Começamos preparando os ingredientes para a sopa de repolho, um prato saboroso e reconfortante, ideal para dias frescos. O primeiro passo é limpar o repolho, removendo as folhas externas secas ou danificadas. Depois de limpo, lavamos bem o repolho sob água fria corrente e o cortamos em quartos ou tiras, dependendo das preferências pessoais. Em seguida, em uma panela grande, colocamos água para ferver, certificando-nos de adicionar o suficiente para compensar a evaporação. Quando a água começa a ferver, adicionamos o repolho e deixamos cozinhar em fogo médio até que fique ligeiramente macio, mas não completamente cozido.
Enquanto isso, cuidamos dos legumes aromáticos que darão um sabor especial à sopa. Picamos a cebola e a cenoura em cubinhos pequenos e as refogamos em uma frigideira com óleo quente. Refogar esses ingredientes fará com que os sabores se destaquem, e a cebola ficará transparente. É importante mexer constantemente para evitar que queimem. Depois que o repolho estiver cozido pela metade, adicionamos a mistura de cebola e cenoura à panela com o repolho. Deixamos cozinhar juntos por cerca de 10 minutos para que os sabores se combinem.
Após esse tempo, adicionamos a batata cortada em cubos, que contribuirá para a consistência da sopa. Continuamos a cozinhar em fogo médio, com a tampa, por cerca de 15 minutos ou até que a batata fique macia. Agora, para enriquecer a sopa, nos preparamos para fazer um molho de creme azedo. Em uma tigela, misturamos o creme azedo, as gemas de ovo e a farinha e, gradualmente, adicionamos o caldo, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Assim que tivermos uma mistura homogênea, despejamos essa mistura na sopa, mexendo delicadamente para integrar tudo.
Deixamos a sopa ferver por mais 10 minutos e, no final, temperamos a gosto com sal, tempero vegetal e pimenta. Depois de desligar o fogo, não se esqueça de adicionar o endro picado, que dará um toque extra de frescor e sabor ao nosso prato. Esta sopa de repolho não é apenas nutritiva, mas também cheia de sabor, perfeita para ser saboreada ao lado de uma fatia de pão fresco. Bom apetite!
Enquanto isso, cuidamos dos legumes aromáticos que darão um sabor especial à sopa. Picamos a cebola e a cenoura em cubinhos pequenos e as refogamos em uma frigideira com óleo quente. Refogar esses ingredientes fará com que os sabores se destaquem, e a cebola ficará transparente. É importante mexer constantemente para evitar que queimem. Depois que o repolho estiver cozido pela metade, adicionamos a mistura de cebola e cenoura à panela com o repolho. Deixamos cozinhar juntos por cerca de 10 minutos para que os sabores se combinem.
Após esse tempo, adicionamos a batata cortada em cubos, que contribuirá para a consistência da sopa. Continuamos a cozinhar em fogo médio, com a tampa, por cerca de 15 minutos ou até que a batata fique macia. Agora, para enriquecer a sopa, nos preparamos para fazer um molho de creme azedo. Em uma tigela, misturamos o creme azedo, as gemas de ovo e a farinha e, gradualmente, adicionamos o caldo, mexendo continuamente para evitar a formação de grumos. Assim que tivermos uma mistura homogênea, despejamos essa mistura na sopa, mexendo delicadamente para integrar tudo.
Deixamos a sopa ferver por mais 10 minutos e, no final, temperamos a gosto com sal, tempero vegetal e pimenta. Depois de desligar o fogo, não se esqueça de adicionar o endro picado, que dará um toque extra de frescor e sabor ao nosso prato. Esta sopa de repolho não é apenas nutritiva, mas também cheia de sabor, perfeita para ser saboreada ao lado de uma fatia de pão fresco. Bom apetite!
Ingredientes
500 g de couve de Bruxelas (usei congelada) 3 l de água 2 cenouras 2 - 3 batatas médias 1 cebola média 2 ovos 200 ml de creme azedo 1 colher de sopa de farinha vegeta, sal, pimenta, a gosto 100 ml de óleo endro a gosto, adicionei meia maço