तुलसी वाली आलू की सूप

आलू और तारगोन का सूप - ठंडी दिनों के लिए एक आरामदायक नुस्खा

आलू और तारगोन का सूप एक पारंपरिक व्यंजन है, जो दुनिया भर की रसोई में अक्सर देखा जाता है, इसके स्वादिष्ट स्वाद और आरामदायक बनावट के लिए सराहा जाता है। यह नुस्खा परिवार या दोस्तों के साथ आनंद लेने के लिए एकदम सही है, प्रियजनों के दिलों में गर्मी लाने के लिए। सूप को बनाना सरल है, और सामग्रियों का संयोजन आपको सुगंध और स्वाद से भरी एक पाक यात्रा पर ले जाएगा।

कुल तैयारी का समय: 1 घंटा
पकाने का समय: 40 मिनट
पोषण संख्या: 4-6

आवश्यक सामग्री:
- 6 मध्यम आलू
- 1 बड़ा प्याज
- 1 गाजर
- 1 अजमोद की जड़
- 1 पार्सनिप
- 1 शिमला मिर्च
- 1 अंडा
- 150 मिली प्राकृतिक दही
- सूखा तारगोन (स्वादानुसार)
- नमक और काली मिर्च (स्वादानुसार)
- जैतून का तेल (भूनने के लिए)

आलू के सूप का इतिहास आकर्षक है, क्योंकि इस व्यंजन को समय के साथ विभिन्न संस्कृतियों में अनुकूलित किया गया है, प्रत्येक क्षेत्र ने विशिष्ट सामग्रियों के साथ अपना योगदान दिया है। इस प्रकार, सूप एक मिलनसारिता और पाक परंपरा का प्रतीक बन जाता है, जो पीढ़ी दर पीढ़ी पारित होता है।

स्वादिष्ट सूप के लिए कदम-दर-कदम:

1. सामग्री की तैयारी:
सबसे पहले, सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। आलू, गाजर, अजमोद और पार्सनिप की त्वचा हटा दें। उन्हें समान आकार के टुकड़ों में काटें, ताकि वे समान रूप से पक सकें। प्याज को बारीक काट लें, और शिमला मिर्च को छोटे टुकड़ों में काट लें।

2. सब्जियों को भूनना:
एक बड़े बर्तन में 2-3 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। कटे हुए प्याज को डालें और 2-3 मिनट तक भूनें जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। फिर गाजर, अजमोद, पार्सनिप और शिमला मिर्च डालें। उन्हें हल्का भूनें, कभी-कभी हिलाते हुए, 5-7 मिनट तक, जब तक सब्जियां सुनहरे रंग की परत न ले लें। यह कदम सूप के स्वाद को बढ़ाएगा।

3. सब्जियों को उबालना:
जब सब्जियां भुन जाएं, तो बर्तन में लगभग 2 लीटर गर्म पानी डालें। मध्यम आंच पर उबालने दें। जब पानी उबलने लगे, तो कटे हुए आलू डालें। यह महत्वपूर्ण है कि सब्जियां पूरी तरह से न पकें, बल्कि थोड़ी नरम हो जाएं - यह एक सुखद बनावट वाले सूप का रहस्य है।

4. लेज़ोन तैयार करना:
एक अलग बाउल में, अंडे को दही के साथ फेंटें। यह मिश्रण सूप को क्रीमiness और सुखद खट्टापन देगा। यह महत्वपूर्ण है कि लेज़ोन को गर्म सूप में सीधे न डालें, क्योंकि इससे यह फट सकता है।

5. सामग्रियों को मिलाना:
जब सब्जियां और आलू लगभग पक जाएं, तो एक कढ़छी से बर्तन से एक चम्मच सूप निकालें और इसे लेज़ोन के बाउल में डालें। इसे अच्छी तरह से फेंटें ताकि मिश्रण समरूप हो जाए। फिर, इस मिश्रण को वापस बर्तन में डालें, धीरे से हिलाते हुए ताकि गांठें न बनें।

6. मसाला डालना:
अंत में, स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और सूखा तारगोन छिड़कें। यह सूप को सुगंधित बनाएगा और इसके स्वाद को बढ़ाएगा। सूप को ढककर 5-10 मिनट तक और पकने दें।

7. परोसना:
आलू और तारगोन का सूप गर्मागर्म गहरे कटोरे में परोसें। आप इसे ताज़े तारगोन या अजमोद की कुछ पत्तियों से सजा सकते हैं, ताकि यह और भी आकर्षक लगे। इसे ताज़े ब्रेड के टुकड़े या कुरकुरे क्रूटों के साथ परोसना बहुत स्वादिष्ट है।

उपयोगी सुझाव:
- आप नुस्खे को बदलने के लिए अन्य सब्जियां जैसे ज़ुकीनी या हरी बीन्स भी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप तीखे स्वाद पसंद करते हैं, तो कुछ मसाले जैसे लाल मिर्च या नींबू का रस डालने के साथ प्रयोग करें।
- आलू का सूप फ्रिज में सुरक्षित किया जा सकता है और अगले दिन फिर से गरम करने पर इसका स्वाद और भी गहरा हो जाता है।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ:
आलू और तारगोन का सूप एक पौष्टिक भोजन है, जो आलू में जटिल कार्बोहाइड्रेट, सब्जियों में विटामिन और खनिजों से भरपूर होता है। एक सर्विंग सूप (लगभग 300 मिली) में औसतन 150-200 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों पर निर्भर करती है। यह उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जो स्वस्थ खाने की इच्छा रखते हैं, लेकिन एक सुखद स्वाद का आनंद लेना भी चाहते हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं दही को खट्टा क्रीम से बदल सकता हूँ?
हाँ, आप क्रीम का उपयोग कर सकते हैं ताकि इसका स्वाद और भी क्रीमी हो, लेकिन दही ताजगी का एक स्पर्श जोड़ता है।

2. मैं सूप को और तीखा कैसे बना सकता हूँ?
पकाने के दौरान गर्म मिर्च या तीखे मसाले डालें ताकि इसका तीखापन बढ़ सके।

3. आलू के सूप के साथ और कौन से नुस्खे अच्छे लगते हैं?
आलू का सूप ताज़ी सलाद या चीज़ और चटनी के प्लेट के साथ परोसा जा सकता है। इसके अलावा, एक गिलास सूखी सफेद शराब इस भोजन को पूरी तरह से पूरा कर सकती है।

मैं आपको इस सरल और स्वादिष्ट आलू और तारगोन के सूप के नुस्खे को आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ, जो परंपरा और परिवार के भोजन की सुखदता को मिलाता है। बधाई हो!