बेक्ड कैटफिश

एक स्वादिष्ट भुने हुए मछली की रेसिपी तैयार करने के लिए, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आप ताजा मछली चुनें, preferably जैसे कि ब्रीम, बास या ट्राउट, जिनका मांस रसदार और सुगंधित होता है। सबसे पहले, मछली को तराजू और आंतों से साफ करें, यह सुनिश्चित करते हुए कि सभी अशुद्धियों को हटा दें। इसे ठंडे पानी के प्रवाह के नीचे अच्छी तरह से धो लें और अतिरिक्त नमी को हटाने के लिए कागज़ के तौलिए से सुखा लें। अब इसे मसाला देने का समय है; मछली के अंदर और बाहर दोनों पर नमक और काली मिर्च छिड़कें ताकि स्वाद बढ़ सके।

मसाला देने के बाद, मछली को एक बेकिंग डिश में रखें, जिसे चिपकने से रोकने के लिए थोड़ा सा तेल लगाकर चिकना किया जा सकता है। इसके बाद, ऊपर कुछ ताजे रोज़मेरी और लॉरेल की पत्तियाँ डालें, क्योंकि ये विशेष सुगंधित नोट जोड़ेंगी। पूरे काली मिर्च के दाने भी एक अधिक जटिल स्वाद में योगदान करेंगे। जुलिएन में कटी हुई प्याज डिश में मिठास और बनावट जोड़ेगी, इसलिए इसे मछली के ऊपर समान रूप से वितरित करना न भूलें।

मारिनेटिंग को पूरा करने के लिए, बेकिंग डिश में जैतून का तेल, बाल्सामिक या वाइन सिरका और थोड़ा पानी डालें। ये सामग्री एक स्वादिष्ट सॉस बनाएगी जो मछली को पकाने में मदद करेगी और इसे रसदार बनाए रखेगी। ओवन को लगभग 180°C (350°F) के मध्यम तापमान पर प्रीहीट करें और मछली के साथ डिश को अंदर रखें।

मछली को ओवन में लगभग 20-25 मिनट तक छोड़ दें, या जब तक यह सुनहरी और आकर्षक क्रस्ट नहीं बना लेती। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि मछली समान रूप से पक जाए, इसलिए, एक तरफ से सुनहरा होने के बाद, इसे सावधानी से दूसरी तरफ पलट दें। डिश को नमी बनाए रखने के लिए एल्यूमीनियम फॉयल से ढक दें, और इसे इस तरह से 15 मिनट तक पकने दें। समय-समय पर जांचें कि क्या डिश में और पानी की आवश्यकता है, यदि आवश्यक हो तो सूखने से बचाने के लिए कुछ चम्मच पानी डालें।

फॉयल हटाने के बाद, आप मछली को ओवन में और 10-15 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं, जब तक कि पूरी सतह पर एक कुरकुरी परत न बन जाए। यह प्रक्रिया स्वादों को बढ़ाएगी और डिश को एक अप्रतिरोध्य बनावट देगी। अंत में, मछली को गर्मागर्म परोसें, साथ में उपयुक्त साइड डिश जैसे भाप में पकी सब्जियाँ या उबले हुए आलू, और एक स्वस्थ और स्वादिष्ट भोजन का आनंद लें, जो भूमध्यसागरीय सुगंधों से भरा हो।