Lasanha feita com folhas de panqueca

Lasanha de panquecas: Uma receita deliciosa e inovadora

Introdução
A lasanha é um prato popular, conhecido por suas camadas ricas em sabores e texturas. Desta vez, convido você a explorar uma versão criativa e deliciosa: lasanha de panquecas. Esta receita combina tradição com inovação, usando panquecas em vez de folhas de lasanha, o que traz um toque de sofisticação e uma leve crocância. Prepare-se para impressionar sua família e amigos com uma refeição que certamente se tornará uma favorita!

Tempo de preparo: 30 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 45 minutos
Número de porções: 4-6

Ingredientes

Para a massa das panquecas:
- 3 ovos grandes
- 300 ml de água mineral com gás
- 100 ml de óleo (preferencialmente de girassol)
- 200 g de farinha
- 1 colher de chá de tempero Delikat
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de orégano (opcional)

Para o recheio:
- 400 g de carne moída (porco ou boi)
- 1 maço de cebola verde (ou 1 cebola média)
- 1 cenoura grande, ralada
- 3 tomates frescos, cortados em fatias
- 1 colher de sopa de caldo
- 2-3 colheres de sopa de vinho branco (opcional, mas recomendado)
- Sal e pimenta a gosto
- Orégano seco, para sabor (opcional)

Para o molho Bechamel:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 100 g de farinha
- 200 ml de água
- Pimenta a gosto
- Delikat, a gosto

Preparação da massa das panquecas

1. Em uma tigela grande, bata os ovos junto com a água com gás, usando um batedor ou um mixer. Este passo garantirá uma textura leve para as panquecas.
2. Adicione os temperos: Delikat, páprica e orégano. Estes vão adicionar um sabor delicioso à massa.
3. Comece a adicionar a farinha, peneirando, mexendo continuamente com o batedor para evitar grumos. A massa deve ser líquida, mas não muito fina.
4. Deixe a massa descansar por 10 minutos. Isso ajudará as panquecas a ficarem mais elásticas.

Preparação das panquecas

5. Em uma frigideira antiaderente, aquecida em fogo médio, adicione o óleo. Use uma concha de tamanho médio para despejar a massa na frigideira.
6. Cozinhe as panquecas por 2-3 minutos de um lado, até que fiquem douradas, depois vire-as com a ajuda de uma espátula ou jogando-as, e cozinhe do outro lado por mais 2-3 minutos.
7. Repita o processo até que toda a massa tenha sido utilizada. Você deve obter cerca de 8-10 panquecas.

Preparação do recheio

8. Em uma frigideira grande, aqueça um pouco de óleo em fogo médio. Adicione a carne moída e cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo frequentemente, até que a carne esteja bem dourada.
9. Adicione a cebola fatiada e a cenoura ralada. Cozinhe a mistura por 5-7 minutos, até que a cebola fique translúcida.
10. Deglace com o vinho branco e deixe ferver até que o álcool evapore (cerca de 2-3 minutos).
11. Adicione o caldo, sal, pimenta e orégano, mexendo bem. Cozinhe tudo junto por 5-10 minutos. O recheio deve estar saboroso e bem temperado.

Preparação do molho Bechamel

12. Em uma panela, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha e misture bem com um batedor, tomando cuidado para não formar grumos.
13. Gradualmente, adicione a água, continuando a misturar até que o molho fique homogêneo e grosso (como um creme). Tempere com sal, pimenta e, se desejar, um toque de orégano.

Montagem da lasanha

14. Pré-aqueça o forno a 180°C.
15. Em uma assadeira, comece a montar a lasanha. Coloque uma camada de panquecas no fundo da assadeira.
16. Adicione parte do recheio de carne, seguida de uma camada de molho Bechamel e fatias de tomate.
17. Repita esse processo, alternando entre panquecas, recheio, molho e tomates, até que todos os ingredientes sejam utilizados. A última camada deve ser composta de panquecas, cobertas com molho Bechamel, queijo ralado (queijo ou parmesão) e fatias de tomate.
18. Polvilhe orégano por cima para um toque extra de sabor.
19. Asse no forno por 15 minutos, até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.

Finalização e servir

20. Quando a lasanha estiver pronta, deixe-a esfriar por 5-10 minutos antes de cortar. Isso ajudará a firmar as camadas, tornando-as mais fáceis de cortar.
21. Sirva quente, acompanhado de ketchup ou creme de leite, para um sabor extra.

Dicas e truques

- Você pode substituir a carne do recheio por legumes para uma versão vegetariana deliciosa. Abobrinha, cogumelos ou espinafre são excelentes opções.
- Se você deseja um sabor mais intenso, adicione algumas ervas frescas ao molho Bechamel.
- Esta lasanha de panquecas pode ser preparada algumas horas antes de servir e mantida na geladeira. Você pode assá-la logo antes de servir, o que a torna ideal para jantares em família ou encontros com amigos.

Benefícios nutricionais
Esta receita de lasanha de panquecas é rica em proteínas devido à carne, enquanto as panquecas fornecem carboidratos complexos, oferecendo energia. Os tomates adicionam vitaminas e antioxidantes, enquanto a cenoura contribui com fibras e vitaminas essenciais.

Perguntas frequentes

1. Posso usar farinha integral para as panquecas?
Sim, a farinha integral dará um sabor ligeiramente diferente, mas pode ser usada com sucesso.

2. Como posso deixar o molho Bechamel mais cremoso?
Adicione uma pequena quantidade de leite em vez de água para um molho mais cremoso.

3. Posso preparar a lasanha com antecedência?
Claro! Você pode montar a lasanha e mantê-la na geladeira até estar pronto para assá-la.

Conclusão
A lasanha de panquecas é uma escolha fantástica para quem deseja experimentar algo diferente, sem sacrificar o sabor. Esta receita é não apenas deliciosa, mas também divertida de preparar. Experimente e adicione suas próprias variações para tornar este prato verdadeiramente único! Bom apetite!