Prato de Ervilhas com Vitela

Para preparar um delicioso guisado de carne com ervilhas, o primeiro passo é garantir que temos todos os ingredientes prontos. Começamos cortando a carne em pedaços adequados, se ainda não estiver cortada. Normalmente, a carne de porco ou de vaca é a mais adequada para esta receita, mas você também pode experimentar outros tipos. Depois de preparar a carne, passamos para a cebola. Nós a descascamos e a cortamos em cubinhos pequenos, para que cozinhe uniformemente e se integre perfeitamente ao prato. Em seguida, em uma panela funda, aquecemos duas colheres de sopa de óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicionamos a cebola picada e a refogamos levemente, mexendo ocasionalmente, até que fique translúcida e aromática. Esse processo fará com que a doçura natural da cebola se destaque, enriquecendo o sabor do prato. Assim que a cebola estiver pronta, adicionamos a carne cortada, polvilhamos um pouco de sal e pimenta-do-reino moída na hora e, em seguida, cobrimos a panela com uma tampa. Deixamos a carne cozinhar por 10 minutos, para que doure levemente e libere seus sucos. Ao final desse tempo, adicionamos o vinho branco, que proporcionará um sabor sofisticado e ajudará a amaciar a carne. Deixamos o vinho evaporar por 5 minutos, mexendo ocasionalmente. O próximo passo é adicionar os tomates enlatados, que devem ser picados previamente, junto com uma pitada de tempero. Isso dará ao molho uma textura rica e um sabor divino. Cobrir a panela novamente, mas deixar a tampa ligeiramente entreaberta para permitir que o vapor escape. Deixamos ferver em fogo médio por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude. Após esse tempo, adicionamos as ervilhas, que podem ser frescas ou congeladas, dependendo das preferências e da disponibilidade. Se necessário, completamos com um pouco de água morna para obter um molho mais fluido. Deixamos o guisado ferver por mais 5-10 minutos, para que as ervilhas cozinhem e os sabores se misturem harmoniosamente. É importante provar o prato e, se necessário, ajustar o sabor com sal ou pimenta, de acordo com nossas preferências. Por fim, polvilhamos um pouco de salsa fresca picada ou seca para adicionar um toque de frescor. Este guisado é perfeito servido com um acompanhamento de polenta ou pão fresco, que absorverá o delicioso molho. Bom apetite!