Se eu tiver mini baguetes em casa e não estiver com vontade de cozinhar algo complicado de manhã, normalmente recorro a esta opção. É rápida, não sujo muitos utensílios e posso usar exatamente o que tenho na geladeira. Às vezes faço quando sobra salame ou queijo de outros pratos, outras vezes apenas porque o pão fatiado acabou. Em 20 minutos tenho o café da manhã pronto, sem precisar ficar de olho no forno.
Tempo total: 20-25 minutos
Porções: 2
Dificuldade: fácil
Ingredientes
2 mini baguetes (cerca de 100 g cada)
2 ovos grandes
60-80 g de queijo (fatiado e um pouco para ralar)
4-6 fatias finas de salame (ou qualquer embutido de sua preferência)
Sal
Opcional: pimenta, ervas frescas (cebolinha, salsinha)
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 180°C, calor em cima e embaixo.
2. Corte cada mini baguete ao longo, como uma canoa, sem separá-las completamente. Retire com cuidado o miolo do meio (cerca de 1/3), deixando as bordas e a base intactas, para que o ovo não vaze. Use as mãos ou uma colher.
3. Coloque dentro as fatias de queijo e salame, alternando-as. Não as aperte demais, para deixar espaço para o ovo.
4. Quebre um ovo em cada baguete. Se os ovos forem grandes, quebre-os em uma tigela antes, para que você possa despejar um pouco de cada vez e não derramar. Polvilhe sal por cima.
5. Coloque as baguetes em uma assadeira forrada com papel manteiga. Se não ficarem perfeitamente retas, você pode apoiá-las com um pouco do miolo de pão retirado ou com papel alumínio.
6. Leve ao forno por 15-20 minutos. Verifique aos 15 minutos – a gema deve estar firme, mas não seca, e a clara não deve estar mais transparente.
7. Com 5 minutos antes do final, polvilhe queijo ralado por cima e (se desejar) pimenta ou ervas.
8. Retire do forno e deixe descansar por 2-3 minutos antes de servir. Corte facilmente com uma faca serrilhada.
Por que faço essa receita com frequência
Não perco muito tempo com o preparo. Posso usar sobras de queijo ou salame. É fácil de ajustar – se tiver convidados, dobro as quantidades, se cozinhar apenas para mim, reduzo tudo pela metade. Conserva bem e, se sobrar, pode ser aquecido rapidamente.
Dicas e variações
Dicas
Não esvazie completamente a baguete, senão o ovo vai vazar.
Se os ovos forem muito grandes, retire um pouco da clara ou use ovos menores.
O queijo fatiado ajuda a selar a base, para que os ovos não vazem.
Substituições
Em vez de salame, você pode colocar presunto, bacon crocante, peito de frango cozido ou até mesmo legumes salteados (pimentão, cogumelos, espinafre).
O queijo pode ser substituído por mozzarella, cheddar ou qualquer queijo que derreta bem.
Variações
Para uma versão vegetariana, use apenas legumes assados e queijo.
Você pode adicionar cebolinha, azeitonas, tomates secos, a gosto.
Uma versão picante é feita com fatias finas de pimenta ou páprica defumada polvilhada por cima.
Ideias de apresentação
Podem ser comidas diretamente da assadeira ou cortadas em pedaços, ao lado de uma salada simples de legumes crus.
Também funcionam bem para levar, se você deixar esfriar um pouco antes de embalar.
Ficam boas também frias, se você gosta de sanduíches com ovo cozido.
Perguntas frequentes
1. O que faço com o miolo das baguetes?
Eu guardo para fazer farinha de rosca, seco e trituro, ou uso em almôndegas e bolinhos.
2. Posso usar baguetes normais, não mini?
Sim, mas ajuste as quantidades de recheio e ovo. Para baguetes grandes, use dois ovos ou corte-as ao meio e faça quatro porções.
3. Pode fazer sem carne?
Sim, omita o salame e adicione legumes ou apenas queijo. Uma versão com queijo e pimenta funciona muito bem.
4. Como sei quando o ovo está pronto?
Quando a clara não está mais transparente e a gema começa a firmar nas bordas. Se você gosta do ovo mais mole, verifique após 15 minutos.
5. Posso congelar as mini baguetes?
Não recomendo, pois o ovo e o pão mudam de textura ao congelar e, após descongelar, não ficam tão bons.
Valores nutricionais (por porção, aproximadamente)
Calorias: 340-380
Proteínas: 18-20 g
Gorduras: 16-18 g
Carboidratos: 32-36 g
Os valores dependem do tipo de queijo e salame utilizados. Se você quiser menos calorias, pode escolher queijo com baixo teor de gordura ou menos salame.
Armazenamento e reaquecimento
Podem ser armazenados na geladeira, em um recipiente fechado, por até 24 horas. Para reaquecer, coloque-os por 5-7 minutos no forno ou na air fryer, não no micro-ondas – para não ficarem borrachudos. O ideal é consumir frescos. Se você levar para viagem, resistem bem à temperatura ambiente por algumas horas.
