Lasagna din foi de clatite

Lasagna din foi de clătite: O rețetă delicioasă și inovatoare

Introducere
Lasagna este un preparat popular, cunoscut pentru straturile sale bogate de arome și texturi. De data aceasta, însă, vă invit să explorați o variantă creativă și delicioasă: lasagna din foi de clătite. Această rețetă îmbină tradiția cu inovația, folosind clătite în loc de foi de lasagna, ceea ce aduce un plus de finețe și o notă ușor crocantă. Pregătiți-vă să impresionați familia și prietenii cu o masă care va deveni cu siguranță un favorit!

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de coacere: 15 minute
Timp total: 45 de minute
Număr de porții: 4-6

Ingrediente

Pentru aluatul de clătite:
- 3 ouă mari
- 300 ml apă minerală carbogazoasă
- 100 ml ulei (preferabil de floarea-soarelui)
- 200 g făină
- 1 linguriță de delikat
- 1 linguriță de boia dulce
- 1 linguriță de oregano (opțional)

Pentru umplutură:
- 400 g carne tocată (de porc sau vită)
- 1 legătură de ceapă verde (sau 1 ceapă medie)
- 1 morcov mare, dat pe răzătoare
- 3 roșii proaspete, tăiate felii
- 1 lingură de bulion
- 2-3 linguri de vin alb (opțional, dar recomandat)
- Sare și piper măcinat după gust
- Oregano uscat, pentru aromă (opțional)

Pentru sosul Bechamel:
- 1 lingură de unt
- 100 g făină
- 200 ml apă
- Piper măcinat, după gust
- Delikat, după gust

Prepararea aluatului de clătite

1. Într-un bol mare, bateți ouăle împreună cu apa carbogazoasă, folosind un tel sau un mixer. Acest pas va asigura o textură aerată clătitelor.
2. Adăugați condimentele: delikat, boia și oregano. Acestea vor adăuga o aromă delicioasă aluatului.
3. Începeți să adăugați făina, în ploaie, amestecând continuu cu telul pentru a evita formarea de cocoloase. Aluatul ar trebui să fie fluid, dar nu prea subțire.
4. Lăsați aluatul să se odihnească timp de 10 minute. Acest lucru va ajuta clătitele să fie mai elastice.

Prepararea clătitelor

5. Într-o tigaie antiaderentă, încinsă la foc mediu, adăugați uleiul. Folosiți un polonic de mărime medie pentru a turna aluatul în tigaie.
6. Coaceți clătitele timp de 2-3 minute pe o parte, până când devin aurii, apoi întoarceți-le cu ajutorul unei spatule sau prin aruncare, și coaceți și pe cealaltă parte pentru 2-3 minute.
7. Repetați procesul până când ați terminat tot aluatul. Ar trebui să obțineți aproximativ 8-10 clătite.

Prepararea umpluturii

8. Într-o tigaie mare, încălziți puțin ulei la foc mediu. Adăugați carnea tocată și gătiți timp de aproximativ 10 minute, amestecând frecvent, până când carnea este bine rumenită.
9. Adăugați ceapa tăiată felii și morcovul ras. Gătiți amestecul timp de 5-7 minute, până când ceapa devine translucidă.
10. Stingeți cu vinul alb și lăsați să fiarbă până când alcoolul s-a evaporat (aproximativ 2-3 minute).
11. Adăugați bulionul, sare, piper și oregano, amestecând bine. Fierbeți totul împreună timp de 5-10 minute. Umplutura ar trebui să fie gustoasă și bine condimentată.

Prepararea sosului Bechamel

12. Într-o cratiță, topiți untul la foc mic. Adăugați făina și amestecați bine cu un tel, având grijă să nu se formeze cocoloase.
13. Treptat, adăugați apa, continuând să amestecați până când sosul devine omogen și gros (ca o ciulama). Condimentați cu sare, piper și, dacă doriți, un strop de oregano.

Asamblarea lasagnei

14. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
15. Într-o tavă de copt, începeți să asamblați lasagna. Așezați un strat de clătite pe fundul tăvii.
16. Adăugați o parte din umplutura de carne, urmată de un strat de sos Bechamel și felii de roșii.
17. Repetați acest proces, alternând între clătite, umplutură, sos și roșii, până când toate ingredientele sunt folosite. Ultimul strat ar trebui să fie format din clătite, acoperite cu sos Bechamel, brânză rasă (cașcaval sau parmezan) și felii de roșii.
18. Presărați oregano deasupra pentru un plus de aromă.
19. Coaceți în cuptor timp de 15 minute, până când brânza este topită și ușor rumenită.

Finalizare și servire

20. Odată ce lasagna este gata, lăsați-o să se răcească timp de 5-10 minute înainte de a o porționa. Aceasta va ajuta la fixarea straturilor, făcându-le mai ușor de tăiat.
21. Serviți cald, alături de ketchup sau smântână, pentru un plus de savoare.

Sfaturi și trucuri

- Puteți înlocui carnea din umplutură cu legume pentru o variantă vegetariană delicioasă. Zucchini, ciuperci sau spanac sunt excelente opțiuni.
- Dacă doriți un gust mai intens, adăugați câteva ierburi aromatice proaspete în sosul Bechamel.
- Această lasagna din foi de clătite poate fi preparată cu câteva ore înainte de servire și păstrată la frigider. O puteți coace chiar înainte de a servi, ceea ce o face ideală pentru mesele în familie sau întâlniri cu prietenii.

Beneficii nutriționale
Această rețetă de lasagna din foi de clătite este bogată în proteine datorită cărnii, iar clătitele aduc carbohidrați complecși, oferind energie. Roșiile adaugă vitamine și antioxidanți, iar morcovul contribuie cu fibre și vitamine esențiale.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi făină integrală pentru clătite?
Da, făina integrală va oferi un gust ușor diferit, dar poate fi folosită cu succes.

2. Cum pot face sosul Bechamel mai cremos?
Adăugați o cantitate mică de lapte în loc de apă pentru un sos mai cremos.

3. Pot pregăti lasagna din timp?
Desigur! Puteți asambla lasagna și o puteți păstra la frigider până când sunteți gata să o coaceți.

Concluzie
Lasagna din foi de clătite este o alegere fantastică pentru cei care doresc să încerce ceva diferit, fără a sacrifica gustul. Această rețetă este nu doar gustoasă, ci și distractivă de preparat. Experimentați și adăugați propriile variații pentru a face acest preparat cu adevărat unic! Bon appétit!