Στιφάδο με κρεμμύδι

Στιφάδο Κρεμμυδιού - Μια Κλασική και Γευστική Συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος μαγειρέματος: 45 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα
Αριθμός μερίδων: 4

Το στιφάδο κρεμμυδιού είναι ένα παραδοσιακό πιάτο, γεμάτο αρώματα, που ξυπνά ευχάριστες αναμνήσεις και την άνεση ενός ζεστού σπιτιού. Αυτή η απλή συνταγή θα σας διδάξει πώς να φτιάξετε ένα νόστιμο στιφάδο, ιδανικό για ένα οικογενειακό γεύμα ή για να εντυπωσιάσετε τους καλεσμένους σας. Ας ξεκινήσουμε!

Υλικά:
- 500 γρ. κρεμμύδι (περίπου 4-5 μεγάλα κρεμμύδια)
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο ή ηλιέλαιο
- 1 πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη ή κίτρινη)
- 400 γρ. ντομάτες (φρέσκες ή κονσέρβες)
- 3-4 σκελίδες σκόρδο
- 1-2 φύλλα δάφνης
- 1 κουταλάκι του γλυκού κόκκοι πιπεριού
- Αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση
- Νερό (περίπου 500 ml)
- Φρέσκος μαϊντανός για διακόσμηση

Οδηγίες:

1. Προετοιμασία των υλικών: Ξεκινήστε καθαρίζοντας τα κρεμμύδια. Κόψτε τα σε λεπτές φέτες ή κύβους, ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Αυτό θα είναι η βάση του στιφάδου. Πλύνετε την πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε την σε μικρούς κύβους. Αν χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες, σοτάρετέ τις ελαφρώς και στη συνέχεια κόψτε τις σε κύβους.

2. Σοτάρισμα των κρεμμυδιών: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, προσθέστε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Όταν το λάδι ζεσταθεί, προσθέστε τα κομμένα κρεμμύδια. Σοτάρετε τα κρεμμύδια για 5-7 λεπτά ή μέχρι να γίνουν διάφανα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο, καθώς τα καραμελωμένα κρεμμύδια θα προσθέσουν μια βαθιά και γλυκιά γεύση στο στιφάδο.

3. Προσθήκη λαχανικών: Μόλις σοταριστούν τα κρεμμύδια, προσθέστε την πιπεριά και το σκόρδο που έχετε λιώσει (ή ψιλοκόψει). Ανακατέψτε και αφήστε να μαγειρευτεί για άλλα 3-4 λεπτά, μέχρι η πιπεριά να μαλακώσει ελαφρώς.

4. Καρυκεύματα: Προσθέστε τις κομμένες ντομάτες, τους κόκκους πιπεριού, τα φύλλα δάφνης, αλάτι και πιπέρι κατά προτίμηση. Αυτά τα μπαχαρικά θα μετατρέψουν το στιφάδο σε μια πραγματική γιορτή γεύσεων. Ανακατέψτε καλά για να συνδυάσετε τα υλικά.

5. Βράσιμο: Ρίξτε νερό πάνω από το μείγμα λαχανικών, έτσι ώστε να καλύψει τα υλικά (περίπου 500 ml). Φέρτε σε βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Καλύψτε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήστε να σιγοβράσει για 30-35 λεπτά. Ελέγξτε περιστασιακά και προσθέστε νερό αν είναι απαραίτητο.

6. Ολοκλήρωση του πιάτου: Αφού το στιφάδο βράσει, δοκιμάστε και προσαρμόστε τα καρυκεύματα. Εάν θέλετε να εντείνετε τις γεύσεις, αφήστε να σιγοβράσει χωρίς καπάκι για τα τελευταία 5-10 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει να συγκεντρωθούν οι γεύσεις.

7. Σερβίρισμα: Σερβίρετε το στιφάδο ζεστό, πασπαλισμένο με ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό από πάνω. Μπορεί να συνοδευτεί με πολέντα, ρύζι ή φρέσκο ψωμί για να απορροφήσει τη νόστιμη σάλτσα.

Χρήσιμες συμβουλές:
- Εάν θέλετε ένα πιο χορταστικό στιφάδο, προσθέστε 200 γρ. κομμένο σε κύβους μοσχάρι ή χοιρινό στο βήμα 3 και σοτάρετέ το μαζί με τα κρεμμύδια.
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορα λαχανικά, όπως καρότα ή κολοκυθάκια, για να προσθέσετε επιπλέον θρεπτικά συστατικά και χρώμα.
- Για πικάντικη γεύση, προσθέστε μια ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά.

Αυτό το στιφάδο κρεμμυδιού είναι όχι μόνο μια απλή και γρήγορη συνταγή, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος για να απολαύσετε παραδοσιακές γεύσεις. Απολαύστε κάθε μπουκιά και αφήστε τις αγαπημένες αναμνήσεις να σας παρασύρουν!