Salada de Batata com Couve e Cenoura

Para criar uma salada deliciosa e nutritiva, comece fervendo os ovos. Coloque-os em uma panela com água fria, adicione uma colher de chá de sal e leve a ferver. Deixe ferver por 10-11 minutos, depois transfira imediatamente para um recipiente com água fria para interromper o processo de cozimento. Esta etapa é essencial para obter a textura perfeita. Enquanto os ovos esfriam, prepare as batatas. Escolha batatas de tamanho médio, lave-as bem e deixe-as com casca. Cozinhe-as em água com sal. Verifique-as com um garfo após cerca de 15-20 minutos. As batatas devem estar macias, mas manter sua forma, então evite deixá-las no fogo por muito tempo. Depois que os ovos esfriarem, descasque-os com cuidado. Em uma tigela, combine uma gema de ovo cozido com uma crua, adicione uma colher de chá de mostarda Dijon, uma quantidade adequada de sal e pimenta, e depois polvilhe um pouco de pimenta da Jamaica para um sabor extra. Usando uma espátula, amasse a gema cozida e, gradualmente, comece a incorporar azeite de oliva, misturando continuamente em uma única direção. Este processo ajudará a emulsificar a maionese, obtendo uma textura cremosa e homogênea. Assim que você tiver a maionese perfeita, reserve-a. Agora, passe para os outros ingredientes. Rale os outros ovos cozidos e adicione-os a uma tigela grande, junto com o repolho picado, as cebolas verdes, a cenoura ralada e os pepinos cortados em cubos. Esses vegetais não apenas adicionam textura, mas também uma paleta de cores vibrantes à salada. Depois que as batatas forem cozidas e esfriadas, descasque-as e corte-as em cubos adequados e, em seguida, adicione-as à tigela com os outros ingredientes. Despeje a maionese sobre a mistura de vegetais e ovos, regue com um pouco de suco de limão para intensificar os sabores e adicionar um toque de acidez que equilibrará os gostos. Misture tudo com cuidado, tomando cuidado para não esmagar os ingredientes. Assim que a salada estiver bem misturada, porcione-a em pratos ou em uma grande tigela de servir. Esta salada é perfeita como acompanhamento ou prato principal, cheia de nutrientes e sabor, ideal para qualquer ocasião. Aproveite com prazer!

Ingredientes

Para 4 porções como prato principal: 3 ovos orgânicos
1 gema de ovo orgânico (crua)
sal marinho e pimenta moída na hora
uma pitada de pimenta
da
jamaica moída na hora
2 colheres de chá de mostarda Dijon
130 ml de azeite de oliva extra virgem
5 batatas brancas ou vermelhas
lavadas
1 batata
doce lavada
250 g de repolho finamente picado
1 cenoura cortada em tiras finas
1/2 cebola roxa finamente picada
1 cebola verde finamente picada
2
3 colheres de sopa de pepinos em conserva fatiados ou picados em pequenos pedaços
1 colher de sopa de salsa finamente picada
1 colher de sopa de endro finamente picado
1/2 colher de chá de suco de limão fresco espremido.

Salada de Batata com Couve e Cenoura

Ingredientes

Tags

Categorias