Soupe de boulettes de viande

La soupe aux boulettes est un plat classique, apprécié par beaucoup, qui apporte une touche de nostalgie et de réconfort dans chaque bol. Cette recette n'est pas seulement une façon délicieuse de savourer de la viande et des légumes, mais aussi une occasion de rassembler la famille autour de la table. Explorons ensemble les étapes pour préparer une soupe aux boulettes parfaite, riche et aromatique qui ravira vos papilles.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 6-8

Ingrédients

- 2 litres d'eau
- 1 kg de viande hachée (un mélange de bœuf et de porc)
- 2 oignons (un pour la soupe et un pour les boulettes)
- 1 carotte
- 1-2 poignées de riz (facultatif)
- 2 œufs
- Sel et poivre au goût
- 1 poignée de persil frais haché
- 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate (ou de tomates concassées)
- Bors ou Bors Magique (au goût)

Préparation

1. Faire bouillir la base de la soupe
Commencez par porter l'eau à ébullition dans une grande casserole. Cela constituera la base de votre soupe. Il est important d'avoir une casserole suffisamment grande, car les boulettes ajouteront du volume.

2. Préparer les légumes
Pendant que l'eau chauffe, épluchez la carotte et coupez-la en petits dés, et hachez finement l'oignon. La carotte ajoutera de la douceur et un arôme agréable, tandis que l'oignon donnera une saveur distincte à la soupe.

3. Ajouter les légumes dans l'eau
Une fois que l'eau a commencé à bouillir, ajoutez l'oignon et la carotte hachés. Laissez-les bouillir pendant environ 5-7 minutes jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement tendres. Cette étape aidera à extraire les saveurs des légumes, enrichissant ainsi la soupe.

4. Préparer les boulettes
Dans un grand bol, placez la viande hachée. Ajoutez l'autre oignon haché, les œufs, le sel, le poivre, le persil haché et le riz si vous choisissez de l'inclure. Mélangez bien tous les ingrédients. Il est important de bien combiner le mélange pour que les boulettes conservent leur forme pendant la cuisson.

5. Former les boulettes
Formez les boulettes à la taille désirée. Si vous préférez des boulettes plus petites, vous pouvez les former avec une cuillère ou avec vos mains. Ici, vous pouvez laisser libre cours à votre imagination : vous pouvez faire des boulettes rondes ou ovales, selon vos préférences.

6. Ajouter les boulettes dans la soupe
Lorsque les légumes sont prêts, ajoutez délicatement les boulettes dans la casserole. Il est normal qu'elles flottent à la surface, et une fois qu'elles commencent à bouillir, elles cuiront uniformément. Laissez-les bouillir à feu moyen pendant 15-20 minutes.

7. Ajouter le concentré de tomate et les assaisonnements
Vers la fin de la cuisson, ajoutez 2-3 cuillères à soupe de concentré de tomate pour un goût plus intense, ainsi qu'une poignée de riz si vous optez pour une soupe plus consistante. Assurez-vous de mélanger doucement pour ne pas casser les boulettes. Ajoutez du sel et du poivre au goût, mais faites attention à la quantité, surtout si vous utilisez du bors ou d'autres assaisonnements.

8. Acidifier la soupe
Pour donner une note distincte, vous pouvez ajouter du bors ou du Bors Magique, selon vos préférences. Goûtez la soupe et ajustez l'acidité selon vos besoins. Si vous préférez une soupe plus acide, n'hésitez pas à ajouter plus de bors.

9. Finaliser et servir
Laissez la soupe bouillir encore 2-3 minutes, puis éteignez le feu. Au moment de servir, saupoudrez de persil frais haché sur le dessus pour une touche supplémentaire de saveur et de couleur. Cette soupe aux boulettes sera un véritable délice, parfaite pour les jours frais ou pour des moments où vous souhaitez vous faire plaisir.

Conseils pratiques

- Choix de la viande : La combinaison de bœuf et de porc apporte un équilibre parfait entre saveur et jutosité. Vous pouvez également expérimenter avec du poulet ou de la dinde, selon vos préférences.
- Légumes : Vous pouvez également ajouter d'autres légumes, tels que des poivrons, du céleri ou des courgettes, pour enrichir la soupe.
- Variations d'épices : Selon vos préférences, vous pouvez ajouter des épices comme le paprika ou l'aneth pour personnaliser le goût de la soupe.

Bénéfices nutritionnels

La soupe aux boulettes est riche en protéines grâce à la viande, tandis que les légumes apportent des vitamines et des minéraux essentiels. Une portion de soupe aux boulettes peut contenir entre 300 et 400 calories, selon les ingrédients utilisés. De plus, c'est une excellente source d'hydratation et elle est facile à digérer, ce qui en fait un excellent choix pour tous les âges.

Questions fréquentes

- Puis-je utiliser de la dinde à la place du bœuf et du porc ?
Oui, la dinde est une option plus maigre et peut offrir un goût différent mais délicieux.
- Que puis-je faire si je n'ai pas de concentré de tomate ?
Vous pouvez utiliser des tomates fraîches ou du concentré de tomate, qui ajouteront une note d'acidité et de douceur.
- Comment puis-je conserver la soupe plus longtemps ?
La soupe aux boulettes peut être conservée au réfrigérateur pendant 2-3 jours, et pour une conservation plus longue, vous pouvez la congeler. Assurez-vous de la laisser refroidir complètement avant de la mettre dans des récipients hermétiques.

Suggestions de service

La soupe aux boulettes se marie parfaitement avec une tranche de pain frais ou de la polenta. Vous pouvez accompagner le repas d'une salade d'été légère et légèrement acide qui complète les saveurs de la soupe.

En conclusion, la soupe aux boulettes est un plat qui non seulement réchauffera votre âme, mais apportera également un sentiment de convivialité autour de la table. Que vous la savouriez un jour d'hiver ou lors d'une chaude soirée d'été, cette recette restera sûrement un favori dans votre famille. Alors, mettez votre tablier, préparez les ingrédients et profitez de la magie de la cuisine !