Honig mit Brokkoli

Leckeres Lamm mit Brokkoli Rezept

Gesamtvorbereitungszeit: 30 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

In diesem Rezept werden wir eine raffinierte Kombination aus Lamm und Brokkoli erkunden, die sich in ein schmackhaftes und gesundes Gericht verwandelt, perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein Familienmittagessen. Das Lamm, in dünne Scheiben geschnitten, nimmt die Aromen der Gewürze auf, während der Brokkoli eine Note von Frische und Knackigkeit hinzufügt. Lass uns anfangen!

Zutaten:
- 400 g Lammfleisch (vorzugsweise Lammkeule, sehr dünn geschnitten, 2-3 mm dick)
- 300 g Brokkoli, in kleine Röschen geschnitten
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Salz
- ½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
- ½ Teelöffel süßes Paprikapulver (optional)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Sesamkörner (zum Garnieren)

Schritt-für-Schritt-Anleitung:

1. Vorbereitung der Zutaten: Beginne damit, das Lamm in dünne Scheiben zu schneiden, falls du es nicht bereits beim Metzger gekauft hast. Achte darauf, dass die Scheiben eine gleichmäßige Dicke von 2-3 mm haben. Dies hilft, das Fleisch schnell zu garen und gleichzeitig saftig zu halten.

2. Blanchieren des Brokkolis: Koche Wasser in einem großen Topf mit etwas Salz. Füge die Brokkoliröschen hinzu und lasse sie 2-3 Minuten kochen, bis sie ein lebhaftes Grün annehmen. Nimm sie dann heraus und übertrage sie sofort in eine Schüssel mit kaltem Wasser, um den Garprozess zu stoppen. Dieser Schritt bewahrt die knackige Textur des Brokkolis.

3. Zubereitung des Lammfleisches: Erhitze in einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn etwa 30 Sekunden lang, bis er goldbraun wird und sein Aroma entfaltet.

4. Kochen des Lammfleisches: Füge die Lammscheiben in die Pfanne hinzu und würze sie mit Salz, Pfeffer und süßem Paprikapulver, falls du es verwendest. Koche das Fleisch 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis es zart und leicht gebräunt ist. Es ist wichtig, das Lamm nicht zu lange zu garen, um die Saftigkeit zu erhalten.

5. Mischen der Zutaten: Sobald das Lamm gekocht ist, füge den blanchierten Brokkoli in die Pfanne hinzu. Träufle alles mit Sojasauce und Zitronensaft und rühre gut um, um die Aromen zu kombinieren. Lass es weitere 2 Minuten zusammen kochen, damit der Brokkoli die Aromen aufnimmt.

6. Servieren: Übertrage die Mischung aus Lamm und Brokkoli auf eine Platte. Streue Sesamkörner darüber für zusätzlichen Crunch und eine ansprechende Optik. Du kannst dieses Gericht zusammen mit Basmatireis oder Quinoa servieren, für eine vollständige Mahlzeit.

Praktische Tipps:
- Wenn du einen Kontrast in Texturen und Aromen wünschst, kannst du während des Kochens einige dünn geschnittene rote Paprika oder Karotten hinzufügen.
- Anstelle von Sojasauce kannst du mit Teriyakisauce experimentieren, um eine süße und salzige Note zu erzielen.
- Das Lamm kann durch Hähnchen oder Truthahn ersetzt werden, für eine ebenso köstliche und einfach zuzubereitende Variante.

Dieses einfache und schnelle Rezept für Lamm mit Brokkoli wird nicht nur deinen Gaumen erfreuen, sondern auch einen Farbtupfer auf deinen Tisch bringen. Guten Appetit!