Schweinshaxe mit Kartoffelsalat

Schweinshaxe mit Kartoffelsalat

Ich schlage dir ein traditionelles Rezept vor, das voller Geschmack und Komfort ist: Schweinshaxe mit Kartoffelsalat. Dieses Gericht ist perfekt für Familienmahlzeiten oder besondere Anlässe und ist nicht nur schmackhaft, sondern auch ein wahrer visueller Genuss. Lass uns das kulinarische Abenteuer beginnen!

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 1 Stunde und 30 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 50 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Zutaten:
- 1 Schweinshaxe (ca. 1,5 kg)
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel schwarzer Pfeffer, gemahlen
- 1 Esslöffel süßes Paprikapulver
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 500 g Kartoffeln
- 200 g eingelegte Gurken
- 1 rote Zwiebel, fein gehackt
- 200 g Mayonnaise
- 2-3 Esslöffel Essig (nach Geschmack)
- 1 Bund frische Petersilie, gehackt
- Olivenöl (optional)

Zubereitung:
1. Ofen vorheizen: Beginne damit, den Ofen auf 180 Grad Celsius vorzuheizen. Dies sorgt für eine gleichmäßige Garung der Haxe.

2. Vorbereitung der Haxe: Wasche die Haxe gut unter kaltem Wasser. Wenn gewünscht, kannst du die Haut kreuzweise einschneiden, damit die Gewürze besser eindringen. Reibe sie dann mit Salz, Pfeffer, süßem Paprika und Knoblauch ein und achte darauf, dass alle Gewürze gleichmäßig verteilt sind. Diese Marinade verleiht intensiven Geschmack und Aroma.

3. Dämpfen der Haxe: Lege die Haxe in einen Dampfgarer oder in einen Topf mit kochendem Wasser und decke sie ab. Das Dämpfen für etwa 30 Minuten hilft, die Haut zu erweichen, sodass sie am Ende knusprig wird.

4. Backen der Haxe: Nach dem Dämpfen die Haxe auf ein Backblech legen. Du kannst ein paar Zweige Thymian oder Rosmarin für zusätzlichen Geschmack hinzufügen. Backe die Haxe 1 Stunde und 30 Minuten oder bis die Haut goldbraun und knusprig wird. Es wird empfohlen, sie zur Hälfte der Zeit zu wenden, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.

5. Zubereitung des Kartoffelsalats: Während die Haxe im Ofen ist, schäle und schneide die Kartoffeln in Würfel. Koche sie in Salzwasser für etwa 15-20 Minuten oder bis sie weich, aber nicht matschig sind. Lass sie abtropfen und abkühlen.

6. Vermischen des Salats: In einer großen Schüssel die gekochten Kartoffeln, die gehackten eingelegten Gurken, die rote Zwiebel und die Mayonnaise kombinieren. Füge nach Geschmack Essig hinzu und mische vorsichtig, um die Kartoffeln nicht zu zerdrücken. Streue frische, gehackte Petersilie darüber für einen zusätzlichen Frischekick.

7. Servieren: Wenn die Haxe fertig ist, nimm sie aus dem Ofen und lass sie ein paar Minuten ruhen. Schneide sie in großzügige Scheiben und serviere sie zusammen mit dem Kartoffelsalat. Du kannst auch einen Spritzer Olivenöl für intensiveren Geschmack hinzufügen.

Persönlicher Vorschlag: Dieses Rezept für Schweinshaxe ist köstlich und passt gut zu einem kalten Bier oder einem trockenen Weißwein. Du kannst mit verschiedenen Arten von eingelegtem Gemüse im Salat experimentieren, wie Karotten oder Radieschen, um einen angenehmen Kontrast von Texturen und Aromen hinzuzufügen.

Dieses Rezept für Schweinshaxe mit Kartoffelsalat ist einfach, aber beeindruckend, und wird mit Sicherheit ein Favorit deiner Familie werden. Genieße jeden Bissen und erfreue dich an den verlockenden Aromen, die es bietet!