Fiz a sopa de galinha várias vezes, especialmente quando quero algo quente e leve, sem muitas complicações. A receita é o mais simples possível e os ingredientes estão à mão. Normalmente uso peito de frango, que dá bastante sabor e não é difícil de encontrar. A cenoura e o pimentão combinam muito bem para o gosto e a cor, e no final o estragão fresco muda tudo. Muitas vezes deixei o óleo de lado, não achei que faltasse algo.
Ingredientes
1 litro de borscht caseiro, costas de frango 2-3 peças, aipo, sal, pimenta, vegeta (opcional), água, 1 colher de sopa de óleo, 1 pimentão vermelho, 1-2 cenouras.