Ensopado de abobrinha

Ciulama de Abobrinha – Uma Receita de Família com Aroma de Lembranças

Quem não se lembra com carinho das refeições em casa, onde o aroma dos pratos preparados com amor nos reunia? A ciulama de abobrinha é uma dessas receitas que nos conecta com nossos avós, tradições e momentos bonitos passados ao lado de pessoas queridas. Esta receita não é apenas simples e rápida de fazer, mas também cheia de sabor, oferecendo uma deliciosa maneira de saborear a abobrinha. Convido você a descobrir passo a passo como preparar esta deliciosa ciulama!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:

- 1 abobrinha maior (aproximadamente 500 g)
- 2 cebolas médias
- 1 cabeça de alho (aproximadamente 5-6 dentes)
- 50 g de manteiga (ou óleo, se preferir uma versão mais leve)
- 250 ml de leite (ou leite vegetal, para uma opção vegana)
- 4 colheres de sopa de farinha
- Endro fresco (para guarnição)
- Tomilho (opcional, para um sabor mais profundo)
- Orégano (opcional, para aroma)
- Pimenta com limão (para um toque de frescor)
- Sal (a gosto)
- 1 colher de sopa de açúcar (para equilibrar o sabor)

Passo a Passo – Preparando a Ciulama de Abobrinha:

1. Preparando a Abobrinha:
Comece descascando a abobrinha. É importante escolher uma abobrinha fresca, de preferência uma menor, que é mais saborosa e tenra. Depois de descascá-la, corte-a em cubos de aproximadamente 2 cm. Isso ajudará a cozinhar de maneira uniforme.

2. Cozinhando a Abobrinha:
Coloque os cubos de abobrinha em uma panela com água salgada e leve para ferver. Deixe cozinhar por cerca de 10-15 minutos, até que fiquem macios. Verifique a consistência com um garfo. Depois de cozidos, escorra bem e reserve.

3. Preparando o Molho:
Em uma frigideira, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione a cebola picada e o alho amassado (ou picado) e refogue até que fiquem dourados e aromáticos. Esse processo leva cerca de 5-7 minutos. O óleo ajudará a liberar os deliciosos aromas da cebola e do alho, criando uma base saborosa para a ciulama.

4. Adicionando a Farinha:
Após a cebola e o alho ficarem dourados, adicione as 4 colheres de sopa de farinha. Misture rapidamente para evitar a formação de grumos. Deixe fritar por 1-2 minutos, depois adicione gradualmente o leite, mexendo continuamente. Isso ajudará a obter um molho cremoso.

5. Combinando os Ingredientes:
Depois que o molho começar a engrossar, adicione a abobrinha cozida e escorrida. Misture bem para combinar todos os ingredientes. Cozinhe em fogo baixo por mais 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para que a abobrinha absorva os sabores do molho.

6. Temperando:
Adicione sal, pimenta com limão, tomilho e orégano a gosto. Não se esqueça de que uma colher de sopa de açúcar ajudará a equilibrar o sabor e adicionará uma nota agradável. Misture tudo bem e deixe cozinhar por mais 2-3 minutos.

7. Servindo:
Desligue o fogo e transfira a ciulama de abobrinha para uma tigela de servir. Decore com endro fresco picado. Esta ciulama pode ser saboreada sozinha, mas também é um excelente acompanhamento para carnes ou peixes.

Dicas Práticas:
- Se você quiser fazer uma versão vegana, substitua a manteiga por azeite de oliva e o leite por leite de amêndoa ou soja.
- Você também pode adicionar outros vegetais cozidos, como cenouras ou batatas, para enriquecer o prato.
- Experimente com diferentes ervas aromáticas – manjericão ou estragão podem adicionar um sabor interessante.

Informações Nutricionais:
Esta ciulama de abobrinha é uma escolha saudável, rica em vitaminas e minerais. A abobrinha é uma excelente fonte de fibras e antioxidantes. Além disso, é baixa em calorias, com cerca de 150-180 calorias por porção, dependendo da quantidade de manteiga e leite utilizados.

Perguntas Frequentes:
- Posso usar abobrinhas congeladas? Sim, mas certifique-se de descongelá-las e escorrê-las bem antes de usá-las.
- Quais outros acompanhamentos posso servir com a ciulama? Frango grelhado ou peixe é uma excelente escolha. Também combina bem com uma salada verde fresca.
- Como posso armazenar as sobras? Você pode guardar a ciulama de abobrinha em um recipiente hermético na geladeira por 2-3 dias.

A ciulama de abobrinha é mais do que uma simples receita. É um símbolo do calor familiar e do amor transmitido de geração em geração. Independentemente de você saboreá-la como prato principal ou como acompanhamento, convidamos você a experimentá-la e a desfrutar de cada garfada! Bom apetite!