बैंगन का सलाद

बैंगन का सलाद मेयोनेज़ के साथ - एक क्लासिक, स्वादिष्ट और सुगंधित नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4-6

जब पारंपरिक व्यंजनों की बात आती है, तो बैंगन का सलाद निश्चित रूप से कई लोगों के दिलों में एक विशेष स्थान रखता है। इस व्यंजन का आनंद कई पीढ़ियों से लिया गया है, यह मेहमाननवाजी और प्रियजनों के साथ भोजन साझा करने की खुशी का प्रतीक है। जबकि सामग्री सरल हैं, तैयारी की प्रक्रिया एक गहराई की सुगंध लाती है जो एक साधारण सलाद को एक परिष्कृत ऐपेटाइज़र में बदल देती है। चाहे आप इसे टोस्टेड ब्रेड के एक स्लाइस पर परोसें, ताजे सब्जियों के साथ या एक चार्ट के हिस्से के रूप में, बैंगन का सलाद हमेशा एक प्रेरणादायक विकल्प होता है।

इस नुस्खे के लिए आवश्यक सामग्री इस प्रकार हैं:
- 2 बड़े बैंगन
- 1 मध्यम प्याज
- 1 अंडा (मेयोनेज़ के लिए)
- 1 चम्मच सरसों
- तेल (लगभग 200 मिलीलीटर)
- स्वाद के अनुसार नमक

कदम दर कदम, यहाँ है कि आप एक परफेक्ट बैंगन का सलाद कैसे बना सकते हैं:

1. बैंगन की तैयारी: सबसे पहले, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। यदि आप धुएँ का स्वाद पसंद करते हैं, तो आप इसे ग्रिल पर भी पका सकते हैं। बैंगन को एक बेकिंग ट्रे पर रखें और पकाने के दौरान फटने से बचाने के लिए इसे कांटे से जगह-जगह छेद करें। बैंगन को लगभग 30 मिनट तक भूनें, जब तक कि त्वचा काली न हो जाए और गूदा नरम न हो जाए।

2. ठंडा करना और छिलका हटाना: जब बैंगन भुन जाएं, तो उन्हें ओवन से निकालें और कुछ मिनटों के लिए ठंडा होने दें। फिर, एक चाकू की मदद से, उन्हें छिलका हटा दें। यह महत्वपूर्ण है कि आप एक नरम तकनीक का उपयोग करें ताकि बैंगन का नरम और स्वादिष्ट गूदा खराब न हो। आप छिलके से गूदा निकालने के लिए चम्मच का उपयोग कर सकते हैं, यह सुनिश्चित करते हुए कि आपको एक चिकनी बनावट मिले।

3. मेयोनेज़ तैयार करना: एक कटोरे में, पूरा अंडा, सरसों और धीरे-धीरे तेल डालें। सामग्री को मिलाने के लिए एक मिक्सर या व्हिस्क का उपयोग करें। तेल को पतली धारा में डालते हुए लगातार मिलाते रहें, जब तक कि आपको एक क्रीमी मेयोनेज़ न मिल जाए। आप अपनी इच्छित स्थिरता के आधार पर तेल की मात्रा को समायोजित कर सकते हैं।

4. सामग्री को मिलाना: एक बड़े कटोरे में, भुने हुए बैंगन को बारीक काटें और बारीक कटा हुआ प्याज डालें। यह महत्वपूर्ण है कि प्याज को समान रूप से काटा जाए, ताकि वह बैंगन के साथ अच्छी तरह से मिल जाए। तैयार की गई मेयोनेज़ डालें और सभी सामग्रियों को एकीकृत करने के लिए अच्छी तरह से मिलाएं। चखें और स्वाद के अनुसार नमक समायोजित करें।

5. परोसना: बैंगन का सलाद ठंडा परोसने पर स्वादिष्ट होता है। आप इसे एक प्लेट पर रख सकते हैं और इसे कुछ टमाटर के स्लाइस या जैतून से सजाकर एक सुंदर रूप दे सकते हैं। इसे टोस्टेड ब्रेड या ताजे सब्जियों के साथ परोसें, ताकि हर काटने में स्वाद का विस्फोट हो।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप एक अनोखी नोट जोड़ना चाहते हैं, तो आप सलाद में कुछ कटी हुई जैतून या भुने हुए मिर्च भी शामिल कर सकते हैं।
- यदि आप एक कम चिकनाई वाला सलाद पसंद करते हैं, तो आप मेयोनेज़ के कुछ हिस्से को ग्रीक योगर्ट से बदल सकते हैं।
- एक और स्वादिष्ट विकल्प ताज़ी काली मिर्च या मीठी लाल मिर्च जैसे मसाले जोड़ना है, ताकि अधिक गहराई का स्वाद प्राप्त हो सके।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
- क्या मैं जमी हुई बैंगन का उपयोग कर सकता हूँ? यह अनुशंसित नहीं है, क्योंकि इसका बनावट प्रभावित होगा। ताजे बैंगन सबसे अच्छे परिणाम देते हैं।
- मैं बैंगन के सलाद को कैसे संरक्षित कर सकता हूँ? आप बैंगन के सलाद को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन रख सकते हैं। जैसे-जैसे यह आराम करता है, इसका स्वाद बढ़ता है।

पोषण संबंधी जानकारी (प्रति सेवा, लगभग):
- कैलोरी: 150 किलोकैलोरी
- वसा: 12 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट: 8 ग्राम
- प्रोटीन: 2 ग्राम

बैंगन का सलाद केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन नहीं है, बल्कि यह एंटीऑक्सीडेंट और विटामिन से भरपूर एक पौष्टिक विकल्प भी है। इसे एक ताज़ा पेय, जैसे टमाटर का कॉकटेल या एक गिलास सफेद शराब के साथ परोसने का प्रयास करें, ताकि पाक अनुभव को पूरी तरह से पूरा किया जा सके। हर काटने में आपको खुशी से भरे भोजन और प्रियजनों के साथ साझा की गई कहानियों की याद दिलाएगा। भोजन का आनंद लें!