Sopa de carne bovina com legumes e natas

Sopa de carne com legumes e natas – Uma Delícia Saborosa

A sopa de carne é mais do que um simples prato culinário; é uma tradição, um símbolo de conforto e da alegria de estar junto de quem amamos. Esta receita combina a carne suculenta com uma variedade de legumes frescos, criando uma harmonia de sabores que se transforma em um verdadeiro banquete para os sentidos. Seja em um dia frio de inverno ou simplesmente em um domingo em família, esta sopa trará sorrisos a todos.

Ingredientes necessários (para 6 porções)

- 700 g de músculo de carne (ou antricot)
- 2 cebolas médias
- 3 pimentões (um vermelho, um amarelo e um verde)
- 3 cenouras médias
- 1/4 de aipo
- 2 tomates grandes
- 300 ml de suco de tomate
- 2 colheres de sopa de vegeta (ou uma mistura de especiarias)
- 2 colheres de sopa de extrato de tomate
- 1 colher de sopa de bors magic (ou suco de limão)
- Ervas frescas (salsa, endro, levístico)
- Macarrão caseiro (ou comprado)
- 1 limão (opcional)
- Azeite de oliva
- 2-3 folhas de louro
- Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Tempo de preparo

- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 1 hora
- Tempo total: 1 hora e 20 minutos

Preparação da Sopa Passo a Passo

Passo 1: Preparação da carne

Comece cortando o músculo de carne em cubos de aproximadamente 2-3 cm. Esse tamanho permitirá que a carne cozinhe uniformemente e fique macia. Coloque a carne em uma panela grande, adicione 3-4 litros de água fria e coloque a panela em fogo médio.

À medida que a carne começa a ferver, uma espuma aparecerá na superfície. Use uma escumadeira para remover essa espuma. Este passo é essencial para obter uma sopa clara e deliciosa. Depois que não houver mais espuma, adicione 2-3 folhas de louro e um pouco de sal. Deixe ferver em fogo médio por 30-35 minutos.

Dicas úteis: O uso do músculo de carne ou do antricot é recomendado devido à sua textura macia. Se preferir um sabor mais intenso, você pode adicionar um pedaço de osso com tutano.

Passo 2: Preparação dos legumes

Enquanto isso, lave todos os legumes. Descasque as cebolas, e retire os talos e sementes dos pimentões e cenouras. Pique a cebola finamente, corte os pimentões em cubos e as cenouras em rodelas. Para o aipo, corte em cubos pequenos. Os tomates devem ser descascados (você pode fazer isso mais facilmente mergulhando-os em água quente por alguns minutos) e cortados em cubos.

Passo 3: Refogando os legumes

Em outra panela, adicione 4-5 colheres de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola em fogo baixo. Refogue a cebola por 2-3 minutos, até que fique translúcida. Adicione os tomates picados e deixe cozinhar juntos por 5 minutos, mexendo ocasionalmente.

Passo 4: Combinando os ingredientes

Depois que a cebola e os tomates estiverem bem refogados, adicione os pimentões, cenouras e aipo. Deixe os legumes cozinharem em fogo baixo por 10 minutos, mexendo ocasionalmente. Adicione o extrato de tomate e misture bem. Após 5 minutos, coe o caldo de carne (certificando-se de que não contenha impurezas) e adicione a carne cozida.

Passo 5: Finalizando a sopa

Deixe a sopa ferver em fogo baixo por 15 minutos. Adicione o suco de tomate, o macarrão e as ervas picadas (salsa, endro, levístico). Deixe ferver por mais 15-20 minutos, até que o macarrão esteja cozido. Se sentir que a sopa está muito consistente, você pode adicionar um copo ou dois de água fervente para ajustar a consistência.

Passo 6: Servindo

Desligue o fogo e adicione o restante da salsa picada. Cubra a sopa e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Antes de servir, você pode adicionar um pouco de pimenta-do-reino moída na hora e, se desejar, algumas gotas de limão para um toque de frescor.

Sugestões de serviço

A sopa de carne é servida quente, acompanhada de uma colher de natas ricas. Para aqueles que preferem um sabor mais picante, adicione pimenta fresca picada. Uma fatia de pão fresco é o acompanhamento ideal para saborear cada colherada dessa delícia.

Benefícios Nutricionais

A sopa de carne é rica em proteínas, devido à carne bovina, e cheia de vitaminas e minerais dos legumes frescos. Além disso, as ervas frescas trazem um acréscimo de antioxidantes e nutrientes essenciais. É uma excelente escolha para uma refeição nutritiva e reconfortante.

Perguntas Frequentes

1. Posso usar carne de porco em vez de carne bovina?
Sim, a sopa de carne pode ser adaptada com carne de porco, mas terá um sabor diferente. Escolha um pedaço de carne com um conteúdo decente de gordura para obter uma sopa mais suculenta.

2. Que legumes posso substituir?
Você pode experimentar com legumes da estação ou com legumes que tiver à mão, como abobrinha ou couve-flor.

3. Como posso deixar a sopa mais picante?
Adicione pimenta fresca picada ou temperos picantes durante o cozimento.

4. Quanto tempo a sopa dura?
A sopa pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias. Você pode congelá-la, mas é recomendável consumi-la fresca para um sabor ótimo.

Variações da receita

Experimente diferentes tipos de carne ou adicione legumes como ervilha ou vagem para diversificar a receita. Você também pode substituir o suco de tomate por purê de tomate para um sabor especial.

Nota Pessoal

Esta sopa me lembra dos dias passados em família, quando minha avó nos reunia todos em volta da mesa. O aroma da carne cozida junto com os legumes frescos espalhava um calor por toda a casa. Não há nada mais reconfortante do que um prato de sopa de carne acompanhado de histórias e risadas.

Agora que você tem todas as informações necessárias, só me resta desejar sucesso na cozinha e bom apetite!