Rolinhos de Filé de Pangasius

Rolinho delicioso de filé de pangasius: uma receita simples e saborosa

Bem-vindo ao mundo da culinária, onde hoje vamos preparar juntos rolinhos de filé de pangasius. Esta receita não só é fácil de fazer, mas também cheia de sabores e texturas que se combinam perfeitamente. Os rolinhos de pangasius são uma excelente escolha para um jantar rápido, mas elegante, que pode impressionar até mesmo os convidados mais exigentes. Além disso, é uma receita saudável, rica em proteínas e vegetais, perfeita para uma alimentação equilibrada.

Tempo total: 60 minutos
Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Número de porções: 2-4

Ingredientes:

- 2-4 filés de pangasius (certifique-se de que são muito finos para enrolar mais facilmente)
- 8-10 fatias de presunto muito fino
- 200 g de batatas
- 200 g de cogumelos
- 1 cebola branca
- 1 cebola roxa
- 100 g de vagem (cozida)
- 2 cenouras
- Azeite de oliva para fritar
- Manteiga para refogar os vegetais
- Sal e pimenta a gosto
- Sementes de romã e cebola roxa para decorar

Preparação:

1. Cozinhando as batatas: Comece colocando as batatas para cozinhar em água com sal. Deixe cozinhar por cerca de 15-20 minutos ou até ficarem macias. Depois, escorra e deixe esfriar um pouco.

2. Preparando os vegetais: Enquanto isso, pique finamente os cogumelos, as cenouras e a cebola branca. Corte as cenouras em tiras finas e a cebola branca em cubos. Se você tiver vagem fresca, certifique-se de que foi cozida anteriormente para amolecer.

3. Refogando os vegetais: Em uma frigideira, adicione um pedaço de manteiga e deixe derreter em fogo médio. Adicione os cogumelos, as cenouras e a cebola branca, refogando por 5-7 minutos, até que fiquem macios. Não se esqueça de temperar com sal e pimenta. Assim que os vegetais estiverem prontos, retire-os da frigideira e deixe esfriar sobre papel absorvente.

4. Montando os rolinhos: Pegue um filé de pangasius e coloque duas fatias de presunto em cima. Polvilhe um pouco de sal e pimenta sobre o filé. Adicione uma camada generosa de vegetais refogados e, em seguida, enrole cuidadosamente o filé, tomando cuidado para não se desfazer. Use palitos de dente para prender o rolinho nas extremidades.

5. Fritando os rolinhos: Na mesma frigideira, adicione azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Coloque os rolinhos na frigideira e frite por 5-7 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes. Retire os rolinhos e deixe descansar sobre papel absorvente para eliminar o excesso de óleo.

6. Preparando as batatas: Descasque as batatas cozidas e corte-as em rodelas. Tempere com sal, pimenta e decore com cebola roxa cortada em julienne e sementes de romã. Estas últimas adicionam um toque de frescor e um contraste de texturas.

7. Servindo: Corte os rolinhos ao meio e sirva-os com as batatas preparadas. Você pode adicionar uma salada verde fresca ou um molho de iogurte para um toque extra de sabor.

Dicas úteis:

- Escolha ingredientes frescos: Certifique-se de que os filés de pangasius são frescos e de boa qualidade para obter um prato saboroso.
- Variedade de vegetais: Você pode adicionar outros vegetais de sua preferência, como pimentão ou abobrinha, para diversificar a receita.
- Substituições: Se você não tiver pangasius, pode usar outros tipos de peixe branco, como dorada ou bacalhau.
- Azeite de oliva: Use um azeite de oliva extra virgem para um sabor mais intenso e benefícios nutricionais adicionais.

Calorias e benefícios nutricionais:

Esta receita é uma escolha saudável, com cerca de 400-500 calorias por porção, dependendo da quantidade de óleo utilizada e dos ingredientes escolhidos. O filé de pangasius é rico em proteínas e pobre em gorduras, o que o torna perfeito para uma dieta saudável. Os vegetais adicionam fibras, vitaminas e minerais essenciais, contribuindo para uma dieta equilibrada.

Combinações e sugestões:

Esses rolinhos de filé de pangasius combinam perfeitamente com um vinho branco seco ou uma limonada fresca. Você também pode tentar servi-los com um molho de mostarda e mel ou com um molho tzatziki, que adicionará um toque extra de sabor.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de carne?
Sim, você pode substituir o presunto por prosciutto ou frango cozido.

2. Posso preparar os rolinhos com antecedência?
Sim, você pode prepará-los algumas horas antes e depois fritá-los antes de servir.

3. Esta receita é adequada para crianças?
Absolutamente! É uma receita saudável e atraente para os pequenos, e os vegetais podem ser adaptados de acordo com suas preferências.

Espero que você tenha gostado desta receita de rolinhos de filé de pangasius! Encorajo você a experimentá-la em casa e adaptá-la ao seu gosto. Cozinhar é uma arte e cada receita é uma oportunidade de explorar e expressar sua criatividade! Bom apetite!