Almôndegas de abobrinha e soja

Deliciosas almôndegas de abobrinha e soja - uma receita surpreendente e saudável

Está procurando uma receita saborosa e saudável para os dias de jejum ou simplesmente para diversificar o menu diário? Apresento-lhe almôndegas de abobrinha e soja, uma combinação saborosa que vai encantar o paladar de toda a família. Esta receita não é apenas simples, mas também rápida, e o resultado final será um prato cheio de aroma e cor.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 65 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:

- 400 g de grânulos de soja
- 3-4 abobrinhas médias
- 1 batata crua
- 1-2 batatas cozidas
- 2 cenouras grandes
- 1 cebola
- 4-5 dentes de alho
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- Mistura de legumes secos (recomendo a marca Sano-Vita)
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 1 colher de chá de vinagre de vinho
- Sal e pimenta a gosto
- 2 folhas de louro
- Farinha de rosca para empanar as almôndegas

Dica do chef: Escolha abobrinhas jovens, que são mais tenras e suculentas. Os grânulos de soja podem ser encontrados em várias formas; para esta receita, os grânulos para schnitzel são ideais, mas você também pode usar outros tipos.

Preparando as almôndegas:

1. Preparando a soja: Comece fervendo os grânulos de soja em uma panela com água, adicionando sal, folhas de louro e alguns grãos de pimenta para dar sabor. Deixe cozinhar por 15-20 minutos, até que fiquem macios. Após o cozimento, escorra bem, pressionando para remover o excesso de água.

2. Ralador mágico: Descasque as abobrinhas e rale-as em um ralador fino, espremendo bem para remover o suco. Isso ajudará a evitar almôndegas muito úmidas. Da mesma forma, descasque a batata crua e a cenoura, e rale também.

3. Picando os legumes: Pique a cebola finamente e amasse o alho. Esses ingredientes adicionarão um sabor delicioso à mistura.

4. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, combine todos os legumes ralados (abobrinha, batata, cenoura), a soja cozida, a cebola e o alho. Adicione a farinha, o bicarbonato (que você deve dissolver com uma colher de chá de vinagre) e tempere com sal, pimenta e páprica doce. Misture tudo bem até obter uma massa homogênea.

5. Moldando as almôndegas: Umedeça as mãos e forme bolinhas com a mistura obtida. Em seguida, passe cada bolinha na farinha de rosca para dar uma crosta crocante.

6. Assando: Coloque as almôndegas em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse no forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes por fora.

Servindo: Essas almôndegas são deliciosas quentes, mas também podem ser saboreadas em temperatura ambiente. Sirva-as com um molho de iogurte com endro e alho ou com um molho picante, para um toque extra de sabor.

Informações nutricionais: Essas almôndegas são ricas em proteínas devido à soja e contêm muitas vitaminas dos legumes. Além disso, são baixas em calorias, tornando-as uma excelente opção para quem deseja manter um estilo de vida saudável.

Possíveis variações: Você pode adicionar outros legumes, como pimentão ou espinafre, para obter almôndegas ainda mais coloridas. Além disso, se desejar um sabor mais intenso, experimente adicionar temperos como cominho ou coentro.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar soja já preparada?
Sim, se você tiver soja já preparada, pode usá-la, mas certifique-se de que esteja bem escorrida.

2. O que posso usar em vez de farinha de rosca?
Você pode usar aveia moída para uma versão sem glúten ou nozes picadas para uma textura diferente.

3. Como posso armazenar as almôndegas?
Elas podem ser armazenadas em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias ou podem ser congeladas para consumo posterior.

4. Com o que posso servir as almôndegas?
Essas almôndegas combinam perfeitamente com uma salada fresca ou como acompanhamento de arroz ou quinoa.

Esta receita de almôndegas de abobrinha e soja não é apenas uma escolha saudável, mas também uma oportunidade de explorar novos sabores e texturas na cozinha. Então, vamos cozinhar! Desejo boa sorte e bom apetite!