Prato de espinafre

Receita simples de espinafre refogado com alho - uma delícia saudável e rápida

Tempo de preparação: 10 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 4

O espinafre, um vegetal verde cheio de nutrientes, tem sido valorizado ao longo da história por seus benefícios à saúde. É uma excelente fonte de vitaminas, minerais e antioxidantes, fornecendo uma quantidade significativa de ferro, cálcio e vitaminas A, C e K. Além disso, é um ingrediente versátil que pode ser usado em diversos pratos, desde acompanhamentos simples até sopas e saladas. Nesta receita, vamos preparar uma delícia de espinafre refogado com alho e molho de tomate, um prato rápido e saboroso, perfeito para um jantar leve ou como acompanhamento para diversas refeições.

Ingredientes:

- 1 kg de espinafre fresco
- 4 dentes de alho
- 1 cebola média
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- 2-3 colheres de sopa de molho de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta a gosto

Passo a passo para um espinafre refogado perfeito:

1. Preparação do espinafre:
Comece lavando bem o espinafre. É essencial remover qualquer impureza, então lave-o em várias águas, até que a água fique clara. Remova os talos mais duros, deixando apenas as folhas tenras.

2. Branqueamento do espinafre:
Coloque uma panela grande com água para ferver. Quando a água estiver fervendo, adicione o espinafre e deixe cozinhar por 2 minutos. Esse processo, chamado branqueamento, ajuda a preservar a cor vibrante e os nutrientes. Após os dois minutos, escorra o espinafre em uma peneira e enxágue com água fria para interromper o cozimento. Deixe escorrer bem.

3. Picando o espinafre:
Assim que o espinafre escorrer, pique-o grosseiramente. Não é necessário picar demais, pois as folhas maiores podem adicionar textura ao prato final.

4. Preparação da base de cebola:
Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue por 3-4 minutos, até ficar translúcida e aromática, mas não deixe dourar.

5. Adicionando o espinafre:
Agora é hora de adicionar o molho de tomate. Misture bem e, em seguida, adicione o espinafre picado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture tudo e deixe cozinhar em fogo baixo por 5 minutos, para que os sabores se combinem.

6. Finalizando o prato:
Nos últimos minutos de cozimento, adicione o alho picado. Isso dará um aroma intenso e saboroso ao prato. Deixe cozinhar por mais 1-2 minutos, mexendo constantemente para não queimar o alho.

7. Servindo:
O espinafre refogado está pronto! Você pode servi-lo quente, como acompanhamento com carne, em uma fatia de pão torrado ou usá-lo como recheio para tortas ou omeletes.

Dicas práticas:

- Escolhendo o espinafre: Ao comprar espinafre, procure folhas verdes, frescas e firmes, sem manchas ou amarelados. O espinafre jovem é mais tenro e saboroso.
- Versão congelada: Se você não tiver espinafre fresco à mão, pode usar espinafre congelado. Certifique-se de descongelá-lo e escorrê-lo bem antes de usar.
- Personalização: Você também pode adicionar outros ingredientes, como queijo feta ou parmesão ralado, para intensificar o sabor. Além disso, uma colher de chá de suco de limão adicionada no final pode oferecer um contraste agradável.

Benefícios nutricionais:

O espinafre é um vegetal rico em nutrientes essenciais. Uma porção de 100 gramas de espinafre cozido tem cerca de 23 calorias, sendo uma excelente escolha para quem deseja manter uma dieta saudável. Também contém antioxidantes que ajudam a combater os radicais livres no organismo e contribuem para a saúde ocular e da pele.

Perguntas frequentes:

- É possível preparar o espinafre com antecedência? Sim, o espinafre refogado pode ser preparado algumas horas antes, e o sabor ficará ainda mais intenso uma vez que os sabores tenham tempo para se combinar.
- Quais são as melhores combinações com espinafre refogado? O espinafre combina muito bem com carne de frango ou peixe, mas também pode ser servido com arroz ou macarrão para um almoço vegetariano.

Sugestões de serviço:

Para um almoço simples e rápido, sirva o espinafre refogado com uma porção de arroz branco ou integral, adicionando algumas fatias de limão para um toque de frescor. Se você está procurando um aperitivo leve, pode usar o espinafre como recheio para mini tortas ou bruschettas com queijo de cabra.

Esta receita de espinafre refogado com alho é não apenas simples, mas também cheia de sabor e saúde. Eu encorajo você a experimentá-la e adaptá-la de acordo com seus gostos pessoais. Bom apetite!