Miel con brócoli

Deliciosa receta de cordero con brócoli

Tiempo total de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Número de porciones: 4

En esta receta, exploraremos una combinación refinada de cordero y brócoli, que se transforma en un plato sabroso y saludable, perfecto para una cena rápida o un almuerzo en familia. El cordero, cortado en rodajas finas, absorbe los sabores de las especias, mientras que el brócoli añade una nota de frescura y crujiente. ¡Vamos a empezar!

Ingredientes:
- 400 g de carne de cordero (preferiblemente, pierna de cordero, cortada muy fina, de 2-3 mm de grosor)
- 300 g de brócoli, cortado en pequeños ramilletes
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de pimentón dulce (opcional)
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de semillas de sésamo (para decorar)

Instrucciones paso a paso:

1. Preparación de los ingredientes: Comienza cortando el cordero en rodajas finas, si no lo has comprado ya en la carnicería. Asegúrate de que las rodajas tengan un grosor uniforme de 2-3 mm. Esto ayudará a que la carne se cocine rápidamente, manteniendo su jugosidad.

2. Blanquear el brócoli: Hierve agua en una olla grande con un poco de sal. Agrega los ramilletes de brócoli y déjalos hervir durante 2-3 minutos, hasta que se pongan de un verde vibrante. Luego, retíralos y transfiérelos inmediatamente a un bol con agua fría para detener el proceso de cocción. Este paso mantendrá la textura crujiente del brócoli.

3. Preparar la carne de cordero: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríelo durante aproximadamente 30 segundos, hasta que se dore y libere su aroma.

4. Cocinar el cordero: Agrega las rodajas de cordero a la sartén, sazonando con sal, pimienta y pimentón dulce, si lo usas. Cocina la carne durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que esté tierna y ligeramente dorada. Es importante no sobre cocinar el cordero para mantenerlo jugoso.

5. Mezclar los ingredientes: Una vez que el cordero esté cocido, agrega el brócoli blanqueado a la sartén. Rocía todo con salsa de soja y jugo de limón, mezclando bien para combinar los sabores. Deja cocinar juntos durante 2 minutos más, para que el brócoli absorba los sabores.

6. Servir: Transfiere la mezcla de cordero con brócoli a una fuente. Espolvorea semillas de sésamo por encima para un extra de crujiente y un aspecto atractivo. Puedes servir este plato junto con arroz basmati o quinoa, para una comida completa.

Consejos prácticos:
- Si deseas un contraste de texturas y sabores, puedes agregar algunas rodajas finas de pimiento rojo o zanahoria durante la cocción.
- En lugar de salsa de soja, puedes experimentar con salsa teriyaki para una nota dulce y salada.
- El cordero puede ser reemplazado por pollo o pavo, para una variante igualmente deliciosa y fácil de preparar.

Esta receta simple y rápida de cordero con brócoli no solo deleitará tu paladar, sino que también aportará un toque de color a tu mesa. ¡Buen provecho!