Ensopado de feijão no verão

Iahnie de feijão em molho – uma iguaria tradicional, cheia de sabor, que convida a refeições em família. Esta receita simples, mas deliciosa, combina os ricos sabores dos legumes com a textura cremosa do feijão, resultando em um prato reconfortante, ideal para dias frescos. Vamos descobrir juntos como preparar uma iahnie de feijão que encante as papilas gustativas!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 45 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes necessários:
- 500 g de feijão (de preferência, deixado de molho ou congelado)
- 2 cebolas grandes
- 1 cenoura
- 200 ml de caldo (ou suco de tomate)
- 1 colher de sopa de farinha
- Alho (a gosto)
- 2-3 folhas de louro
- Sal (a gosto)
- Óleo para refogar (preferencialmente óleo de girassol ou azeite)
- Opcional: bacon ou linguiça para servir
- Opcional: chucrute para um contraste de sabor

Uma breve história:
A iahnie de feijão tem raízes profundas na tradição culinária, sendo um prato que acompanhou as refeições de pessoas de diversos cantos do mundo. Diz-se que o feijão, um ingrediente acessível e nutritivo, tem sido usado há séculos como base da alimentação, unindo comunidades ao redor da mesa. Esta receita não é apenas uma refeição, mas uma história de família, cheia de memórias e momentos especiais.

Passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando a cebola e picando-a finamente. Escolha cebolas frescas, com aspecto brilhante, para um sabor mais intenso. Descasque a cenoura e rale-a em um ralador fino. Este passo adicionará doçura e um toque vibrante ao prato.

2. Refogando os legumes: Em uma panela funda ou uma panela, adicione algumas colheres de óleo e coloque a cebola picada para refogar. Deixe-a ficar translúcida, mexendo ocasionalmente para não queimar. Após cerca de 3-4 minutos, adicione a cenoura ralada e continue refogando os legumes juntos por mais 5-7 minutos, até que fiquem macios e aromáticos.

3. Cozinhando o feijão: Se estiver usando feijão congelado, certifique-se de que foi bem lavado anteriormente. Em uma panela grande, adicione cerca de 2-3 litros de água e leve para ferver. Assim que a água começar a ferver, adicione o feijão e deixe cozinhar. Durante o cozimento, é importante adicionar água quente se o nível cair muito.

4. Salgando: Quando o feijão estiver cozido e macio (cerca de 1 hora), adicione sal a gosto. Isso ajudará a intensificar os sabores e tornará o feijão mais agradável ao paladar.

5. Adicionando o caldo: Em uma tigela pequena, misture a farinha com o caldo até obter uma pasta homogênea. Isso irá engrossar a iahnie e proporcionar uma textura cremosa. Adicione a mistura de caldo e farinha na panela com o feijão e deixe ferver por alguns minutos, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos.

6. Finalizando o prato: Antes de retirar a iahnie do fogo, adicione as folhas de louro e o alho picado. O alho adicionará um aroma irresistível, mas não se esqueça de remover o centro verde, que pode ser amargo. Deixe ferver por mais 2-3 minutos para que os sabores se misturem.

7. Servindo: A iahnie de feijão é servida quente, acompanhada de bacon ou linguiça frita, que adicionam um sabor extra. O chucrute é um acompanhamento perfeito, trazendo um contraste agradável entre os sabores doces e salgados.

Dicas práticas:
- Preparando o feijão: Se usar feijão seco, deixe-o de molho durante a noite para reduzir o tempo de cozimento. Isso ajudará a obter uma textura mais suave.
- Versão vegana: Você pode omitir a carne e desfrutar de uma iahnie puramente vegetal, adicionando mais legumes, como pimentão ou abobrinha.
- Truques para um sabor intenso: Adicione uma colher de chá de páprica doce durante o refogado dos legumes para um sabor extra. Além disso, uma folha de alecrim seco pode transformar o prato em uma verdadeira iguaria.
- Armazenando as sobras: A iahnie de feijão pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias. O sabor se intensifica ainda mais à medida que esfria, tornando-a perfeita para almoços rápidos.

Perguntas frequentes:
- Que tipo de feijão posso usar? Você pode usar qualquer tipo de feijão, mas o feijão branco ou vermelho são os mais populares para esta receita.
- Posso adicionar ervas aromáticas? Com certeza! Ervas como tomilho ou endro combinam muito bem com a iahnie de feijão.
- Como posso adaptar a receita para uma dieta vegetariana? Dê um toque de sabor adicionando legumes extras e temperando adequadamente.

Esta iahnie de feijão em molho é mais do que um simples prato; é uma experiência culinária que fará você se sentir em casa, não importa onde você esteja. Bom apetite!