Músculo de porco em molho de legumes

Lombo de porco em molho de legumes: Uma receita saborosa para momentos inesquecíveis

Tempo de preparação: 20 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

Descubra uma deliciosa receita de lombo de porco em molho de legumes, que combina os ricos sabores da carne com a frescura dos legumes. Este prato é perfeito para refeições em família, sendo fácil de preparar e cheio de sabor. Ao cozinhar esta receita, você trará para a sua mesa um pouco da tradição culinária que foi passada de geração em geração, onde cada ingrediente tem uma história para contar.

Ingredientes necessários:

- 6 fatias de lombo de porco
- 2 cebolas médias, picadas finamente
- 3-4 tomates maduros, descascados e cortados em cubos
- 3-4 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos grandes
- 2 pimentões vermelhos, cortados em tiras
- 2-3 dentes de alho, fatiados
- 2 fatias de limão
- Um punhado de salsa fresca, picada
- 2-3 folhas de louro
- Azeite de oliva ou óleo de girassol
- Manteiga
- Farinha
- 1 copo de vinho branco seco
- Sal e pimenta a gosto

Dicas úteis sobre os ingredientes:

- Escolha lombo de porco fresco e de qualidade. A carne deve ser firme ao toque, com uma cor rosa clara.
- Tomates frescos adicionam um sabor rico ao molho, mas você também pode usar tomates enlatados se não estiverem disponíveis.
- Pimentões trazem doçura e uma textura crocante, mas você pode experimentar com pimentões verdes ou até mesmo pimentas, se preferir um sabor mais picante.

Passo a passo – Cozinhando o lombo de porco em molho de legumes:

1. Aquecendo o óleo: Comece colocando uma frigideira grande em fogo médio e adicione algumas colheres de azeite. Quando o azeite estiver bem quente, adicione a cebola picada e o alho fatiado. Refogue por 3-4 minutos, até que fiquem translúcidos e liberem seus aromas.

2. Preparando os legumes: Adicione o pimentão cortado em tiras e os cubos de batata na frigideira. Misture bem e adicione uma xícara de água, as folhas de louro, sal e pimenta a gosto. Cubra a frigideira com uma tampa e deixe os legumes cozinharem em fogo médio por 10-15 minutos, até que a água evapore e as batatas fiquem levemente macias.

3. Adicionando os tomates: Assim que as batatas estiverem semi-cozidas, adicione os tomates descascados e cortados em cubos, bem como as fatias de limão. Cubra novamente a frigideira e deixe cozinhar entre 15 e 20 minutos, até que o molho engrosse e os sabores se combinem harmoniosamente.

4. Preparando o lombo de porco: Enquanto o molho cozinha, prepare as fatias de lombo. Polvilhe sal e pimenta em cada pedaço, depois passe-os na farinha, sacudindo o excesso. Em outra frigideira, derreta a manteiga e doure as fatias de carne de ambos os lados, cerca de 3-4 minutos cada.

5. Adicionando o vinho: Depois que a carne estiver dourada, adicione o vinho branco e água suficiente para cobrir as fatias de lombo. Coloque a tampa e deixe cozinhar em fogo baixo até que a carne fique macia e o líquido reduza.

6. Finalizando o prato: Assim que a carne estiver cozida, adicione o molho de legumes por cima, misturando levemente para combinar os sabores. Deixe ferver por alguns minutos, depois retire a frigideira do fogo e polvilhe a salsa picada por cima.

7. Servindo: Sirva o lombo de porco em molho de legumes quente, acompanhado de polenta ou pão fresco. A combinação é deliciosa e proporcionará uma refeição reconfortante.

Variações e dicas práticas:

- Você pode substituir o lombo de porco por frango ou peru, se preferir uma versão mais leve.
- Adicione legumes extras, como cenouras ou abobrinhas, para um molho ainda mais rico.
- Se você gosta de sabores mais intensos, pode adicionar ervas aromáticas, como alecrim ou tomilho, durante o cozimento.

Informações nutricionais e calorias:

Esta receita de lombo de porco é uma excelente fonte de proteínas devido à carne de porco, e os legumes trazem uma importante contribuição de vitaminas e minerais. Cada porção contém cerca de 400-500 calorias, dependendo da quantidade de azeite e manteiga utilizada. É uma refeição substancial, ideal para dias frios.

Perguntas frequentes:

- Posso preparar este prato um dia antes? Sim, o molho ficará ainda mais saboroso à medida que os sabores se combinam. Reaqueça antes de servir.
- Quais bebidas combinam melhor com este prato? Um vinho branco seco, semelhante ao utilizado na receita, ou uma cerveja clara são excelentes escolhas.

Conclusão: Ao cozinhar este lombo de porco em molho de legumes, você não apenas oferece à sua família uma refeição deliciosa, mas também desfruta de um momento de relaxamento na cozinha, aprendendo a apreciar cada passo do processo culinário. Pode se tornar a sua receita favorita, a qual você compartilhará com seus entes queridos e criará memórias inesquecíveis ao redor da mesa. Bom apetite!