Batatas assadas com ovo

O jantar de domingo é um momento especial, uma oportunidade de nos reunirmos com os nossos entes queridos e saborearmos pratos deliciosos, cheios de sabor e calor. Hoje, proponho uma receita simples, mas extraordinária: batatas assadas com ovos, uma combinação perfeita entre a textura cremosa do purê e o aroma inconfundível dos ingredientes frescos. Esta receita certamente se tornará um favorito na sua família, e o preparo é tão fácil que você irá repeti-la com prazer.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 4 batatas vermelhas de tamanho médio
- Azeite de oliva (para untar e cozinhar)
- Sal (a gosto)
- 1 cebola média
- 2 tomates secos em azeite
- Salsinha fresca picada (para servir)
- Pimenta-do-reino moída na hora (a gosto)
- 4 ovos

História da receita:
As batatas assadas são um prato versátil, amado em todo o mundo. Elas podem ser recheadas com uma variedade de ingredientes, desde queijos até legumes, mas a combinação com ovos lhes confere um toque especial. Esta receita é não apenas uma maneira engenhosa de utilizar os ingredientes que você tem à mão, mas também uma oportunidade de explorar novos sabores ao adicionar elementos como tomates secos e salsinha fresca.

Passo a passo:
1. Comece lavando bem as batatas sob um jato de água fria. Certifique-se de remover qualquer impureza, pois usaremos a casca das batatas no processo de cozimento. Não se esqueça de que as batatas vermelhas têm uma textura firme e um sabor adocicado, perfeito para esta receita.

2. Polvilhe sal por toda a superfície das batatas e, em seguida, unte cada batata com azeite de oliva. Isso ajudará a obter uma casca crocante e aromática após o cozimento.

3. Envolva cada batata em papel alumínio, certificando-se de que estejam bem cobertas. Esta técnica permitirá que o vapor se acumule dentro, resultando em batatas macias e deliciosas.

4. Preaqueça o forno a 200 graus Celsius. Coloque as batatas no forno e deixe assar por 45 minutos. O aroma que preencherá a cozinha durante o cozimento será irresistível!

5. Após assar, retire as batatas do forno. Usando uma luva de cozinha (pois estarão quentes), abra o papel alumínio e corte uma tampa na parte superior de cada batata. Use uma colher de chá para retirar delicadamente o miolo, tomando cuidado para não danificar a casca.

6. Em uma frigideira, adicione uma colher de sopa de azeite de oliva e refogue a cebola picada até ficar translúcida. Adicione os tomates secos picados e continue refogando por mais alguns minutos. Esses ingredientes darão um sabor intenso ao prato.

7. Combine o miolo das batatas com a mistura de cebola e tomates secos. Use um espremedor de batatas ou um garfo para homogeneizar a composição. Adicione sal e pimenta a gosto, e misture bem. Por fim, polvilhe a salsinha picada e misture novamente.

8. Recheie cada batata com a mistura obtida, deixando espaço para um ovo. Quebre cuidadosamente um ovo em cada batata recheada. Volte-as ao forno por mais 15 minutos, até que os ovos estejam cozidos ao seu gosto (você prefere a gema mole ou bem cozida?).

Dicas práticas:
- Se você quiser adicionar um toque extra de sabor, experimente polvilhar um pouco de queijo ralado (como parmesão ou mozzarella) sobre o ovo antes de colocá-los no forno.
- As batatas assadas com ovos são deliciosas servidas com uma salada fresca ou uma porção de carne assada, como coxa de peru, como eu fiz.
- Experimente diferentes sabores: adicione ervas aromáticas como alecrim ou tomilho à mistura de batatas para um sabor ainda mais rico.

Calorias e benefícios nutricionais:
Esta receita oferece uma refeição equilibrada, rica em carboidratos saudáveis das batatas, proteínas dos ovos e vitaminas dos legumes. Uma porção tem aproximadamente 320 calorias, sendo uma escolha perfeita para um jantar satisfatório, sem ser excessivamente pesado. As batatas são uma excelente fonte de potássio e vitamina C, enquanto os ovos fornecem proteínas de qualidade.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar batatas brancas em vez de batatas vermelhas?
Sim, as batatas brancas funcionam muito bem, mas as batatas vermelhas têm uma textura mais firme, o que as torna mais adequadas para rechear.

2. Como posso adaptar a receita para torná-la vegetariana?
Você pode omitir os ovos e substituí-los por tofu ou queijo feta para uma opção vegetariana deliciosa.

3. Que outros ingredientes posso adicionar ao recheio?
Existem muitas opções: cogumelos salteados, azeitonas, pimentões ou até mesmo algumas fatias de bacon crocante.

Esta receita de batatas assadas com ovos não é apenas um simples prato, mas uma experiência culinária que trará alegria à sua mesa de domingo. Saboreie cada garfada e aproveite os momentos passados ao lado de quem você ama!