Sopa de patatas con estragón

Sopa de patatas con estragón - Una receta reconfortante para días frescos

La sopa de patatas con estragón es un plato tradicional que se encuentra a menudo en las cocinas de todo el mundo, apreciado por su sabor sabroso y su textura reconfortante. Esta receta es perfecta para disfrutar en familia o con amigos, aportando un toque de calidez a los corazones de los seres queridos. La sopa es fácil de preparar, y la combinación de ingredientes te llevará a un viaje culinario lleno de aromas y sabores.

Tiempo total de preparación: 1 hora
Tiempo de cocción: 40 minutos
Número de porciones: 4-6

Ingredientes necesarios:
- 6 patatas medianas
- 1 cebolla grande
- 1 zanahoria
- 1 raíz de perejil
- 1 chirivía
- 1 pimiento
- 1 huevo
- 150 ml de yogur natural
- Estragón seco (al gusto)
- Sal y pimienta (al gusto)
- Aceite de oliva (para saltear)

La historia de la sopa de patatas es fascinante, ya que este plato ha sido adaptado a lo largo del tiempo en diferentes culturas, cada región aportando sus propios ingredientes específicos. Así, la sopa se convierte en un símbolo de convivialidad y tradición culinaria, un plato que se transmite de generación en generación.

Paso a paso para una sopa deliciosa:

1. Preparación de los ingredientes:
Comienza lavando bien todas las verduras. Pela las patatas, la zanahoria, la raíz de perejil y la chirivía. Córtalas en cubos de tamaño igual para que se cocinen de manera uniforme. Pica finamente la cebolla y corta el pimiento en cubitos.

2. Sofreír las verduras:
En una olla grande, añade 2-3 cucharadas de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 2-3 minutos hasta que se vuelva translúcida. Luego añade la zanahoria, la raíz de perejil, la chirivía y el pimiento. Sofríe ligeramente durante 5-7 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a dorarse. Este paso realzará los sabores de la sopa.

3. Hervir las verduras:
Después de que las verduras estén sofritas, añade aproximadamente 2 litros de agua caliente a la olla. Deja hervir a fuego medio. Una vez que el agua comience a hervir, añade las patatas cortadas. Es importante que las verduras no se cuezan completamente, sino que solo estén tiernas: este es el secreto para una sopa con una textura agradable.

4. Preparar la liaison:
En un bol aparte, bate el huevo con el yogur utilizando un batidor. Esta mezcla añadirá cremosidad y una acidez agradable a la sopa. Es esencial no añadir la liaison directamente a la sopa caliente, ya que corre el riesgo de cortarse.

5. Combinar los ingredientes:
Cuando las verduras y las patatas estén casi cocidas, toma un cucharón de sopa de la olla y viértelo en el bol con la liaison. Mezcla bien con el batidor para homogeneizar la mezcla. Luego, añade esta mezcla de nuevo a la olla, removiendo suavemente para evitar grumos.

6. Sazonar:
Finalmente, añade sal y pimienta al gusto y espolvorea el estragón seco. Esto le dará a la sopa una fragancia aromática y realzará su sabor. Deja que la sopa hierva a fuego lento durante otros 5-10 minutos, cubierta con una tapa.

7. Servir:
Sirve la sopa de patatas con estragón caliente, en tazones profundos. Puedes decorarla con unas hojas frescas de estragón o perejil para una apariencia más atractiva. Es deliciosa acompañada de una rebanada de pan fresco o con picatostes crujientes.

Consejos útiles:
- También puedes añadir otras verduras, como calabacín o judías verdes, para variar la receta.
- Si te gustan los sabores intensos, experimenta añadiendo especias como pimentón o un chorrito de jugo de limón.
- La sopa de patatas se puede conservar en el refrigerador y se recalienta muy bien al día siguiente, teniendo un sabor aún más intenso.

Calorías y beneficios nutricionales:
La sopa de patatas con estragón es una comida nutritiva, rica en carbohidratos complejos de las patatas, vitaminas y minerales de las verduras. Una porción de sopa (aproximadamente 300 ml) contiene en promedio 150-200 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Es una excelente opción para quienes desean alimentarse saludablemente mientras disfrutan de un sabor agradable.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo sustituir el yogur por crema agria?
Sí, puedes usar crema agria para un sabor más cremoso, pero el yogur añade una nota de frescura.

2. ¿Cómo puedo hacer la sopa más picante?
Agrega chiles o especias picantes durante la cocción para darle un toque extra de intensidad.

3. ¿Qué otras recetas combinan bien con la sopa de patatas?
La sopa de patatas se puede servir junto a una ensalada fresca o una bandeja de quesos y embutidos. Además, una copa de vino blanco seco puede complementar perfectamente la comida.

Te invito a probar esta receta simple y deliciosa de sopa de patatas con estragón que combina tradición con la comodidad de una comida familiar. ¡Buen provecho!