Plato de espinacas

Receta sencilla de espinacas salteadas con ajo – un deleite saludable y rápido

Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 4

La espinaca, una verdura verde rica en nutrientes, ha sido valorada a lo largo de la historia por sus beneficios para la salud. Es una excelente fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes, proporcionando cantidades significativas de hierro, calcio y vitaminas A, C y K. Además, es un ingrediente versátil que se puede utilizar en varios platos, desde guarniciones simples hasta sopas y ensaladas. En esta receta, prepararemos unas deliciosas espinacas salteadas con ajo y pasta de tomate, un plato rápido y sabroso, perfecto para una cena ligera o como guarnición para varios platos.

Ingredientes:

- 1 kg de espinacas frescas
- 4 dientes de ajo
- 1 cebolla mediana
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2-3 cucharadas de pasta de tomate
- Sal, al gusto
- Pimienta, al gusto

Paso a paso para unas espinacas salteadas perfectas:

1. Preparación de las espinacas:
Comienza lavando muy bien las espinacas. Es esencial eliminar cualquier impureza, así que enjuágalas en varias aguas hasta que el agua salga clara. Retira los tallos más duros, dejando solo las hojas tiernas.

2. Blanquear las espinacas:
Pon una olla grande con agua a hervir. Cuando el agua esté hirviendo, añade las espinacas y déjalas cocinar durante 2 minutos. Este proceso, llamado blanqueo, ayuda a conservar el color vibrante y los nutrientes. Después de dos minutos, escurre las espinacas en un colador y enjuágalas con agua fría para detener el proceso de cocción. Déjalas escurrir bien.

3. Picar las espinacas:
Una vez que las espinacas se hayan escurrido, pícalas groseramente. No es necesario picarlas demasiado finas, ya que las hojas más grandes pueden añadir textura al plato final.

4. Preparar la base de cebolla:
En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada finamente y sofríela durante 3-4 minutos hasta que se vuelva translúcida y aromática, pero no la dejes dorar.

5. Añadir las espinacas:
Ahora es el momento de añadir la pasta de tomate. Mezcla bien, luego añade las espinacas picadas. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla todo y deja que hierva a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se combinen.

6. Finalizar el plato:
En los últimos minutos de cocción, añade el ajo machacado. Esto añadirá un sabor intenso y sabroso al plato. Mantén en el fuego durante 1-2 minutos más, removiendo constantemente para evitar que se queme el ajo.

7. Servir:
¡Las espinacas salteadas ya están listas! Puedes servirlas calientes como guarnición junto a carne, sobre una rebanada de pan tostado, o usarlas como relleno para empanadas u omelets.

Consejos prácticos:

- Elección de espinacas: Al comprar espinacas, busca hojas verdes, frescas y firmes, sin manchas ni amarillamientos. La espinaca joven es más tierna y sabrosa.
- Alternativa congelada: Si no tienes espinacas frescas a mano, puedes usar espinacas congeladas. Asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.
- Personalización: También puedes agregar otros ingredientes, como queso feta o parmesano rallado, para intensificar el sabor. Además, una cucharadita de jugo de limón añadida al final puede ofrecer un contraste agradable.

Beneficios nutricionales:

La espinaca es una verdura rica en nutrientes esenciales. Una porción de 100 gramos de espinaca cocida tiene aproximadamente 23 calorías, lo que la convierte en una excelente opción para quienes desean mantener una dieta saludable. También contiene antioxidantes que ayudan a combatir los radicales libres en el organismo y contribuyen a la salud ocular y de la piel.

Preguntas frecuentes:

- ¿Se puede preparar la espinaca con antelación? Sí, las espinacas salteadas se pueden preparar unas horas antes, y el sabor será aún más intenso una vez que los sabores hayan tenido tiempo de mezclarse.
- ¿Cuáles son las mejores combinaciones con espinacas salteadas? La espinaca combina excelentemente con pollo o pescado, pero también se puede servir junto a arroz o pasta para un almuerzo vegetariano.

Sugerencias de servicio:

Para un almuerzo simple y rápido, sirve las espinacas salteadas con una porción de arroz blanco o integral, añadiendo unas rodajas de limón para un toque de frescura. Si buscas un aperitivo ligero, puedes usar las espinacas como relleno para mini tartas o bruschettas con queso de cabra.

Esta receta de espinacas salteadas con ajo no solo es sencilla, sino también llena de sabor y salud. Te animo a probarla y adaptarla a tus gustos personales. ¡Buen provecho!