Salada de rabanete preto

A salada de rábano negro é um prato simples, mas extremamente saboroso, que pode trazer um toque de frescor e cor à sua refeição. Esta salada não é apenas uma excelente escolha como acompanhamento, mas também uma opção nutritiva cheia de vitaminas, perfeita para ser servida ao lado de um bife ou uma torta salgada. Inspirada na receita popularizada por Dia, esta salada vai encantar seu paladar com sua textura crocante e sabor intenso.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de resfriamento: 30 minutos (opcional)
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes

- 1 rábano negro grande (aproximadamente 800 g)
- 2 cenouras médias
- Sal e pimenta a gosto
- 1-2 colheres de sopa de endro fresco picado (ou endro seco, se não tiver fresco)
- 2 colheres de sopa de creme de leite
- Para a maionese:
- 1 gema de ovo (à temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de mostarda
- Uma pitada de sal
- 150-200 ml de óleo (óleo de girassol ou azeite, dependendo da preferência)

Preparo

1. Prepare os ingredientes: Lave bem o rábano negro e as cenouras. É importante remover todas as impurezas, pois queremos que nossa salada seja o mais limpa e saudável possível.

2. Ralar os vegetais: Use um ralador pequeno para ralar o rábano negro e as cenouras. Essa técnica ajudará a liberar os aromas e dará à salada uma textura agradável.

3. Escorra o excesso de água: Depois de ralar os vegetais, coloque-os em uma peneira ou em uma tigela e deixe escorrer por 10-15 minutos. Este passo é essencial para evitar que a salada fique muito aguada.

4. Misturar: Em uma tigela grande, combine o rábano e a cenoura ralados. Adicione sal e pimenta a gosto, junto com o endro picado. O endro adicionará um toque fresco e aromático à salada.

5. Preparar a maionese: Em uma tigela pequena, misture a gema de ovo com a mostarda e o sal. Usando um batedor, comece a adicionar o óleo gradualmente, despejando em um fio fino enquanto continua a misturar rapidamente. A maionese deve ficar cremosa e densa. Se você preferir a maionese mais fina, pode ajustar a quantidade de óleo.

6. Finalizar a salada: Adicione a maionese e o creme de leite à mistura de vegetais. Misture tudo bem, certificando-se de que cada tira de rábano e cenoura esteja uniformemente coberta. Prove e ajuste os temperos, se necessário.

7. Servir: Você pode servir a salada imediatamente ou deixá-la na geladeira por 30 minutos para esfriar e permitir que os sabores se misturem. Ela é deliciosa tanto fria quanto à temperatura ambiente.

Sugestões de servir

A salada de rábano negro combina perfeitamente com carnes suculentas, peixe grelhado ou até mesmo pratos vegetarianos. Você pode adicionar algumas sementes de gergelim tostadas para um toque extra de textura ou fatias de abacate para um toque cremoso. Também é deliciosa em sanduíches ou wraps, trazendo um contraste agradável com ingredientes mais gordurosos.

Benefícios nutricionais

O rábano negro é um alimento rico em vitamina C, fibras e antioxidantes, o que o torna excelente para apoiar o sistema imunológico e a saúde digestiva. As cenouras trazem uma importante quantidade de beta-caroteno, que é essencial para a saúde dos olhos.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros tipos de rábano?
Sim, você pode usar rábano vermelho ou até mesmo rábano branco, mas o sabor será menos intenso. O rábano negro oferece um aroma distinto.

2. Como posso armazenar a salada?
A salada se conserva bem na geladeira por 1-2 dias, mas é recomendável consumi-la o mais rápido possível para aproveitar a frescura dos ingredientes.

3. Posso fazer maionese vegana?
Claro! Você pode substituir a gema de ovo por uma alternativa à base de plantas, como uma mistura de tofu e mostarda, para obter uma maionese vegana.

4. Que outras receitas posso tentar com rábano negro?
O rábano negro também pode ser usado em saladas com quinoa ou como ingrediente principal em sopas e ensopados.

Esta salada de rábano negro é não apenas uma receita simples, mas também uma oportunidade de saborear sabores diversos e adicionar vegetais saudáveis à sua dieta. Portanto, reúna os ingredientes e vamos desfrutar juntos de uma refeição cheia de aromas!