ब्रसेल्स स्प्राउट सूप

हम गोभी के सूप के लिए सामग्री तैयार करने से शुरू करते हैं, जो एक स्वादिष्ट और आरामदायक व्यंजन है, जो ठंडी दिनों के लिए आदर्श है। पहला कदम गोभी को साफ करना है, सूखी या क्षतिग्रस्त बाहरी पत्तियों को हटा देना है। एक बार जब गोभी साफ हो जाए, तो हम इसे ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह से धोते हैं और इसे व्यक्तिगत पसंद के अनुसार चौथाई या स्ट्रिप्स में काटते हैं। फिर, एक बड़े बर्तन में, हम पानी उबालने के लिए रखते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि वाष्पीकरण की भरपाई के लिए पर्याप्त मात्रा में जोड़ें। जब पानी उबलने लगे, तो हम गोभी डालते हैं और इसे मध्यम आंच पर उबालने देते हैं, जब तक कि यह थोड़ी नरम न हो जाए, लेकिन पूरी तरह से पक न जाए।

इस बीच, हम उन सुगंधित सब्जियों का ध्यान रखते हैं जो सूप को विशेष स्वाद देंगी। हम प्याज और गाजर को छोटे टुकड़ों में काटते हैं और उन्हें गर्म तेल में एक पैन में भूनते हैं। इन सामग्रियों को भूनने से स्वाद निकलेंगे, और प्याज पारदर्शी हो जाएगा। जलने से बचने के लिए लगातार हिलाना महत्वपूर्ण है। जब गोभी आधी उबल जाए, तो हम प्याज और गाजर के मिश्रण को गोभी के बर्तन में डालते हैं। हम स्वादों को मिलाने के लिए लगभग 10 मिनट तक एक साथ उबालने देते हैं।

इस समय के बाद, हम diced आलू जोड़ते हैं, जो सूप की स्थिरता में योगदान देगा। हम मध्यम आंच पर, ढक्कन के साथ, लगभग 15 मिनट या जब तक आलू नरम न हो जाए तब तक उबालते रहते हैं। अब, सूप को समृद्ध करने के लिए, हम खट्टा क्रीम सॉस बनाने के लिए तैयार हैं। एक कटोरे में, हम खट्टा क्रीम, अंडे की जर्दी और आटा मिलाते हैं, और धीरे-धीरे सूप का शोरबा जोड़ते हैं, गुठलियों के बनने से रोकने के लिए लगातार हिलाते हैं। जब हम एक समान मिश्रण प्राप्त कर लेते हैं, तो हम इस मिश्रण को सूप में डालते हैं, धीरे-धीरे सब कुछ एकीकृत करने के लिए हिलाते हैं।

हम सूप को 10 मिनट और उबालने देते हैं और अंत में, स्वाद के अनुसार नमक, सब्जी मसाला और काली मिर्च डालते हैं। जब हम आग बुझाते हैं, तो हमें बारीक कटी हुई डिल डालना नहीं भूलना चाहिए, जो हमारे व्यंजन को ताजगी और स्वाद प्रदान करेगा। यह गोभी का सूप न केवल पौष्टिक है, बल्कि स्वाद से भरा हुआ है, ताजा रोटी के एक टुकड़े के साथ आनंद लेने के लिए बिल्कुल सही है। खाने का आनंद लें!