Tempo total: 20-25 minutos
Porções: 2
Dificuldade: fácil
Ingredientes
2 mini baguetes (cerca de 100 g cada)
2 ovos grandes
60-80 g de queijo (fatiado e um pouco para ralar)
4-6 fatias finas de salame (ou qualquer embutido de sua preferência)
Sal
Opcional: pimenta, ervas frescas (cebolinha, salsinha)
Modo de preparo
1. Preaqueça o forno a 180°C, calor em cima e embaixo.
2. Corte cada mini baguete ao longo, como uma canoa, sem separá-las completamente. Retire com cuidado o miolo do meio (cerca de 1/3), deixando as bordas e a base intactas, para que o ovo não vaze. Use as mãos ou uma colher.
3. Coloque dentro as fatias de queijo e salame, alternando-as. Não as aperte demais, para deixar espaço para o ovo.
4. Quebre um ovo em cada baguete. Se os ovos forem grandes, quebre-os em uma tigela antes, para que você possa despejar um pouco de cada vez e não derramar. Polvilhe sal por cima.
5. Coloque as baguetes em uma assadeira forrada com papel manteiga. Se não ficarem perfeitamente retas, você pode apoiá-las com um pouco do miolo de pão retirado ou com papel alumínio.
6. Leve ao forno por 15-20 minutos. Verifique aos 15 minutos – a gema deve estar firme, mas não seca, e a clara não deve estar mais transparente.
7. Com 5 minutos antes do final, polvilhe queijo ralado por cima e (se desejar) pimenta ou ervas.
8. Retire do forno e deixe descansar por 2-3 minutos antes de servir. Corte facilmente com uma faca serrilhada.
Por que faço essa receita com frequência
Não perco muito tempo com o preparo. Posso usar sobras de queijo ou salame. É fácil de ajustar – se tiver convidados, dobro as quantidades, se cozinhar apenas para mim, reduzo tudo pela metade. Conserva bem e, se sobrar, pode ser aquecido rapidamente.
Dicas e variações
Dicas
Não esvazie completamente a baguete, senão o ovo vai vazar.
Se os ovos forem muito grandes, retire um pouco da clara ou use ovos menores.
O queijo fatiado ajuda a selar a base, para que os ovos não vazem.
Substituições
Em vez de salame, você pode colocar presunto, bacon crocante, peito de frango cozido ou até mesmo legumes salteados (pimentão, cogumelos, espinafre).
O queijo pode ser substituído por mozzarella, cheddar ou qualquer queijo que derreta bem.
Variações
Para uma versão vegetariana, use apenas legumes assados e queijo.
Você pode adicionar cebolinha, azeitonas, tomates secos, a gosto.
Uma versão picante é feita com fatias finas de pimenta ou páprica defumada polvilhada por cima.
Ideias de apresentação
Podem ser comidas diretamente da assadeira ou cortadas em pedaços, ao lado de uma salada simples de legumes crus.
Também funcionam bem para levar, se você deixar esfriar um pouco antes de embalar.
Ficam boas também frias, se você gosta de sanduíches com ovo cozido.
Perguntas frequentes
1. O que faço com o miolo das baguetes?
Eu guardo para fazer farinha de rosca, seco e trituro, ou uso em almôndegas e bolinhos.
2. Posso usar baguetes normais, não mini?
Sim, mas ajuste as quantidades de recheio e ovo. Para baguetes grandes, use dois ovos ou corte-as ao meio e faça quatro porções.
3. Pode fazer sem carne?
Sim, omita o salame e adicione legumes ou apenas queijo. Uma versão com queijo e pimenta funciona muito bem.
4. Como sei quando o ovo está pronto?
Quando a clara não está mais transparente e a gema começa a firmar nas bordas. Se você gosta do ovo mais mole, verifique após 15 minutos.
5. Posso congelar as mini baguetes?
Não recomendo, pois o ovo e o pão mudam de textura ao congelar e, após descongelar, não ficam tão bons.
Valores nutricionais (por porção, aproximadamente)
Calorias: 340-380
Proteínas: 18-20 g
Gorduras: 16-18 g
Carboidratos: 32-36 g
Os valores dependem do tipo de queijo e salame utilizados. Se você quiser menos calorias, pode escolher queijo com baixo teor de gordura ou menos salame.
Armazenamento e reaquecimento
Podem ser armazenados na geladeira, em um recipiente fechado, por até 24 horas. Para reaquecer, coloque-os por 5-7 minutos no forno ou na air fryer, não no micro-ondas – para não ficarem borrachudos. O ideal é consumir frescos. Se você levar para viagem, resistem bem à temperatura ambiente por algumas horas.
Ingredientes
2 mini baguetes, 2 ovos, queijo, salame, sal