मटर का व्यंजन वील के साथ
एक स्वादिष्ट मांस स्ट्यू बनाने के लिए, सबसे पहले यह सुनिश्चित करना है कि हमारे पास सभी सामग्री तैयार है। हम मांस को उपयुक्त टुकड़ों में काटने से शुरू करते हैं, अगर यह पहले से नहीं काटा गया है। आमतौर पर, पोर्क या बीफ इस नुस्खे के लिए सबसे अच्छा होता है, लेकिन आप अन्य प्रकारों के साथ भी प्रयोग कर सकते हैं। जब मांस तैयार हो जाता है, तो हम प्याज की ओर बढ़ते हैं। हम इसे छीलते हैं और छोटे टुकड़ों में काटते हैं, ताकि यह समान रूप से पक सके और डिश में सही तरीके से समाहित हो सके। फिर, एक गहरे बर्तन में, हम मध्यम आंच पर दो चम्मच तेल गर्म करते हैं। जब तेल गर्म हो जाता है, तो हम कटा हुआ प्याज डालते हैं और इसे हल्का भूनते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए, जब तक यह पारदर्शी और सुगंधित न हो जाए। यह प्रक्रिया प्याज की प्राकृतिक मिठास को उजागर करेगी, जो डिश के स्वाद को समृद्ध करेगी। जब प्याज तैयार हो जाता है, तो हम कटे हुए मांस को डालते हैं, थोड़ा नमक और ताजा पिसा हुआ काली मिर्च छिड़कते हैं, फिर बर्तन को ढक्कन से ढक देते हैं। हम मांस को 10 मिनट तक पकने देते हैं, ताकि यह थोड़ा भूरा हो जाए और अपने रस को छोड़ दे। इस समय के अंत में, हम सफेद शराब डालते हैं, जो एक परिष्कृत स्वाद प्रदान करेगा और मांस को नरम करने में मदद करेगा। हम शराब को 5 मिनट तक वाष्पित होने देते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए। अगला कदम टिन में बंद टमाटर डालना है, जिन्हें पहले छोटे टुकड़ों में काटा जाना चाहिए, साथ ही एक चुटकी मसाला। ये सॉस को समृद्ध बनावट और दिव्य स्वाद देंगे। हम फिर से बर्तन को ढकते हैं, लेकिन ढक्कन को थोड़ा खुला छोड़ते हैं, ताकि भाप निकल सके। हम इसे मध्यम आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालने देते हैं, समय-समय पर हिलाते हुए ताकि यह चिपके नहीं। इस समय के बाद, हम मटर डालते हैं, जो ताजा या जमी हुई हो सकती है, यह आपकी पसंद और उपलब्धता पर निर्भर करता है। यदि आवश्यक हो, तो हम एक अधिक तरल सॉस प्राप्त करने के लिए थोड़ा गर्म पानी जोड़ते हैं। हम स्ट्यू को 5-10 मिनट और उबालने देते हैं, ताकि मटर पक जाए और स्वाद सामंजस्यपूर्वक मिश्रित हो जाएं। यह महत्वपूर्ण है कि हम डिश का स्वाद लें और यदि आवश्यक हो, तो अपनी पसंद के अनुसार नमक या काली मिर्च से स्वाद को समायोजित करें। अंत में, हम ताजे कटी हुई या सूखी अजमोद छिड़कते हैं ताकि ताजगी का स्पर्श जोड़ सकें। यह स्ट्यू मकई के दलिया या ताजे ब्रेड के साथ परोसा जाने पर बिल्कुल सही है, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करेगा। आपका भोजन शुभ हो!
सामग्री: - 1 किलोग्राम मांस - 1 प्याज - 1/2 कप सफेद शराब - 1 छोटी कैन मटर - 1 छोटी कैन कटे हुए टमाटर - 2 चम्मच जैतून का तेल - वेजिटा (या एक सब्जी शोरबा का घन) - नमक, काली मिर्च - ताजा अजमोद
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