Sopa de almôndegas

A sopa de almôndegas é um prato clássico, apreciado por muitos, que traz um toque de nostalgia e conforto em cada tigela. Esta receita não é apenas uma maneira deliciosa de saborear carne e legumes, mas também uma oportunidade de reunir a família à mesa. Vamos explorar juntos os passos para preparar uma sopa de almôndegas perfeita, rica e aromática, que encantará o paladar.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40-50 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 6-8

Ingredientes

- 2 litros de água
- 1 kg de carne moída (uma combinação de carne bovina e suína)
- 2 cebolas (uma para a sopa e uma para as almôndegas)
- 1 cenoura
- 1-2 punhados de arroz (opcional)
- 2 ovos
- Sal e pimenta a gosto
- 1 punhado de salsa fresca picada
- 2-3 colheres de sopa de extrato de tomate (ou tomates pelados)
- Bors ou Bors Mágico (a gosto)

Preparação

1. Cozinhando a base da sopa
Comece colocando a água para ferver em uma panela grande. Esta será a base da sua sopa. É importante ter uma panela grande o suficiente, pois as almôndegas vão adicionar volume.

2. Preparando os legumes
Enquanto a água aquece, descasque a cenoura e corte-a em cubos, e pique a cebola finamente. A cenoura adicionará doçura e um aroma agradável, enquanto a cebola dará um sabor especial à sopa.

3. Adicionando os legumes à água
Assim que a água começar a ferver, adicione a cebola e a cenoura picadas. Deixe ferver por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem ligeiramente macias. Este passo ajudará a extrair os sabores dos legumes, enriquecendo assim a sopa.

4. Preparando as almôndegas
Em uma tigela grande, coloque a carne moída. Adicione a outra cebola picada, os ovos, sal, pimenta, a salsa picada e, se desejar, o arroz. Misture bem todos os ingredientes. É importante combinar bem a mistura, para que as almôndegas mantenham a forma durante o cozimento.

5. Formando as almôndegas
Modele as almôndegas no tamanho desejado. Se você gosta de almôndegas menores, pode formá-las com uma colher ou com as mãos. Aqui você pode soltar a imaginação: pode fazer almôndegas redondas ou ovais, dependendo de suas preferências.

6. Adicionando as almôndegas à sopa
Quando os legumes estiverem prontos, adicione cuidadosamente as almôndegas à panela. É normal que elas flutuem na superfície, e assim que começarem a ferver, cozinharão uniformemente. Deixe cozinhar em fogo médio por 15-20 minutos.

7. Adicionando o extrato e temperos
No final do cozimento, adicione 2-3 colheres de sopa de extrato de tomate para um sabor mais intenso, mas também um punhado de arroz, se optar por uma sopa mais consistente. Certifique-se de misturar delicadamente para não desmanchar as almôndegas. Adicione sal e pimenta a gosto, mas tenha cuidado com a quantidade, especialmente se estiver usando bors ou outros temperos.

8. Acidificando a sopa
Para dar um toque distinto, você pode adicionar bors ou Bors Mágico, dependendo de suas preferências. Prove a sopa e ajuste a acidez conforme achar necessário. Se você prefere uma sopa mais azeda, não hesite em adicionar mais bors.

9. Finalizando e servindo
Deixe a sopa ferver por mais 2-3 minutos, depois desligue o fogo. Ao servir, polvilhe salsa fresca picada por cima para um toque extra de aroma e cor. Esta sopa de almôndegas será um verdadeiro deleite, perfeita para dias frios ou para momentos em que você deseja se mimar.

Dicas práticas

- Escolha da carne: A combinação de carne bovina e suína traz um equilíbrio perfeito entre sabor e suculência. Você também pode experimentar com carne de frango ou peru, dependendo das preferências.
- Legumes: Você pode adicionar outros legumes, como pimentão, aipo ou abobrinha, para enriquecer a sopa.
- Variações de temperos: Dependendo das preferências, você pode adicionar temperos como páprica ou endro, para personalizar o sabor da sopa.

Benefícios nutricionais

A sopa de almôndegas é rica em proteínas devido à carne, e os legumes fornecem vitaminas e minerais essenciais. Uma porção de sopa de almôndegas pode ter entre 300-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. Além disso, é uma excelente fonte de hidratação e é fácil de digerir, o que a torna uma ótima escolha para todas as idades.

Perguntas frequentes

- Posso usar carne de peru em vez de carne bovina e suína?
Sim, a carne de peru é uma opção mais magra e pode oferecer um sabor diferente, mas delicioso.
- O que posso fazer se não tiver extrato?
Você pode usar tomates frescos ou concentrados, que adicionarão uma nota de acidez e doçura.
- Como posso conservar a sopa por mais tempo?
A sopa de almôndegas pode ser armazenada na geladeira por 2-3 dias, e para um armazenamento mais prolongado, você pode congelá-la. Certifique-se de deixá-la esfriar completamente antes de colocá-la em recipientes herméticos.

Sugestões de acompanhamento

A sopa de almôndegas combina perfeitamente com uma fatia de pão fresco ou com polenta. Você pode acompanhar a refeição com uma salada de verão, levemente ácida, que complemente os sabores da sopa.

Em conclusão, a sopa de almôndegas é um prato que não apenas aquece sua alma, mas também traz um sentimento de comunhão à mesa. Quer você a saboreie em um dia de inverno ou em uma quente noite de verão, esta receita certamente permanecerá como uma favorita em sua família. Portanto, coloque seu avental, prepare os ingredientes e aproveite a magia de cozinhar!