Salada de berinjela

Salada de berinjela com maionese – uma receita clássica, deliciosa e cheia de sabor

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4-6

Quando se trata de receitas tradicionais, a salada de berinjela certamente ocupa um lugar especial no coração de muitos. Esta iguaria tem sido saboreada por gerações, sendo um símbolo de hospitalidade e da alegria de compartilhar refeições com os entes queridos. Embora os ingredientes sejam simples, o processo de preparo traz uma profundidade de sabores que transforma uma salada comum em um aperitivo sofisticado. Seja servida sobre uma fatia de pão torrado, acompanhada de legumes frescos ou como parte de uma tábua de frios, a salada de berinjela é sempre uma escolha inspiradora.

Os ingredientes necessários para esta receita são:
- 2 berinjelas grandes
- 1 cebola média
- 1 ovo (para a maionese)
- 1 colher de sopa de mostarda
- Óleo (cerca de 200 ml)
- Sal, a gosto

Passo a passo, aqui está como você pode obter uma salada de berinjela perfeita:

1. Preparação das berinjelas: Comece pré-aquecendo o forno a 200 graus Celsius. Se preferir um sabor mais defumado, você pode optar por grelhá-las. Coloque as berinjelas inteiras em uma assadeira e pode furá-las com um garfo em alguns lugares para evitar que explodam durante o cozimento. Asse as berinjelas por cerca de 30 minutos, até que a casca fique preta e a polpa esteja macia.

2. Resfriamento e descascamento das berinjelas: Após assar as berinjelas, retire-as do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Em seguida, com a ajuda de uma faca, descasque-as. É importante usar uma técnica suave para não danificar a polpa macia e deliciosa da berinjela. Você pode usar uma colher para retirar a polpa da casca, garantindo que obtenha uma textura fina.

3. Preparação da maionese: Em uma tigela, adicione o ovo inteiro, a mostarda e, gradualmente, o óleo. Use um mixer ou um batedor para combinar os ingredientes. Adicione o óleo em um fio fino, continuando a misturar constantemente até obter uma maionese cremosa. Você pode ajustar a quantidade de óleo de acordo com a consistência desejada.

4. Misturando os ingredientes: Em uma tigela grande, pique bem as berinjelas assadas e adicione a cebola picada finamente. É importante que a cebola seja cortada uniformemente, para que se misture bem com a berinjela. Adicione a maionese preparada e misture bem para integrar todos os ingredientes. Prove e ajuste o sal, conforme preferência.

5. Servindo: A salada de berinjela é deliciosa servida fria. Você pode colocá-la em uma travessa e decorá-la com algumas fatias de tomate ou azeitonas para um aspecto agradável. Sirva com pão torrado ou legumes frescos, para que cada mordida seja uma explosão de sabores.

Dicas úteis:
- Se você quiser adicionar um toque de originalidade, pode incorporar algumas azeitonas ou pimentões assados picados na salada.
- Se preferir uma salada menos gordurosa, pode substituir parte da maionese por iogurte grego.
- Outra opção deliciosa é adicionar temperos como pimenta-do-reino moída na hora ou páprica doce para um sabor mais intenso.

Perguntas frequentes:
- Posso usar berinjelas congeladas? Não é recomendado, pois a textura será afetada. Berinjelas frescas proporcionam os melhores resultados.
- Como posso armazenar a salada de berinjela? Você pode armazenar a salada de berinjela na geladeira em um recipiente hermético por 2-3 dias. O sabor se intensificará à medida que descansa.

Valores nutricionais (por porção, aproximadamente):
- Calorias: 150 kcal
- Gorduras: 12 g
- Carboidratos: 8 g
- Proteínas: 2 g

A salada de berinjela não é apenas um prato delicioso, mas também uma opção nutritiva, cheia de antioxidantes e vitaminas. Tente servi-la com uma bebida refrescante, como um coquetel de tomate ou um copo de vinho branco, para completar perfeitamente a experiência culinária. Cada mordida o levará de volta no tempo, às refeições repletas de alegria e às histórias compartilhadas com os entes queridos. Bom apetite!