Ensopado de batata com fígados de frango e ervilhas

Ensopado de batata com fígado e ervilhas - Um prato reconfortante e cheio de sabores

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos
Tempo total: 45 minutos
Porções: 4

Se você está procurando uma receita simples, mas deliciosa, que combina o rico sabor do fígado com a doçura dos vegetais, você está no lugar certo! O ensopado de batata com fígado e ervilhas é um prato reconfortante, perfeito para uma refeição em família. Feito com ingredientes acessíveis e fáceis de encontrar, esta receita com certeza se tornará uma das suas favoritas.

Ingredientes:
- 500 g de batatas
- 300 g de fígado de frango (ou de boi)
- 200 g de ervilhas (frescas ou congeladas)
- 1 cebola grande
- 2 cenouras
- 2 dentes de alho
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta a gosto
- Um punhado de endro fresco ou salsa para decorar

Preparação:

1. Comece preparando as batatas. Descasque as batatas, corte-as em cubos de cerca de 2-3 cm e coloque-as para ferver em uma panela grande com água salgada. Deixe ferver por 15 minutos ou até que fiquem macias, mas não desmanchando. Esta é uma técnica essencial para obter um ensopado perfeito, com batatas que mantêm sua forma.

2. Em uma frigideira grande, adicione as 3 colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Pique a cebola finamente e adicione à frigideira. Refogue a cebola por 5 minutos até que fique translúcida. Uma dica para intensificar o sabor da cebola é cozinhar em fogo baixo, adicionando uma pitada de sal, que ajuda a extrair os sucos naturais.

3. Descasque e corte as cenouras em rodelas finas, depois adicione-as à frigideira sobre a cebola. Deixe refogar juntas por 5-7 minutos, mexendo de vez em quando. Adicionar o alho picado neste momento trará um sabor extra.

4. Quando a cebola e as cenouras estiverem prontas, adicione o fígado de frango à frigideira. Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo frequentemente, até que fiquem dourados e bem cozidos. O fígado é uma excelente fonte de proteínas e vitaminas, e cozinhá-lo na temperatura certa garantirá uma textura macia.

5. Após o fígado estar cozido, adicione as ervilhas e as batatas cozidas, escorridas. Misture tudo delicadamente, adicionando a páprica doce, sal e pimenta a gosto. Tampe a frigideira e deixe cozinhar junto por 5-10 minutos, para que os sabores se combinem. Se desejar uma versão picante, você também pode adicionar uma pitada de pimenta quente.

6. Por fim, polvilhe um pouco de endro ou salsa picada por cima para um toque extra de frescor e cor.

Serviço:
O ensopado de batata com fígado e ervilhas é servido quente, acompanhado de uma salada verde fresca ou conservas. É um prato versátil que pode ser facilmente adaptado; você pode substituir o fígado por carne de frango ou até tofu para uma opção vegetariana.

Esta receita não só oferece um sabor delicioso, mas também é uma excelente maneira de usar ingredientes simples para criar um prato saboroso e nutritivo. Bom apetite!