Miel avec du brocoli

Recette délicieuse d'agneau avec brocoli

Temps total de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Nombre de portions : 4

Dans cette recette, nous allons explorer une combinaison raffinée d'agneau et de brocoli, qui se transforme en un plat savoureux et sain, parfait pour un dîner rapide ou un déjeuner en famille. L'agneau, coupé en fines tranches, absorbe les saveurs des épices, tandis que le brocoli ajoute une note de fraîcheur et de croquant. Commençons !

Ingrédients :
- 400 g de viande d'agneau (de préférence, gigot d'agneau, coupé très fin, de 2-3 mm d'épaisseur)
- 300 g de brocoli, coupé en petits bouquets
- 2 gousses d'ail, finement hachées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir
- ½ cuillère à café de paprika doux (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de graines de sésame (pour la garniture)

Instructions étape par étape :

1. Préparation des ingrédients : Commencez par couper l'agneau en fines tranches, si vous ne l'avez pas déjà acheté à la boucherie. Assurez-vous que les tranches ont une épaisseur uniforme de 2-3 mm. Cela aidera la viande à cuire rapidement tout en conservant son jutosité.

2. Blanchir le brocoli : Faites bouillir de l'eau dans une grande casserole avec un peu de sel. Ajoutez les bouquets de brocoli et laissez-les bouillir pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'ils deviennent d'un vert vif. Ensuite, retirez-les et transférez-les immédiatement dans un bol d'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Cette étape conservera la texture croquante du brocoli.

3. Préparation de la viande d'agneau : Dans une grande poêle, chauffez l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'ail haché et faites-le revenir pendant environ 30 secondes, jusqu'à ce qu'il devienne doré et libère son arôme.

4. Cuisson de l'agneau : Ajoutez les tranches d'agneau dans la poêle, en assaisonnant avec du sel, du poivre et du paprika doux, si vous l'utilisez. Faites cuire la viande pendant 2-3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit tendre et légèrement dorée. Il est important de ne pas trop cuire l'agneau pour le garder juteux.

5. Mélanger les ingrédients : Une fois l'agneau cuit, ajoutez le brocoli blanchi dans la poêle. Arrosez le tout avec de la sauce soja et du jus de citron, en remuant bien pour combiner les saveurs. Laissez cuire ensemble pendant encore 2 minutes, afin que le brocoli absorbe les saveurs.

6. Service : Transférez le mélange d'agneau avec brocoli sur un plat. Saupoudrez de graines de sésame sur le dessus pour un croquant supplémentaire et un aspect attrayant. Vous pouvez servir ce plat avec du riz basmati ou du quinoa, pour un repas complet.

Conseils pratiques :
- Si vous souhaitez un contraste de textures et de saveurs, vous pouvez ajouter quelques tranches de poivron rouge ou de carotte, coupées finement, pendant la cuisson.
- Au lieu de sauce soja, vous pouvez expérimenter avec de la sauce teriyaki pour une note sucrée et salée.
- L'agneau peut être remplacé par du poulet ou de la dinde, pour une variante tout aussi délicieuse et facile à préparer.

Cette recette simple et rapide d'agneau avec brocoli ravira non seulement vos papilles, mais apportera également une touche de couleur à votre table. Bon appétit !