Torta de verão

Torta de verão com legumes deliciosos

Se você está procurando uma receita rápida e fácil de preparar que traga um toque de frescor à sua mesa, a torta de verão com legumes é a escolha perfeita! Esta receita combina berinjelas, abobrinhas e tomates de uma forma que vai encantar o paladar de todos. O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora, e esta receita é suficiente para 6 porções. Vamos começar!

Ingredientes necessários:
- 2 berinjelas médias
- 2 abobrinhas
- 3 tomates grandes e maduros
- 1 cebola grande
- 3 ovos
- 200 g de queijo cottage ou ricota
- 100 g de queijo feta (opcional, para um sabor mais intenso)
- 1 pacote de massa folhada
- Azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Ervas aromáticas (orégano, manjericão, tomilho) para um sabor extra

Passo 1: Preparação das berinjelas
Comece lavando as berinjelas e, em seguida, corte-as em cubos. Polvilhe com sal e deixe descansar por 15-20 minutos. Essa técnica ajudará a remover o amargor das berinjelas, e a textura ficará mais agradável após o cozimento.

Passo 2: Os legumes
Enquanto isso, pique a cebola finamente e prepare os tomates e as abobrinhas. Os tomates podem ser cortados em cubos e as abobrinhas em fatias finas. Se quiser adicionar um toque extra de sabor, você pode optar por tomates-cereja para uma aparência mais colorida e doce.

Passo 3: Preparação do recheio
Em uma frigideira grande, adicione um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola em fogo médio até que fique translúcida. Em seguida, adicione as abobrinhas e berinjelas escorridas e cozinhe por 5-7 minutos, mexendo frequentemente. Depois, adicione os tomates e tempere com sal, pimenta e suas ervas favoritas. Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo por 10 minutos, até que os legumes fiquem macios.

Passo 4: A massa
Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius. Abra a massa folhada em uma forma de torta, certificando-se de que ela se encaixe bem nas bordas. Se desejar, você pode usar uma massa de trigo integral para uma opção mais saudável.

Passo 5: Montagem da torta
Bata os ovos em uma tigela, adicione o queijo cottage ou ricota e, se escolher, o queijo feta. Misture bem até obter uma composição homogênea. Adicione a mistura de legumes resfriada a esta mistura de queijo e ovos, mexendo delicadamente para não esmagar os legumes.

Passo 6: Assar
Despeje o recheio de legumes na forma com a massa e alise a superfície com uma espátula. Asse a torta no forno pré-aquecido por 30-35 minutos, ou até que a massa fique dourada e o recheio esteja bem firme.

Passo 7: Servir
Depois que a torta esfriar um pouco, você pode cortá-la em fatias e servi-la quente ou fria, acompanhada de uma salada verde fresca. Este prato é perfeito para um almoço de verão ou um jantar leve.

Variações:
Você pode experimentar com diferentes legumes da estação, como pimentões ou cogumelos. Você também pode adicionar temperos como páprica ou pimenta para um sabor mais picante.

Esta torta de verão com legumes não é apenas um prato rápido, mas também uma receita simples que pode ser personalizada de acordo com suas preferências. Aproveite cada mordida e desfrute dos sabores do verão!