Pizza com o que você tem na geladeira

A receita de hoje é um convite à criatividade e à exploração de sabores, sendo perfeita para aqueles dias em que você tem ingredientes não utilizados na geladeira. Vamos preparar uma pizza deliciosa, com uma massa macia e elástica, coberta com tudo o que você deseja. Esta receita simples de pizza vai ajudá-lo a transformar restos de comida em refeições saborosas, e sua família ou amigos ficarão encantados com o resultado final.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 20-25 minutos
Tempo total: 35-40 minutos
Número de porções: 3 pizzas

Ingredientes para a massa:
- 500 g de farinha (preferencialmente tipo 650, para uma melhor textura)
- 1 cubo de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)
- 1 colher de chá de açúcar
- 1 colher de chá de sal
- 250 ml de leite morno (não quente, para não matar o fermento)
- 50 g de manteiga (derretida)

Ingredientes para a cobertura:
- Ketchup (ou molho de tomate, conforme preferências)
- Orégano (fresco ou seco)
- Restos de carne (peito de frango, salame seco ou outras charcutarias)
- Queijo Emmental (ralado)
- Mozzarella (ralada)
- Tomatinhos (cortados ao meio)

Instruções passo a passo:

1. Preparação da massa:
Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal. Misture levemente com um garfo ou uma espátula para combinar. Em seguida, faça um buraco no centro da farinha.

2. Ativação do fermento:
No buraco criado, adicione o fermento dissolvido em um pouco de leite morno (dos 250 ml) e a colher de chá de açúcar. Deixe descansar por 5-10 minutos, até que o fermento comece a formar espuma.

3. Formação da massa:
Adicione o restante do leite morno e a manteiga derretida na tigela. Use as mãos ou uma espátula para misturar os ingredientes, até formar uma massa. Comece a amassar a massa por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e lisa.

4. Fermentação:
Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo, cubra com um pano úmido ou filme plástico e deixe descansar em um lugar quente, até dobrar de volume (cerca de 1 hora).

5. Divisão e abertura da massa:
Após a massa ter crescido, divida-a em 3 partes iguais. Você pode usar um rolo ou simplesmente as mãos para abrir cada pedaço de massa na forma desejada, tomando cuidado para não esticá-la muito fina.

6. Preparação da cobertura:
Preaqueça o forno a 220°C. Em cada base de pizza aberta, untada com ketchup, polvilhe orégano. Em seguida, adicione a carne que você tem à mão, seguida do queijo Emmental e da mozzarella. Adicione os tomatinhos cortados, para um toque de frescor.

7. Cozimento da pizza:
Coloque cada pizza em uma assadeira forrada com papel manteiga. Asse no forno preaquecido por 20-25 minutos, ou até que as bordas fiquem douradas e o queijo derreta e comece a dourar.

8. Servindo:
Retire a pizza do forno e deixe esfriar por alguns minutos. Corte em fatias e sirva com um molho de iogurte ou uma salada verde, para um contraste delicioso!

Dicas práticas:
- Farinha: Recomendamos escolher uma farinha de qualidade que proporcione elasticidade à massa. A farinha tipo 650 é ideal para pizza.
- Fermento: Se você usar fermento seco, misture-o diretamente com a farinha, sem ativá-lo antes.
- Coberturas: Use sua criatividade e adicione coberturas variadas: legumes, azeitonas, anchovas ou até frutos do mar, para uma combinação inusitada.
- Armazenamento: Você pode congelar a massa crua, e quando sentir vontade, retire do congelador e deixe descongelar à temperatura ambiente.

Calorias e benefícios nutricionais:
Uma porção de pizza (aproximadamente 1/3 de uma pizza média) contém cerca de 300-400 calorias, dependendo das coberturas. Esta receita é rica em carboidratos, proteínas (graças ao queijo e à carne) e fibras (se você adicionar legumes). A farinha integral pode trazer um acréscimo de nutrientes, e os tomatinhos são uma boa fonte de antioxidantes.

Perguntas frequentes:
- Posso usar farinha integral? Sim, você pode usar farinha integral para uma massa mais nutritiva, mas pode precisar de mais água.
- Como posso deixar a pizza mais crocante? Tente abrir a massa mais fina e assá-la em uma temperatura mais alta.
- Que outros molhos posso usar? Em vez de ketchup, você pode usar molho pesto, molho branco ou até uma combinação de molhos.

Sugestões de serviço:
A pizza combina maravilhosamente com uma cerveja gelada ou um vinho branco leve. Uma salada fresca de rúcula com parmesão e limão pode adicionar um contraste agradável e um toque de frescor.

Possíveis variações:
- Pizza vegetariana: Omitir a carne e adicionar legumes como pimentão, cogumelos, cebola, azeitonas e espinafre.
- Pizza doce: Transforme a pizza em uma sobremesa adicionando chocolate derretido e frutas vermelhas na crosta, asse um pouco e sirva com sorvete.

Seja para um jantar rápido ou para uma festa com amigos, esta pizza com o que você tem na geladeira é a escolha perfeita para trazer alegria e sabor a cada mordida. Bom apetite!