Peixe-gato assado

Para preparar uma deliciosa receita de peixe assado, você precisa garantir que escolha um peixe fresco, preferencialmente de espécies como dourada, robalo ou truta, que têm uma carne suculenta e saborosa. Comece limpando o peixe de escamas e intestinos, certificando-se de remover todas as impurezas. Lave-o bem sob um jato de água fria e seque-o com toalhas de papel para remover o excesso de umidade. Agora é hora de temperá-lo; polvilhe sal e pimenta tanto dentro do peixe quanto do lado de fora para intensificar os sabores.

Depois de terminar de temperar, coloque o peixe em uma assadeira, que pode ser untada com um pouco de óleo para evitar que grude. Em seguida, adicione alguns ramos de alecrim fresco e folhas de louro por cima, pois isso adicionará uma nota aromática especial. Grãos de pimenta inteiros também contribuirão para um sabor mais complexo. A cebola, cortada em julienne, adicionará doçura e textura ao prato, então não esqueça de distribuí-la uniformemente sobre o peixe.

Para completar a marinada, despeje azeite, vinagre balsâmico ou de vinho e um pouco de água na assadeira. Esses ingredientes criarão um molho delicioso que ajudará a cozinhar o peixe e a mantê-lo suculento. Pré-aqueça o forno a uma temperatura média de cerca de 180°C, e coloque a assadeira com o peixe dentro.

Deixe o peixe no forno por cerca de 20-25 minutos, ou até que forme uma crosta dourada e apetitosa. É importante garantir que o peixe esteja cozido uniformemente, então, depois de dourar de um lado, vire-o cuidadosamente para o outro lado. Cubra a assadeira com papel alumínio para manter a umidade e deixe cozinhar assim por 15 minutos. Verifique periodicamente se precisa de mais água na assadeira, adicionando, se necessário, algumas colheres de água para evitar que o prato seque.

Depois que o papel alumínio for removido, você pode deixar o peixe no forno por mais 10-15 minutos, até que uma crosta crocante se forme em toda a superfície. Esse processo intensificará os sabores e dará ao prato uma textura irresistível. Finalmente, sirva o peixe quente, acompanhado de acompanhamentos adequados, como legumes cozidos no vapor ou batatas cozidas, e aproveite uma refeição saudável e saborosa, cheia de aromas mediterrâneos.