Свиная рулька с картофельным салатом

Свиная ножка с картофельным салатом

Предлагаю вам традиционный рецепт, полный вкуса и уюта: свиная ножка с картофельным салатом. Это блюдо идеально подходит для семейных обедов или особых случаев, так как оно не только вкусное, но и настоящее визуальное наслаждение. Давайте начнем кулинарное приключение!

Время подготовки: 20 минут
Время запекания: 1 час 30 минут
Общее время: 1 час 50 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты:
- 1 свиная ножка (примерно 1,5 кг)
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного молотого перца
- 1 столовая ложка сладкой паприки
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных
- 500 г картофеля
- 200 г соленых огурцов
- 1 красный лук, мелко нарезанный
- 200 г майонеза
- 2-3 столовые ложки уксуса (по вкусу)
- 1 пучок свежей петрушки, мелко нарезанной
- Оливковое масло (по желанию)

Приготовление:
1. Разогрев духовки: Начните с разогрева духовки до 180 градусов Цельсия. Это обеспечит равномерное запекание ножки.

2. Подготовка ножки: Хорошо промойте ножку под холодной водой. Если хотите, можете сделать надрезы на коже крест-накрест, чтобы специи лучше впитались. Затем натрите ее солью, перцем, сладкой паприкой и чесноком, убедившись, что все специи равномерно распределены. Этот маринад придаст интенсивный вкус и аромат.

3. Приготовление на пару: Поместите ножку в пароварку или в кастрюлю с кипящей водой, накрыв крышкой. Приготовление на пару в течение примерно 30 минут поможет размягчить кожу, сделав ее хрустящей в конце.

4. Запекание ножки: После приготовления на пару перенесите ножку на противень. Вы можете добавить несколько веточек тимьяна или розмарина для дополнительного аромата. Запекайте ножку в течение 1 часа и 30 минут или до золотистой и хрустящей кожи. Рекомендуется перевернуть ее на полпути для равномерного запекания.

5. Приготовление картофельного салата: Пока ножка запекается в духовке, очистите и нарежьте картофель кубиками. Отварите их в подсоленной воде в течение примерно 15-20 минут или до мягкости, но не до разваривания. Слейте воду и дайте остыть.

6. Смешивание салата: В большой миске объедините отварной картофель, нарезанные соленые огурцы, красный лук и майонез. Добавьте уксус по вкусу и аккуратно перемешайте, чтобы не размять картошку. Посыпьте сверху свежей нарезанной петрушкой для дополнительной свежести.

7. Подача: Когда ножка готова, достаньте ее из духовки и дайте постоять несколько минут. Нарежьте на крупные куски и подавайте с картофельным салатом. Вы также можете добавить немного оливкового масла для более насыщенного вкуса.

Личный совет: Этот рецепт свиной ножки вкусен и отлично сочетается с холодным пивом или сухим белым вином. Вы можете поэкспериментировать с различными видами маринованных овощей в салате, такими как морковь или редис, чтобы добавить приятный контраст текстур и вкусов.

Этот рецепт свиной ножки с картофельным салатом прост, но впечатляющ, и, безусловно, станет любимым в вашей семье. Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь заманчивым вкусам, которые он предлагает!