Pita da infância

Pita da infância – Uma delícia nostálgica

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de fermentação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

A pita da infância é mais do que uma simples receita; é uma lembrança cheia de calor e conforto, um símbolo dos dias mais simples, quando o aroma do pão fresco preenchia a casa. Nos anos 70 e 80, essa pita era uma parte essencial do café da manhã, servida quente, com manteiga e geleia, um verdadeiro deleite para a alma. Vamos reviver esta receita tradicional e aproveitar cada passo do processo.

Ingredientes

- 500 g de farinha (escolha uma farinha de qualidade, preferencialmente tipo 650 para uma textura mais macia)
- 300 ml de água morna (não quente, para não matar o fermento)
- 25 g de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)
- 1 colher de chá de sal (para equilibrar o sabor)
- 1 colher de chá de açúcar (para ativar o fermento)
- 2 colheres de sopa de azeite (para um toque extra de sabor e maciez)
- Manteiga (para untar, na hora de servir)
- Geleia ou doce (seus favoritos, para um sabor extra)

Preparação da massa

1. Ativação do fermento: Em uma tigela pequena, adicione a água morna, o açúcar e o fermento. Misture levemente e deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até que se forme uma espuma na superfície. Este passo é essencial para garantir que o fermento esteja ativo e pronto para fazer a massa crescer.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha e o sal. Faça um buraco no meio da farinha e despeje a mistura de fermento ativado, seguido do azeite. Misture os ingredientes com uma espátula ou com as mãos até formar uma massa homogênea.

3. Sova: Em uma superfície bem enfarinhada, sove a massa por 10 minutos. A massa deve ficar elástica e lisa. Se estiver muito pegajosa, você pode adicionar um pouco de farinha, mas não exagere, pois uma textura muito seca não dará o resultado desejado.

4. Fermentação da massa: Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo e cubra com um pano limpo. Deixe crescer em um lugar quente por 30 minutos, ou até dobrar de volume.

Formação e cozimento das pitass

5. Modelagem: Assim que a massa crescer, vire-a sobre uma superfície de trabalho e divida-a em 4 partes iguais. Abra cada parte em uma forma fina, com cerca de 1 cm de espessura. Você pode usar um rolo ou simplesmente as mãos para formar discos. Se desejar, pode adicionar várias especiarias à massa, como orégano ou manjericão, para um sabor extra.

6. Cozimento: Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio. Coloque a primeira pita na frigideira e deixe cozinhar por 2-3 minutos de cada lado, até que fique dourada e levemente inchada. Você pode usar uma grelha para obter uma textura especial, lembrando que a fixação do calor ajudará a pita a inchar uniformemente. Repita o processo com os outros pedaços de massa.

Serviço

7. Finalização: Assim que todas as pitass estiverem cozidas, você pode untá-las com manteiga derretida, dando-lhes um sabor rico e um aspecto brilhante. Sirva-as quentes, ao lado de sua geleia ou doce favorito. Uma combinação de geleia de damasco e manteiga é simplesmente divina!

Dicas Práticas

- Variações: Você pode experimentar diferentes tipos de farinha, como farinha integral ou de centeio, para adicionar nutrientes e um sabor distinto. Você também pode adicionar sementes de gergelim ou cominho à massa para um toque de originalidade.
- Armazenamento: Se sobrar pita, você pode armazená-las em um recipiente hermético por 2-3 dias. Você pode reaquecer na frigideira ou no forno para trazer de volta à vida.
- Perguntas frequentes:
- Posso usar fermento seco? Sim, substitua 25 g de fermento fresco por 7 g de fermento seco.
- Como posso fazer a pita mais macia? Certifique-se de que a massa seja bem sovada e que tenha tempo suficiente para fermentar.

Benefícios Nutricionais

A pita preparada com esta receita é uma boa fonte de carboidratos complexos, essenciais para ter energia ao longo do dia. A farinha integral, se escolhida, fornecerá fibras que ajudam na digestão. Além disso, a adição de azeite traz ácidos graxos saudáveis.

Conclusão

A pita da infância não é apenas um alimento, mas uma ponte para lembranças bonitas e momentos passados com entes queridos. Esta receita, simples e cheia de tradição, trará alegria a cada mordida. Não hesite em experimentar e adicionar um toque pessoal! Quer você a sirva no café da manhã ou como um aperitivo, sua pita certamente será um sucesso. Aproveite cada passo do preparo e saboreie o resultado final de coração aberto!