Pão com sementes de linhaça

Pão com Sementes de Linhaça – Uma Delícia Nutritiva e Fácil de Preparar

O pão com sementes de linhaça não é apenas uma escolha deliciosa, mas também uma rica fonte de nutrientes essenciais. Esta receita simples irá guiá-lo passo a passo para obter um pão crocante, aromático e saudável, perfeito para o café da manhã ou como acompanhamento em refeições. Quer você seja um cozinheiro experiente ou um iniciante, esta receita trará a satisfação de assar em casa um pão especial.

Tempo de Preparação:
- Preparação: 20 minutos
- Fermentação: 1 hora
- Modelagem e segunda fermentação: 30 minutos
- Cozimento: 40 minutos
- Total: 2 horas e 30 minutos

Número de porções: 8 fatias

Ingredientes:
- 400 g de farinha branca (tipo 650)
- 100 g de farinha integral
- 7 g de fermento seco
- 30 g de sementes de linhaça
- 350 ml de água morna (aproximadamente 37-40 graus Celsius)
- 1 colher de chá de sal marinho (aproximadamente 7 g)
- 1 colher de sopa de óleo de girassol (para um toque de sabor e textura)

Um Pouco de História
O pão é um dos alimentos mais antigos da humanidade, e a adição de sementes de linhaça não só lhe confere um sabor único, mas também benefícios nutricionais notáveis. As sementes de linhaça são ricas em ômega-3, fibras e antioxidantes, tornando este pão uma excelente opção para um estilo de vida saudável.

Passo a Passo – Preparando o Pão com Sementes de Linhaça

1. Misturando os Ingredientes
Em uma tigela grande ou em um recipiente de madeira, misture a farinha branca com a farinha integral, o fermento seco, as sementes de linhaça e o sal. Certifique-se de que os ingredientes estejam bem combinados para evitar a formação de grumos de fermento.

2. Adicionando Água e Sova
Faça um buraco no meio da mistura de farinha e adicione a água morna e o óleo de girassol. Use uma espátula ou as mãos para misturar os ingredientes até obter uma massa homogênea. Em seguida, sove a massa por 8-10 minutos. A massa está pronta quando não gruda nas mãos e se torna elástica.

3. Fermentando a Massa
Cubra a tigela com um pano limpo e deixe a massa fermentar em um lugar quente e protegido de correntes de ar por 1 hora, ou até que dobre de volume. Esta etapa é essencial para obter um pão macio.

4. Modelando o Pão
Após a massa ter fermentado, polvilhe um pouco de farinha na superfície de trabalho e vire a massa. Estique-a suavemente com os dedos para remover o ar, em seguida, dobre-a várias vezes para dar forma. Modele-a na forma desejada e coloque-a em um banetone, um recipiente especial para pão. Cubra o banetone com um pano e deixe fermentar por 25-30 minutos.

5. Preparação para o Cozimento
Enquanto a massa fermenta, pré-aqueça o forno a 250 graus Celsius. Prepare uma assadeira onde você irá assar o pão e, opcionalmente, um outro recipiente com água quente para criar vapor no forno, o que ajudará a formar uma crosta crocante.

6. Cortes e Cozimento
Vire cuidadosamente o pão do banetone para a assadeira. Usando uma lâmina ou uma faca muito afiada, faça alguns cortes na superfície do pão. Esses cortes não só dão um aspecto bonito, mas também ajudam na expansão do pão durante o cozimento. Coloque a assadeira no forno e adicione o recipiente com água quente. Asse por 15 minutos.

7. Reduzindo a Temperatura
Após os primeiros 15 minutos, retire cuidadosamente o recipiente com água do forno e reduza a temperatura para 220 graus Celsius. Continue assando por mais 25-30 minutos, até que o pão fique dourado e produza um som oco quando batido na parte inferior.

8. Resfriamento e Servindo
Uma vez assado, retire o pão da assadeira e borrife com um pouco de água para manter a umidade. Envolva-o em um pano limpo para esfriar lentamente. Isso ajudará a formar uma crosta macia.

Sugestões de Servir
O pão com sementes de linhaça é delicioso servido quente, com manteiga ou queijo fresco. Pode ser usado como base para sanduíches saudáveis ou como acompanhamento para sopas e saladas. Uma ótima ideia é servi-lo com um patê de abacate ou hummus para um lanche saudável.

Possíveis Variações
Para um sabor ainda mais rico, experimente adicionar ervas secas (como alecrim ou orégano) à massa. Você também pode combinar sementes de linhaça com sementes de gergelim ou girassol para uma textura e sabor variados.

Perguntas Frequentes
1. Posso usar fermento fresco em vez de fermento seco?
Sim, você pode usar fermento fresco, mas precisará de cerca de 21 g. Dissolva-o em água morna antes de adicioná-lo aos ingredientes.

2. O que posso fazer se a massa não fermentar?
Certifique-se de que o fermento está fresco e que a água não está muito quente. Você pode tentar deixar a massa fermentar em um lugar mais quente.

3. Como posso armazenar o pão?
O pão se conserva bem em um recipiente hermético à temperatura ambiente por alguns dias. Você também pode congelá-lo para mantê-lo por mais tempo.

Benefícios Nutricionais
O pão com sementes de linhaça é rico em fibras, que ajudam na digestão, e em ácidos graxos ômega-3, essenciais para a saúde do coração. Além disso, as sementes de linhaça são uma boa fonte de proteínas e antioxidantes.

Esta receita de pão com sementes de linhaça não só oferece um sabor delicioso, mas também uma experiência agradável de cozinhar em casa. Portanto, reúna os ingredientes e aproveite o processo de assar um pão saudável e saboroso!