Sopa de batata com estragão

Sopa de batata com estragão - Uma receita reconfortante para dias frios

A sopa de batata com estragão é um prato tradicional, frequentemente encontrado nas cozinhas de todo o mundo, apreciado pelo seu sabor delicioso e textura reconfortante. Esta receita é perfeita para ser saboreada em família ou com amigos, trazendo um toque de calor aos corações dos entes queridos. A sopa é simples de preparar, e a combinação de ingredientes levará você a uma viagem culinária, cheia de aromas e sabores.

Tempo total de preparo: 1 hora
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes necessários:
- 6 batatas médias
- 1 cebola grande
- 1 cenoura
- 1 raiz de salsa
- 1 pastinaca
- 1 pimentão
- 1 ovo
- 150 ml de iogurte natural
- Estragão seco (a gosto)
- Sal e pimenta (a gosto)
- Azeite de oliva (para refogar)

A história da sopa de batata é fascinante, pois este prato foi adaptado ao longo do tempo em diferentes culturas, cada região contribuindo com seus ingredientes específicos. Assim, a sopa se torna um símbolo de convivência e tradição culinária, sendo um prato que é passado de geração em geração.

Passo a passo para uma sopa deliciosa:

1. Preparação dos ingredientes:
Comece lavando bem todos os legumes. Descasque as batatas, a cenoura, a salsa e a pastinaca. Corte-os em cubos de tamanhos iguais, para que cozinhem uniformemente. A cebola deve ser picada finamente, e o pimentão cortado em cubos.

2. Refogando os legumes:
Em uma panela grande, adicione 2-3 colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 2-3 minutos até que fique translúcida. Em seguida, adicione a cenoura, a salsa, a pastinaca e o pimentão. Refogue levemente por 5-7 minutos, mexendo de vez em quando, até que os legumes comecem a dourar. Este passo intensificará os sabores da sopa.

3. Cozinhando os legumes:
Após refogar os legumes, adicione aproximadamente 2 litros de água quente na panela. Deixe ferver em fogo médio. Assim que a água começar a ferver, adicione as batatas cortadas. É importante que os legumes não sejam cozidos completamente, mas apenas até ficarem ligeiramente macios - este é o segredo de uma sopa com textura agradável.

4. Preparando o liaison:
Em uma tigela separada, bata o ovo com o iogurte usando um batedor. Esta mistura adicionará cremosidade e acidez agradável à sopa. É essencial não adicionar o liaison diretamente na sopa quente, pois pode talhar.

5. Combinando os ingredientes:
Quando os legumes e as batatas estiverem quase cozidos, retire uma concha de sopa da panela e despeje na tigela com o liaison. Misture bem com o batedor para homogeneizar a composição. Em seguida, adicione essa mistura de volta à panela, mexendo suavemente para evitar a formação de grumos.

6. Temperando:
Por fim, adicione sal e pimenta a gosto e polvilhe o estragão seco. Isso dará um aroma aromático à sopa e acentuará seu sabor. A sopa deve cozinhar por mais 5-10 minutos, coberta com uma tampa.

7. Servindo:
Sirva a sopa de batata com estragão quente, em tigelas profundas. Você pode decorá-la com algumas folhas frescas de estragão ou salsa, para uma aparência mais atraente. É deliciosa ao lado de uma fatia de pão fresco ou com croutons crocantes.

Dicas úteis:
- Você também pode adicionar outros legumes, como abobrinha ou vagem, para variar a receita.
- Se você gosta de sabores intensos, experimente adicionar temperos como páprica ou um toque de suco de limão.
- A sopa de batata pode ser conservada na geladeira e reaquecida no dia seguinte, tendo um sabor ainda mais intenso.

Calorias e benefícios nutricionais:
A sopa de batata com estragão é uma refeição nutritiva, rica em carboidratos complexos das batatas, vitaminas e minerais dos legumes. Uma porção de sopa (cerca de 300 ml) contém em média 150-200 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Esta é uma excelente escolha para aqueles que desejam se alimentar de forma saudável, mas também desfrutar de um sabor agradável.

Perguntas frequentes:
1. Posso substituir o iogurte por creme de leite?
Sim, você pode usar creme de leite para um sabor mais cremoso, mas o iogurte adiciona um toque de frescor.

2. Como posso deixar a sopa mais picante?
Adicione pimenta ou temperos picantes durante o cozimento para dar um toque de intensidade.

3. Quais outras receitas combinam bem com a sopa de batata?
A sopa de batata pode ser servida com uma salada fresca ou uma tábua de queijos e embutidos. Além disso, um copo de vinho branco seco pode complementar perfeitamente a refeição.

Convido você a experimentar esta receita simples e deliciosa de sopa de batata com estragão, que combina a tradição com o conforto de uma refeição em família. Bom apetite!