Fırınlanmış kedi balığı

Lezzetli bir fırında balık tarifi hazırlamak için, taze bir balık seçtiğinizden emin olmalısınız; tercihen, etleri sulu ve lezzetli olan çipura, levrek veya alabalık gibi türlerden. Balığı pullardan ve iç organlardan temizleyerek başlayın, tüm kirleri çıkardığınızdan emin olun. Soğuk akan su altında iyice durulayın ve fazla nemi almak için kağıt havlularla kurulayın. Şimdi baharatlama zamanı; balığın içini ve dışını tuz ve karabiberle serpin, böylece tatları yoğunlaştırın.

Baharatlama işlemini tamamladıktan sonra, balığı yapışmayı önlemek için biraz yağ ile yağlayabileceğiniz bir fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine birkaç dal taze kekik ve defne yaprağı ekleyin; bunlar özel bir aromatik nota katacaktır. Bütün tane karabiberler de daha karmaşık bir tat katkısı yapacaktır. Julien tarzında doğranmış soğan, yemeğe tatlılık ve doku katacak, bu yüzden onu balığın üzerine eşit şekilde dağıtmayı unutmayın.

Marine işlemini tamamlamak için, fırın tepsisine zeytinyağı, balsamik veya şarap sirkesi ve biraz su dökün. Bu malzemeler, balığın pişmesine ve sulu kalmasına yardımcı olacak lezzetli bir sos oluşturacaktır. Fırını yaklaşık 180°C (350°F) orta sıcaklıkta önceden ısıtın ve balığın olduğu tepsiyi içine yerleştirin.

Balığı fırında yaklaşık 20-25 dakika bırakın veya altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk oluşturana kadar. Balığın eşit şekilde piştiğinden emin olmak önemlidir; bu nedenle, bir tarafı kızardıktan sonra dikkatlice diğer tarafına çevirin. Tepsiyi nemi korumak için alüminyum folyo ile kaplayın ve 15 dakika bu şekilde pişirin. Gerekirse, yemeğin kurumasını önlemek için tepside daha fazla su olup olmadığını kontrol edin ve gerekirse birkaç yemek kaşığı su ekleyin.

Folyo çıkarıldıktan sonra, balığı fırında 10-15 dakika daha bırakabilirsiniz; böylece tüm yüzeyde gevrek bir kabuk oluşur. Bu işlem tatları yoğunlaştıracak ve yemeğe karşı konulmaz bir doku verecektir. Son olarak, balığı sıcak olarak uygun garnitürlerle birlikte, buharda pişirilmiş sebzeler veya haşlanmış patatesler gibi servis edin ve Akdeniz aromalarıyla dolu sağlıklı ve lezzetli bir yemeğin tadını çıkarın.