Pita de la infancia

Pita de la infancia – Un deleite nostálgico

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de levado: 30 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Tiempo total: 1 hora
Número de porciones: 4

La pita de la infancia es más que una simple receta; es un recuerdo cálido y reconfortante, un símbolo de días más simples, cuando el aroma del pan recién horneado llenaba el hogar. En los años 70 y 80, esta pita era una parte esencial del desayuno, servida caliente, untada con mantequilla y mermelada, un verdadero deleite para el alma. Revivamos esta receta tradicional y disfrutemos de cada paso del proceso.

Ingredientes

- 500 g de harina (elige una harina de buena calidad, preferiblemente tipo 650 para una textura más esponjosa)
- 300 ml de agua tibia (no caliente, para no matar la levadura)
- 25 g de levadura fresca (o 7 g de levadura seca)
- 1 cucharadita de sal (para equilibrar el sabor)
- 1 cucharadita de azúcar (para activar la levadura)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (para un sabor y flexibilidad adicionales)
- Mantequilla (para untar, al servir)
- Mermelada o conservas (tus favoritas, para un sabor extra)

Preparación de la masa

1. Activar la levadura: En un tazón pequeño, agrega el agua tibia, el azúcar y la levadura. Mezcla suavemente y deja reposar la mezcla durante 5-10 minutos hasta que se forme espuma en la superficie. Este paso es esencial para asegurarte de que la levadura esté activa y lista para hacer que la masa suba.

2. Preparar la masa: En un tazón grande, tamiza la harina y la sal. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte la mezcla de levadura activada, seguida del aceite de oliva. Mezcla los ingredientes con una espátula o con las manos hasta que se forme una masa homogénea.

3. Amasar: En una superficie bien enharinada, amasa la masa durante 10 minutos. La masa debe volverse elástica y suave. Si está demasiado pegajosa, puedes agregar un poco de harina, pero no te excedas, ya que una textura demasiado seca no dará el resultado deseado.

4. Levar la masa: Coloca la masa en un tazón engrasado con un poco de aceite y cúbrela con un paño limpio. Déjala levar en un lugar cálido durante 30 minutos, o hasta que duplique su tamaño.

Formado y cocción de las pitas

5. Modelar: Una vez que la masa ha levado, vuelca sobre una superficie de trabajo y divídela en 4 partes iguales. Extiende cada pieza en una forma delgada, de aproximadamente 1 cm de grosor. Puedes usar un rodillo o simplemente tus manos para formar discos. Si lo deseas, puedes agregar diversas especias a la masa, como orégano o mejorana, para un sabor adicional.

6. Cocinar: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Coloca la primera pita en la sartén y déjala cocinar durante 2-3 minutos de cada lado hasta que esté dorada y ligeramente inflada. Puedes usar una parrilla para lograr una textura especial, considerando que la retención del calor ayudará a que la pita se infle uniformemente. Repite el proceso con las otras piezas de masa.

Servicio

7. Finalización: Una vez que todas las pitas estén cocidas, puedes untarlas con mantequilla derretida, dándoles un sabor rico y un aspecto brillante. Sírvelas calientes, junto con tu mermelada o conservas de frutas favoritas. ¡Una combinación de mermelada de albaricoque y mantequilla es simplemente divina!

Consejos Prácticos

- Variaciones: Puedes experimentar con diferentes tipos de harina, como harina integral o de centeno, para agregar nutrientes adicionales y un sabor distinto. También puedes agregar semillas de sésamo o comino a la masa para un toque de originalidad.
- Almacenamiento: Si te sobra pita, puedes guardarlas en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puedes recalentar en la sartén o en el horno para devolverles la vida.
- Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar levadura seca? Sí, reemplaza 25 g de levadura fresca por 7 g de levadura seca.
- ¿Cómo puedo hacer la pita más esponjosa? Asegúrate de que la masa esté bien amasada y tenga suficiente tiempo para levar.

Beneficios Nutricionales

La pita hecha con esta receta es una buena fuente de carbohidratos complejos, esenciales para tener energía durante el día. La harina integral, si la eliges, proporcionará fibra que apoya la digestión. Además, agregar aceite de oliva aporta ácidos grasos saludables.

Conclusión

La pita de la infancia no es solo un alimento, sino un puente hacia recuerdos hermosos y momentos pasados con seres queridos. Esta receta, simple y llena de tradición, te traerá alegría en cada bocado. ¡No dudes en experimentar y añadir un toque personal! Ya sea que la sirvas en el desayuno o como aperitivo, tu pita seguramente será un éxito. ¡Disfruta de cada paso de la cocina y saborea el resultado final con el corazón abierto!