美味で栄養価の高いサラダを作るには、まず卵を茹でます。卵を冷たい水の鍋に入れ、ティースプーン1杯の塩を加えて沸騰させます。10〜11分間茹でたら、すぐに冷たい水の入った容器に移して、調理プロセスを停止します。このステップは、完璧な食感を得るために不可欠です。卵が冷える間に、ジャガイモを準備します。中くらいの大きさのジャガイモを選び、よく洗い、皮をむかずにそのままにします。塩水で茹でます。約15〜20分後にフォークで確認してください。ジャガイモは柔らかくなりますが、形を保つ必要があるので、火にかけすぎないように注意してください。
卵が冷えたら、慎重に皮をむきます。ボウルに、茹でた卵の黄身を生のものと組み合わせ、ティースプーン1杯のディジョンマスタード、適量の塩と胡椒を加え、さらに風味を加えるために少しオールスパイスを振りかけます。ヘラを使って茹でた黄身を潰し、徐々にオリーブオイルを加え、常に一方向に混ぜます。このプロセスは、マヨネーズをエマルジョンさせ、クリーミーで滑らかな食感を得るのに役立ちます。完璧なマヨネーズができたら、脇に置いておきます。
次に、残りの材料に進みます。他の茹でた卵をすりおろし、刻んだキャベツ、青ねぎ、すりおろした人参、さいの目に切ったきゅうりと共に大きなボウルに加えます。これらの野菜は、食感を加えるだけでなく、サラダに鮮やかな色合いをもたらします。ジャガイモが茹でて冷えたら、皮をむいて適切なサイズのキューブに切り、他の材料が入ったボウルに加えます。
野菜と卵の混合物の上にマヨネーズを注ぎ、風味を引き立てるために少しライムジュースを振りかけ、味をバランスさせる酸味を加えます。すべてを注意深く混ぜ、材料を潰さないように注意してください。サラダがよく混ざったら、皿または大きなサービングボウルに分けます。このサラダは、サイドディッシュやメインコースとしても完璧で、栄養素と風味が豊富で、あらゆる場面に最適です。ぜひお楽しみください！
卵が冷えたら、慎重に皮をむきます。ボウルに、茹でた卵の黄身を生のものと組み合わせ、ティースプーン1杯のディジョンマスタード、適量の塩と胡椒を加え、さらに風味を加えるために少しオールスパイスを振りかけます。ヘラを使って茹でた黄身を潰し、徐々にオリーブオイルを加え、常に一方向に混ぜます。このプロセスは、マヨネーズをエマルジョンさせ、クリーミーで滑らかな食感を得るのに役立ちます。完璧なマヨネーズができたら、脇に置いておきます。
次に、残りの材料に進みます。他の茹でた卵をすりおろし、刻んだキャベツ、青ねぎ、すりおろした人参、さいの目に切ったきゅうりと共に大きなボウルに加えます。これらの野菜は、食感を加えるだけでなく、サラダに鮮やかな色合いをもたらします。ジャガイモが茹でて冷えたら、皮をむいて適切なサイズのキューブに切り、他の材料が入ったボウルに加えます。
野菜と卵の混合物の上にマヨネーズを注ぎ、風味を引き立てるために少しライムジュースを振りかけ、味をバランスさせる酸味を加えます。すべてを注意深く混ぜ、材料を潰さないように注意してください。サラダがよく混ざったら、皿または大きなサービングボウルに分けます。このサラダは、サイドディッシュやメインコースとしても完璧で、栄養素と風味が豊富で、あらゆる場面に最適です。ぜひお楽しみください！
材料
4人分のメインメニューとして：3個のオーガニック卵、1個のオーガニック卵黄（生）、海塩と新鮮に挽いた胡椒、ひとつまみの新鮮に挽いたオールスパイス、2小さじのディジョンマスタード、130mlのエクストラバージンオリーブオイル、5個の白または赤のジャガイモ（洗浄済み）、1個の洗ったサツマイモ、250gの細切りキャベツ、1本の細切りニンジン、1/2個の赤玉ねぎ（細かく刻む）、1本の青ネギ（細かく刻む）、2-3大さじのピクルス（薄切りまたは小さく切ったもの）、1大さじのパセリ（細かく刻む）、1大さじのディル（細かく刻む）、1/2小さじの新鮮なライムジュース。