Χοιρινό πόδι με σαλάτα πατάτας

Χοιρινό κότσι με σαλάτα πατάτας

Σας προτείνω μια παραδοσιακή συνταγή, γεμάτη γεύση και άνεση: χοιρινό κότσι με σαλάτα πατάτας. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για οικογενειακά γεύματα ή ειδικές περιστάσεις, καθώς είναι όχι μόνο νόστιμο αλλά και μια πραγματική οπτική απόλαυση. Ας ξεκινήσουμε την γαστρονομική περιπέτεια!

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα και 30 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 50 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Υλικά:
- 1 χοιρινό κότσι (περίπου 1,5 κιλά)
- 1 κουταλάκι αλάτι
- 1 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
- 1 κουταλιά γλυκιά πάπρικα
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 500 γρ. πατάτες
- 200 γρ. τουρσί αγγουράκια
- 1 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 200 γρ. μαγιονέζα
- 2-3 κουταλιές ξύδι (κατά βούληση)
- 1 ματσάκι φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο
- Ελαιόλαδο (προαιρετικό)

Προετοιμασία:
1. Προθέρμανση φούρνου: Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 180 βαθμούς Κελσίου. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο του κότσι.

2. Προετοιμασία του κότσι: Πλύνετε καλά το κότσι κάτω από κρύο νερό. Αν επιθυμείτε, μπορείτε να κάνετε σταυρωτές τομές στην επιδερμίδα για να επιτρέψετε στα μπαχαρικά να εισχωρήσουν καλύτερα. Στη συνέχεια, τρίψτε το με αλάτι, πιπέρι, γλυκιά πάπρικα και σκόρδο, διασφαλίζοντας ότι όλα τα μπαχαρικά είναι ομοιόμορφα κατανεμημένα. Αυτή η μαρινάδα θα προσφέρει έντονη γεύση και άρωμα.

3. Ατμός του κότσι: Τοποθετήστε το κότσι σε έναν ατμομάγειρα ή σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό, καλύπτοντάς το. Το ατμό για περίπου 30 λεπτά θα βοηθήσει να μαλακώσει η επιδερμίδα, κάνοντάς την τραγανή στο τέλος.

4. Ψήσιμο του κότσι: Μετά τον ατμό, μεταφέρετε το κότσι σε ένα ταψί. Μπορείτε να προσθέσετε μερικά κλωνάρια θυμάρι ή δεντρολίβανο για επιπλέον γεύση. Ψήστε το κότσι για 1 ώρα και 30 λεπτά ή μέχρι η επιδερμίδα να γίνει χρυσή και τραγανή. Συνιστάται να το γυρίσετε στη μέση του χρόνου για ομοιόμορφο ψήσιμο.

5. Προετοιμασία της σαλάτας πατάτας: Ενώ το κότσι είναι στο φούρνο, καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε κύβους. Βράστε τις σε αλατισμένο νερό για περίπου 15-20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν, αλλά να μην λιώσουν. Στραγγίστε τις και αφήστε τις να κρυώσουν.

6. Ανάμειξη της σαλάτας: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδυάστε τις βρασμένες πατάτες, τα ψιλοκομμένα τουρσιά, το κόκκινο κρεμμύδι και τη μαγιονέζα. Προσθέστε ξύδι κατά βούληση και ανακατέψτε απαλά για να μην λιώσουν οι πατάτες. Πασπαλίστε φρέσκο ψιλοκομμένο μαϊντανό από πάνω για μια επιπλέον δόση φρεσκάδας.

7. Σερβίρισμα: Όταν το κότσι είναι έτοιμο, βγάλτε το από το φούρνο και αφήστε το να ξεκουραστεί για λίγα λεπτά. Κόψτε το σε γενναιόδωρες φέτες και σερβίρετε το μαζί με τη σαλάτα πατάτας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο ελαιόλαδο για πιο έντονη γεύση.

Προσωπική πρόταση: Αυτή η συνταγή για χοιρινό κότσι είναι νόστιμη και ταιριάζει καλά με μια παγωμένη μπύρα ή ένα ξηρό λευκό κρασί. Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους τουρσιών στη σαλάτα, όπως καρότα ή ραπανάκια, για να προσθέσετε μια ευχάριστη αντίθεση υφών και γεύσεων.

Αυτή η συνταγή για χοιρινό κότσι με σαλάτα πατάτας είναι απλή αλλά εντυπωσιακή, και σίγουρα θα γίνει αγαπημένη της οικογένειάς σας. Απολαύστε κάθε μπουκιά και απολαύστε τις δελεαστικές γεύσεις που προσφέρει!