Ensopado de lentilhas

Feijão de jejum - uma receita saborosa, saudável e cheia de tradição

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 90 minutos
Tempo total: 105 minutos
Porções: 4-6

Em um mundo agitado, encontrar receitas simples e econômicas pode ser uma verdadeira bênção. O feijão de jejum não é apenas delicioso, mas também uma excelente fonte de proteínas vegetais. Uma receita tradicional que foi passada de geração em geração, traz um sabor autêntico e um aroma convidativo a cada refeição. Veja como prepará-lo facilmente, passo a passo.

Ingredientes necessários

- 600 g de feijão (preferencialmente branco ou verde)
- 1 cenoura grande, ralada
- 3 cebolas grandes, picadas finamente
- 1 tigela de molho de tomate (aproximadamente 300 g)
- Sal, a gosto
- 2-3 folhas de louro
- Algumas grãos de pimenta
- Ervas frescas (salsa ou endro), para decorar

Passo 1: Preparação do feijão

Comece escolhendo o feijão, removendo os grãos defeituosos. Lave o feijão em água corrente fria e coloque-o em uma tigela com água, deixando de molho durante a noite. Este passo é essencial, pois o molho do feijão reduz o tempo de cozimento e ajuda na digestão.

Dica: Se não tiver tempo para deixá-lo de molho durante a noite, você pode usar o método rápido: ferva o feijão por 2-3 minutos e depois deixe descansar coberto por 1 hora.

Passo 2: Cozinhando o feijão

No dia seguinte, escorra o feijão e coloque-o em uma panela grande com água fresca. Leve a água para ferver e cozinhe em fogo médio. Pode ser necessário trocar a água durante o cozimento, especialmente se você notar uma espuma branca na superfície. Cozinhe o feijão até que fique macio, mas não desmanche, o que pode levar de 60 a 90 minutos, dependendo do tipo de feijão utilizado.

Passo 3: Preparação do molho

Em uma panela separada, adicione 2-3 colheres de sopa de óleo e refogue as cebolas picadas em fogo médio até que fiquem douradas. O aroma da cebola refogada adicionará um sabor profundo ao seu prato. Depois que a cebola estiver pronta, adicione a cenoura ralada e continue refogando por mais alguns minutos.

Dica: Para um sabor ainda mais intenso, você pode adicionar um dente de alho amassado junto com a cebola.

Passo 4: Combinando os ingredientes

Depois que o feijão estiver cozido, adicione-o à panela com cebola e cenoura, junto com o molho de tomate. Adicione sal a gosto, os grãos de pimenta e as folhas de louro. Misture bem e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, para que os sabores se combinem perfeitamente.

Dica: Se você preferir um prato menos líquido, pode reduzir a quantidade de água adicionada da panela de feijão ou cozinhar o prato por mais tempo para evaporar o excesso de líquido.

Passo 5: Servindo

Depois que o prato estiver pronto, retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Sirva quente, decorado com ervas frescas picadas. Isso adicionará um toque de frescor e cor ao prato.

Sugestão de acompanhamento: Você pode acompanhar o feijão com uma salada de repolho ou picles, que enriquecem a refeição com texturas e sabores diferentes. Além disso, uma fatia de pão fresco ou polenta é sempre bem-vinda!

Benefícios nutricionais

O feijão é uma excelente fonte de proteínas vegetais, fibras, vitaminas e minerais, sendo ideal para uma dieta equilibrada. Além disso, é baixo em gorduras, o que o torna perfeito para quem deseja manter o peso ou comer de forma saudável.

Perguntas frequentes

1. Posso usar feijão enlatado?
Sim, você pode usar feijão enlatado para economizar tempo. Certifique-se de enxaguá-lo bem antes de usar.

2. Como posso variar a receita?
Você pode adicionar outros legumes, como pimentão ou abobrinha, à panela, para um sabor mais rico. Além disso, adicionar temperos como cominho ou páprica doce pode mudar completamente o perfil de sabores.

3. Quais são as alternativas para veganos?
Esta receita já é vegana, mas você pode substituir o óleo por óleo de coco para um sabor especial.

4. Quanto tempo a comida pode ser armazenada?
A comida de feijão pode ser armazenada na geladeira por 3-4 dias ou congelada por até 3 meses.

Conclusão

O feijão de jejum é uma receita simples, mas cheia de sabor, perfeita para os dias em que queremos comer de forma saudável e desfrutar das tradições culinárias. Portanto, não hesite em experimentar esta deliciosa receita e compartilhá-la com seus entes queridos. Bom apetite!