torta de queijo e cogumelos

Torta de queijo e cogumelos

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de fermentação: 1 hora
Tempo de cozedura: 45 minutos
Tempo total: 2 horas e 15 minutos
Número de porções: 8

Quem não adora uma torta quente, com aromas irresistíveis, que abraça os sentidos? A torta de queijo e cogumelos é uma receita que combina a textura fofa da massa com o recheio cremoso e substancial, criando um prato perfeito para o almoço ou jantar. Esta receita é fácil de fazer e pode rapidamente se tornar a favorita da sua família. Além disso, é uma excelente maneira de utilizar queijo cottage e cogumelos, transformando-os em uma deliciosa comida reconfortante.

A história da torta é rica, com raízes profundas nas tradições culinárias de muitas culturas. Cada região tem sua própria versão, mas a essência permanece a mesma: a massa crocante e o recheio consistente, recheado com ingredientes locais. Então, vamos nos aventurar a preparar esta deliciosa torta de queijo e cogumelos!

Ingredientes para a massa:
- 500 g de farinha
- 25 g de fermento fresco (ou 7 g de fermento seco)
- 1 colher de chá de sal
- 50 ml de óleo
- 250 ml de água morna (aproximadamente)

Ingredientes para o recheio:
- 1 kg de queijo cottage (idealmente bem escorrido)
- 500 g de cogumelos em conserva (ou cogumelos frescos, cozidos e picados)
- 3 ovos
- 1 maço de endro fresco (picado finamente)
- sal a gosto

Instruções de preparação:

1. Preparação da massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha com o sal. Faça uma cavidade no meio e adicione o fermento dissolvido na água morna. Se estiver usando fermento seco, adicione diretamente à farinha.
- Adicione o óleo e comece a misturar os ingredientes até obter uma massa homogênea. É importante que não fique muito pegajosa; adicione um pouco mais de farinha se necessário.
- Sove a massa por 5-7 minutos, até que fique elástica e lisa. Este é um passo crucial para obter uma textura fofa!

2. Fermentação da massa:
- Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa fermentar em um local quente por 1 hora, ou até dobrar de volume. Uma ótima ideia é deixá-la no forno desligado, com uma panela de água quente, para criar um ambiente quente e úmido.

3. Preparação do recheio:
- Em uma tigela separada, misture o queijo cottage com os cogumelos escorridos e picados, os ovos batidos, o endro picado e o sal. O sabor do queijo se combinará perfeitamente com os cogumelos, e o endro adicionará uma nota fresca e aromática.

4. Montagem da torta:
- Após a massa ter crescido, despeje-a sobre uma superfície enfarinhada e estenda-a na forma desejada, garantindo que tenha uma espessura uniforme.
- Unte uma assadeira com óleo e transfira a massa para a assadeira, deixando as bordas pendendo ligeiramente para fora da borda da assadeira.
- Despeje o recheio de queijo e cogumelos na assadeira, alisando-o. Em seguida, dobre as bordas da massa sobre o recheio, criando uma borda bonita.
- Pincele a superfície da torta com um ovo batido para obter uma crosta dourada e apetitosa.

5. Cozinhando a torta:
- Preaqueça o forno a 180 °C (350 °F) e asse a torta por 45 minutos ou até que fique dourada e crocante. Este é o momento de se deixar levar pelos aromas deliciosos que se espalham por toda a casa!

6. Servindo:
- Deixe a torta esfriar por 10 minutos antes de cortá-la. É deliciosa tanto quente quanto fria, e pode ser servida como aperitivo ou prato principal.

Dicas úteis:
- Se você quiser adicionar um toque de originalidade, experimente integrar algumas fatias de cebola refogada no recheio ou adicione azeitonas pretas picadas. Isso adicionará uma dimensão extra de sabores.
- Você pode usar queijo feta ou ricota em vez de queijo cottage para uma versão mais rica.
- A torta combina perfeitamente com uma salada fresca de legumes ou um molho de iogurte com endro, para complementar o prato.

Informações nutricionais:
Uma porção de torta de queijo e cogumelos contém aproximadamente 350-400 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados. É uma boa fonte de proteínas devido ao queijo e aos ovos, mas também de fibras, se você optar por adicionar legumes ao recheio. Esta torta é uma boa opção para uma refeição equilibrada, oferecendo substância e sabor.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar cogumelos frescos em vez de cogumelos em conserva?
– Com certeza! Os cogumelos frescos darão um sabor mais intenso, mas certifique-se de refogá-los primeiro para remover o excesso de água.

2. Que outros recheios posso experimentar?
– Você pode experimentar com queijo de cabra, espinafre ou até carne, dependendo das suas preferências.

3. Como posso armazenar a torta?
– Armazene a torta em um recipiente hermético na geladeira, onde ficará fresca por 3-4 dias. Você pode reaquecer no forno para recuperar a textura crocante.

A torta de queijo e cogumelos não é apenas um prato saboroso, mas também uma oportunidade de reunir a família à mesa, desfrutando de momentos cheios de calor e alegria. Experimente esta receita simples e rápida e transforme cada refeição em uma festa!