Salata de ridiche neagra

Salata de ridiche neagră este un preparat simplu, dar deosebit de savuros, care poate aduce un plus de prospețime și culoare mesei tale. Această salată este nu doar o alegere excelentă pentru o garnitură, ci și o opțiune nutritivă plină de vitamine, perfectă pentru a fi servită alături de o friptură sau o tartă sărată. Inspirată de rețeta popularizată de Dia, această salată îți va încânta papilele gustative cu textura sa crocantă și gustul intens.

Timp de preparare: 15 minute
Timp de răcire: 30 minute (opțional)
Timp total: 45 minute
Număr de porții: 4

Ingrediente

- 1 ridiche neagră mare (aproximativ 800 g)
- 2 morcovi medii
- Sare și piper după gust
- 1-2 linguri de mărar proaspăt tocat (sau mărar uscat, dacă nu ai proaspăt)
- 2 linguri de smântână
- Pentru maioneză:
- 1 gălbenuș de ou (la temperatura camerei)
- 1 linguriță de muștar
- Un vârf de sare
- 150-200 ml ulei (ulei de floarea-soarelui sau ulei de măsline, în funcție de preferințe)

Preparare

1. Pregătește ingredientele: Spală bine ridichea neagră și morcovii. Este important să îndepărtezi toate impuritățile, deoarece dorim ca salata noastră să fie cât mai curată și sănătoasă.

2. Răzuirea legumelor: Folosește o răzătoare mică pentru a da pe răzătoare ridichea neagră și morcovii. Această tehnică va ajuta la eliberarea aromelor și va oferi salatei o textură plăcută.

3. Scurgerea excesului de apă: După ce ai răzuit legumele, pune-le într-o sită sau într-un bol și lasă-le să se scurgă timp de 10-15 minute. Acest pas este esențial pentru a evita ca salata să devină prea apoasă.

4. Amestecare: Într-un bol mare, combină ridichea și morcovul răzuit. Adaugă sare și piper după gust, împreună cu mărarul tocat. Mărarul va adăuga o notă proaspătă și aromată salatei.

5. Prepararea maionezei: Într-un bol mic, amestecă gălbenușul de ou cu muștarul și sarea. Folosind un tel, începe să adaugi treptat uleiul, turnându-l în fir subțire, în timp ce continui să amesteci rapid. Maioneza ar trebui să devină cremoasă și densă. Dacă îți place maioneza mai subțire, poți ajusta cantitatea de ulei.

6. Finalizarea salatei: Adaugă maioneza și smântâna peste amestecul de legume. Amestecă totul bine, asigurându-te că fiecare fâșie de ridiche și morcov este acoperită uniform. Gustă și ajustează condimentele, dacă este necesar.

7. Servire: Poți servi salata imediat sau o poți lăsa la frigider timp de 30 de minute pentru a se răci și a se întrepătrunde aromele. Este delicioasă atât rece, cât și la temperatura camerei.

Sugestii de servire

Salata de ridiche neagră se potrivește perfect cu fripturi suculente, pește la grătar sau chiar și cu preparate vegetariene. Poți adăuga câteva semințe de susan prăjite pentru un plus de textură sau feliuțe de avocado pentru o notă cremoasă. De asemenea, este delicioasă în sandvișuri sau wrap-uri, aducând un contrast plăcut cu ingredientele mai grase.

Beneficii nutriționale

Ridichea neagră este un aliment cu un conținut ridicat de vitamina C, fibre și antioxidanți, ceea ce o face excelentă pentru susținerea sistemului imunitar și a sănătății digestive. Morcovii aduc un aport important de beta-caroten, care este esențial pentru sănătatea ochilor.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte tipuri de ridichi?
Da, poți folosi ridichi roșii sau chiar ridichi albe, dar gustul va fi mai puțin intens. Ridichea neagră oferă o aromă distinctă.

2. Cum pot păstra salata?
Salata se păstrează bine în frigider timp de 1-2 zile, dar este recomandat să o consumi cât mai repede pentru a te bucura de prospețimea ingredientelor.

3. Pot face maioneza vegană?
Sigur! Poți înlocui gălbenușul de ou cu o alternativă pe bază de plante, cum ar fi un amestec de tofu și muștar, pentru a obține o maioneză vegană.

4. Ce alte rețete pot încerca cu ridiche neagră?
Ridichea neagră poate fi folosită și în salate cu quinoa, sau ca ingredient de bază în supe și tocănițe.

Această salată de ridiche neagră este nu doar o rețetă simplă, ci și o oportunitate de a savura gusturi diverse și de a adăuga legume sănătoase în dieta ta. Așadar, ia-ți ingredientele și hai să ne bucurăm împreună de o masă plină de arome!