TRUTA ENVOLTA EM BACON

Truta Enrolada em Bacon - Uma Delícia Saborosa

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 30-35 minutos
Tempo total: 50 minutos
Número de porções: 4

Bem-vindo ao mundo das delícias culinárias! Hoje, proponho uma receita simples e espetacular, perfeita para um jantar em família ou para impressionar os convidados. A truta enrolada em bacon é uma combinação de sabores que une a riqueza da carne do peixe com a crocância e o salgado delicioso do bacon. Vamos começar nossa jornada culinária!

Breve História

A truta é um peixe de água doce, apreciado há séculos pela sua carne fina e sabor delicado. Enrolar o peixe em bacon adiciona um toque salgado e uma textura crocante, criando um contraste delicioso. Esta receita ganhou popularidade devido à sua simplicidade e impacto visual, mas também porque o bacon ajuda a manter a suculência do peixe durante a cozedura.

Ingredientes

- 4 pedaços de truta fresca (aproximadamente 200-250g cada)
- 20 fatias finas de bacon
- 3-4 dentes de alho
- Suco de um limão
- 3-4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Endro fresco (para guarnição)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Passo a Passo

1. Preparação da maionese de alho

Em uma tigela, esmague 3-4 dentes de alho com um pilão ou espremedor de alho. Adicione um pouco de sal para ajudar a extrair o suco do alho. Em seguida, despeje lentamente o azeite de oliva, mexendo constantemente para emulsionar a mistura. Adicione o suco de limão e misture bem. Por fim, prove e ajuste o sal e a pimenta conforme sua preferência.

2. Preparação da truta

Lave bem as trutas sob água fria e, em seguida, seque-as com um pano de cozinha. Certifique-se de que estão limpas de escamas e vísceras. Agora, com um pincel de cozinha, unte cada pedaço de peixe, tanto por dentro quanto por fora, com a maionese de alho preparada anteriormente. Este passo não só adicionará sabor, mas também ajudará a manter a suculência do peixe.

3. Enrolando em bacon

Com as fatias de bacon, comece a envolver cada pedaço de truta da cabeça à cauda. Use cerca de 5 fatias de bacon para cada peixe, garantindo que estejam distribuídas uniformemente. O bacon derreterá durante a cozedura, adicionando um sabor intenso e uma crosta deliciosa.

4. Preparação para cozer

Pré-aqueça o forno a 180°C. Prepare uma assadeira e adicione uma xícara de água para criar vapor durante a cozedura. Coloque as trutas enroladas em bacon na grelha da assadeira, tomando cuidado para que não se toquem. Isso permitirá uma cozedura uniforme.

5. Cozinhando

Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e asse por 30-35 minutos ou até que o bacon fique crocante e a truta esteja completamente cozida. Um bom indicador para verificar se o peixe está cozido é furar a parte mais grossa do filé - a carne deve estar opaca e se separar facilmente com um garfo.

6. Servindo

Assim que a truta estiver pronta, retire-a do forno e deixe descansar por alguns minutos. Sirva com uma guarnição deliciosa de batatas douradas e batatas assadas, tudo regado com um pouco de endro fresco. Esta combinação adicionará um toque de frescor e complementará perfeitamente o prato.

Dicas Úteis

- Escolha da truta: Certifique-se de que o peixe está fresco. Uma cor vibrante e um cheiro agradável de água são sinais de frescor.
- Bacon: Você pode usar bacon defumado ou não defumado, dependendo de suas preferências. O bacon defumado adicionará um sabor ligeiramente diferente, mas muito agradável.
- Variações: Se você quiser experimentar, tente adicionar ervas aromáticas como alecrim ou tomilho à maionese de alho para um sabor extra.
- Acompanhamentos alternativos: Esta receita combina muito bem com legumes no vapor ou uma salada fresca de folhas verdes para um almoço mais leve.

Perguntas Frequentes

Posso usar outro tipo de peixe?
Claro! Esta receita pode ser adaptada também para outros tipos de peixe, como salmão ou dourada.

Como posso deixar o bacon mais crocante?
Se você quer um bacon mais crocante, pode fritá-lo um pouco em uma frigideira antes de usá-lo para enrolar a truta.

Esta receita é saudável?
A truta é uma excelente fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3, e o bacon, embora mais gorduroso, oferece um sabor delicioso. Consumir com moderação e acompanhado de acompanhamentos saudáveis torna esta refeição uma boa escolha.

Calorias e Benefícios Nutricionais

Uma porção de truta enrolada em bacon contém cerca de 350-400 calorias, dependendo da quantidade de bacon utilizada. É rica em proteínas de qualidade, ácidos graxos ômega-3 e vitaminas essenciais. Servir com batatas e endro adiciona carboidratos saudáveis e fibras, contribuindo para uma refeição equilibrada.

Espero que esta receita de truta enrolada em bacon te encante e te inspire a cozinhar com prazer. Não se esqueça de compartilhar esta delícia com seus entes queridos e aproveitar cada garfada! Bom apetite!