Mel com brócolis

Receita deliciosa de cordeiro com brócolis

Tempo total de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Número de porções: 4

Nesta receita, vamos explorar uma combinação refinada de cordeiro e brócolis, que se transforma em um prato saboroso e saudável, perfeito para um jantar rápido ou um almoço em família. O cordeiro, cortado em fatias finas, absorve os sabores das especiarias, enquanto o brócolis adiciona uma nota de frescor e crocância. Vamos começar!

Ingredientes:
- 400 g de carne de cordeiro (preferencialmente, perna de cordeiro, cortada muito fina, de 2-3 mm de espessura)
- 300 g de brócolis, cortados em pequenos floretes
- 2 dentes de alho, picados finamente
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de molho de soja
- 1 colher de chá de sal
- ½ colher de chá de pimenta-do-reino
- ½ colher de chá de páprica doce (opcional)
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de sementes de gergelim (para decorar)

Instruções passo a passo:

1. Preparação dos ingredientes: Comece cortando o cordeiro em fatias finas, se você ainda não comprou na açougue. Certifique-se de que as fatias tenham uma espessura uniforme de 2-3 mm. Isso ajudará a carne a cozinhar rapidamente, mantendo sua suculência.

2. Branquear o brócolis: Ferva água em uma panela grande com um pouco de sal. Adicione os floretes de brócolis e deixe ferver por 2-3 minutos, até que fiquem de um verde vibrante. Em seguida, retire-os e transfira-os imediatamente para uma tigela com água fria para interromper o processo de cozimento. Essa etapa ajudará a manter a textura crocante do brócolis.

3. Preparação da carne de cordeiro: Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 30 segundos, até que fique dourado e libere seu aroma.

4. Cozinhando o cordeiro: Adicione as fatias de cordeiro à frigideira, temperando com sal, pimenta e páprica doce, se estiver usando. Cozinhe a carne por 2-3 minutos de cada lado, até que fique macia e levemente dourada. É importante não cozinhar demais o cordeiro para mantê-lo suculento.

5. Misturando os ingredientes: Uma vez que o cordeiro esteja cozido, adicione o brócolis branqueado à frigideira. Regue tudo com molho de soja e suco de limão, mexendo bem para combinar os sabores. Deixe cozinhar junto por mais 2 minutos, para que o brócolis absorva os sabores.

6. Servindo: Transfira a mistura de cordeiro com brócolis para uma travessa. Polvilhe sementes de gergelim por cima para um toque extra de crocância e uma aparência atraente. Você pode servir este prato ao lado de arroz basmati ou quinoa, para uma refeição completa.

Dicas práticas:
- Se você deseja um contraste de texturas e sabores, pode adicionar algumas fatias finas de pimentão vermelho ou cenoura durante o cozimento.
- Em vez de molho de soja, você pode experimentar molho teriyaki para uma nota doce e salgada.
- O cordeiro pode ser substituído por frango ou peru, para uma versão igualmente deliciosa e fácil de preparar.

Esta receita simples e rápida de cordeiro com brócolis não apenas encantará seu paladar, mas também trará um toque de cor à sua mesa. Bom apetite!