Joelho de porco com salada de batata

Joelho de porco com salada de batata

Proponho uma receita tradicional, cheia de sabor e conforto: joelho de porco com salada de batata. Este prato é perfeito para refeições em família ou ocasiões especiais, sendo não apenas saboroso, mas também um verdadeiro deleite visual. Vamos começar a aventura culinária!

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 1 hora e 30 minutos
Tempo total: 1 hora e 50 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes:
- 1 joelho de porco (aproximadamente 1,5 kg)
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa de páprica doce
- 2 dentes de alho, picados
- 500 g de batatas
- 200 g de pepinos em conserva
- 1 cebola roxa, picada finamente
- 200 g de maionese
- 2-3 colheres de sopa de vinagre (a gosto)
- 1 maço de salsa fresca, picada
- Azeite de oliva (opcional)

Preparo:
1. Pré-aquecendo o forno: Comece pré-aquecendo o forno a 180 graus Celsius. Isso garantirá um cozimento uniforme do joelho.

2. Preparando o joelho: Lave bem o joelho em água fria. Se desejar, você pode fazer cortes na pele em cruz para permitir que os temperos penetrem melhor. Em seguida, esfregue-o com sal, pimenta, páprica doce e alho, certificando-se de que todos os temperos estejam distribuídos uniformemente. Essa marinada dará um sabor e aroma intensos.

3. Cozinhando no vapor o joelho: Coloque o joelho em um vaporizador ou em uma panela com água fervente, cobrindo-o. Cozinhar no vapor por cerca de 30 minutos ajudará a amolecer a pele, tornando-a crocante no final.

4. Assando o joelho: Após cozinhar no vapor, transfira o joelho para uma assadeira. Você pode adicionar alguns ramos de tomilho ou alecrim para um sabor extra. Asse o joelho por 1 hora e 30 minutos ou até que a pele fique dourada e crocante. É recomendável virá-lo na metade do tempo para um cozimento uniforme.

5. Preparando a salada de batata: Enquanto o joelho está no forno, descasque e corte as batatas em cubos. Cozinhe-as em água com sal por cerca de 15-20 minutos ou até que fiquem macias, mas não desmanchem. Escorra e deixe esfriar.

6. Misturando a salada: Em uma tigela grande, combine as batatas cozidas, os pepinos em conserva picados, a cebola roxa e a maionese. Adicione o vinagre a gosto e misture delicadamente para não amassar as batatas. Polvilhe salsa fresca picada por cima para um toque extra de frescor.

7. Servindo: Quando o joelho estiver pronto, retire-o do forno e deixe descansar por alguns minutos. Corte em fatias generosas e sirva ao lado da salada de batata. Você também pode adicionar um fio de azeite de oliva para um sabor mais intenso.

Sugestão pessoal: Esta receita de joelho de porco é deliciosa e combina bem com uma cerveja gelada ou um vinho branco seco. Você pode experimentar diferentes tipos de conservas na salada, como cenouras ou rabanetes, para adicionar um contraste agradável de texturas e sabores.

Esta receita de joelho de porco com salada de batata é simples, mas impressionante, e com certeza se tornará um favorito da sua família. Aproveite cada mordida e desfrute dos sabores tentadores que ela oferece!