Guisado com cebola

Ensopado de Cebola - Uma Receita Clássica e Saborosa

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 4

O ensopado de cebola é um prato tradicional, cheio de sabores, que evoca memórias agradáveis e o conforto de um lar acolhedor. Esta receita simples ensinará você a fazer um ensopado delicioso, perfeito para uma refeição em família ou para impressionar seus convidados. Vamos começar!

Ingredientes:
- 500 g de cebola (cerca de 4-5 cebolas grandes)
- 2 colheres de sopa de azeite ou óleo de girassol
- 1 pimentão (preferencialmente vermelho ou amarelo)
- 400 g de tomates (frescos ou enlatados)
- 3-4 dentes de alho
- 1-2 folhas de louro
- 1 colher de chá de grãos de pimenta
- Sal e pimenta a gosto
- Água (cerca de 500 ml)
- Salsa fresca para decorar

Instruções:

1. Preparação dos ingredientes: Comece descascando as cebolas. Corte-as em fatias finas ou cubos, dependendo da sua preferência. Esta será a base do ensopado. Lave o pimentão, retire as sementes e corte-o em cubos pequenos. Se estiver usando tomates frescos, refogue-os levemente e depois corte-os em cubos.

2. Refogar as cebolas: Em uma panela grande, adicione o óleo em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione as cebolas picadas. Refogue as cebolas por 5-7 minutos ou até que fiquem translúcidas. Este passo é essencial, pois as cebolas caramelizadas adicionarão um sabor profundo e doce ao ensopado.

3. Adicionando os legumes: Uma vez que as cebolas estejam refogadas, adicione o pimentão e o alho esmagado (ou picado finamente). Misture e deixe cozinhar por mais 3-4 minutos, até que o pimentão fique ligeiramente macio.

4. Temperando: Adicione os tomates picados, os grãos de pimenta, as folhas de louro, sal e pimenta a gosto. Esses temperos transformarão o ensopado em um verdadeiro banquete de sabores. Misture bem para combinar os ingredientes.

5. Cozinhando: Despeje água sobre a mistura de legumes, de modo que cubra os ingredientes (cerca de 500 ml). Deixe ferver, depois reduza o fogo para o mínimo. Cubra a panela com uma tampa e deixe cozinhar por 30-35 minutos. Verifique ocasionalmente e adicione água se necessário.

6. Finalizando o prato: Após o ensopado ter cozinhado, prove e ajuste os temperos. Se quiser intensificar os sabores, deixe cozinhar sem tampa nos últimos 5-10 minutos. Isso ajudará a concentrar os sabores.

7. Servindo: Sirva o ensopado quente, polvilhado com salsa fresca picada por cima. Pode ser acompanhado de polenta, arroz ou pão fresco para absorver o delicioso molho.

Dicas úteis:
- Se você quiser um ensopado mais substancial, adicione 200 g de carne bovina ou suína cortada em cubos no passo 3 e refogue junto com as cebolas.
- Você pode experimentar com diversos legumes, como cenouras ou abobrinhas, para adicionar nutrientes e cor extra.
- Para um sabor picante, adicione uma pimenta picada finamente.

Este ensopado de cebola não é apenas uma receita simples e rápida, mas também uma excelente maneira de aproveitar sabores tradicionais. Saboreie cada garfada e deixe-se levar por memórias queridas!